Варення та варення з Румунії: занадто багато цукру та занадто багато добавок

Восени в коморі є банки, говорило б старе румунське слово. І було б дуже добре бути таким, і кожне домогосподарство повинно рясніти консервами, приготованими якомога здоровішими та правильно стерилізованими, оскільки пропозиція на полицях магазинів ще не пропонує надзвичайно багато варіантів з низьким вмістом цукру або бідними консервами та барвниками, які не наносять загрожуючи довгостроковому здоров’ю найбільш вразливих з нас. Нещодавнє дослідження, проведене Асоціацією споживачів, підкреслило невелику кількість фруктів, що використовуються для повидла та джемів, велику кількість цукру, а також хімічні речовини, які не додають користі здоров’ю.

"Малинове варення з ароматом карміну та чуваку, одна з двох банок варення містить лимонну кислоту, 8 з 10 банок варення містять лимонну кислоту,
абрикосове варення з 7 хімічними речовинами, ягідне варення з послаблюючим ефектом "- деякі з спостережень, зроблені Асоціацією споживачів Pro (колишня Асоціація захисту споживачів в Румунії - APC Румунія, створена в 1990 році), громадська комунальна організація, член Європейської організації споживачів. Експерти CPA проаналізували вміст 44 видів варення, джему та магіуну, що продаються у великих комерційних структурах нашої країни.
Їх очолює доц. доктор Костел Станчіу проаналізував вміст 18 видів варення, 16 видів варення та 10 видів магіуну.
Інгредієнти, що знаходяться в складі аналізованого асортименту, такі: айва, гіркі вишні, зелені волоські горіхи, персики, полуниця, шипшина, ожина, сливи, чорниця, абрикоси, ожина, чорна смородина, малина, гарбуз, вишня, вишня, біла вишня, полуниця, інжир, стиглі волоські горіхи, лимон, нарізаний кубиками лимон, вода, цукор, інвертний цукор, тростинний цукор, глюкозо-фруктозний сироп, ожиновий сік, концентрат фруктового соку, лимонний сік, концентрат яблучного соку, ароматизатори і чудовий смак.

Комерційне варення та джем - скільки фруктів вони містять?

Консервовані фрукти, але скільки фруктів все-таки використовується? За словами експертів APC, кількість фруктів, що використовуються для отримання 100 грамів варення, коливається від 35 до 70 грамів, а кількість фруктів, що використовуються для отримання 100 грамів варення, коливається від 40 до 85 грамів.!
В одній з двох банок варення для отримання 100 грамів варення використовували до 50 грамів фруктів.!
В одній з двох банок варення для отримання 100 грамів варення використовували до 50 грамів фруктів.!

Комерційне варення та джем - скільки цукру вони містять

Згідно з дослідженням APC, кількість цукру, доданого на 100 грам варення, коливається від 0 до 82,93 грама! Для варення кількість цукру, доданого з 100 грамів варення, коливається від 24 грамів до 64,8 грам! Життя здається не таким солодким?

Комерційні солодощі та джеми - які здорові варіанти ми маємо

Одним із найздоровіших консервованих фруктів залишається магіун, виготовлений із слив, винограду, гарбуза тощо. Magiun, за визначенням, не містить доданого цукру. Експерти APC проаналізували 6 марок сливи магіун, що продаються у великих комерційних структурах типу гіпермаркету. Помічено, що для виробництва 100 грам сливи магіун використовується від 320 грамів до 1400 грам сливи.

Комерційне варення та джем - які добавки використовуються та їх негативний вплив

"Промислові консерви містять, майже без винятку, консерванти, які, як відомо, шкодять організму, якщо їх споживати в надлишку; особливо неякісні консерви містять велику кількість міцних консервантів, що є серйозною причиною вимагати відповідальності від споживачів. Особливо при споживанні дітьми консервовані продукти не повинні часто бути присутніми, робить висновок проф. д-р Іон Шилеру, ASE Бухарест.

Комерційне варення та джем - будьте обережні, як їх зберігати після відкриття

Багато споживачів нехтують тим фактом, що консервовані продукти швидко стають швидко псуються та шкідливими, якщо їх не вживати незабаром після розпакування та не підтримувати при низькій температурі до споживання », - попереджає проф. доктор Іон Шилеру, ASE Бухарест.
Комерційні солодощі та джеми - і домашні консерви можуть бути нездоровими
Помилки в підготовці та приблизне дотримання правил приготування консервів в домашніх умовах дуже серйозні. "Знаючи, що термічний процес, якому піддають консерви, руйнує ферменти, настільки необхідні для функціонування людського організму, стерилізація часто короткочасна, ризикуючи серйозними інфекціями, серед яких ботулін буває фатальним: він впливає на кишечник, викликаючи нервово-м'язові отруєння", - сказав він. увагу проф. Доктор Іон Шилеру. Тож дізнайтеся про процеси збереження.
І все ж які банки переважніші?
"Аналізуючи чітко та відповідально проблему консервів та розглядаючи переваги та недоліки промислових консервів порівняно з традиційними, ми виявляємо, що остання є найкращим варіантом, особливо коли вона правильно готується у вашому домогосподарстві", - говорить професор Унів. Доктор Іон Шилеру.