Рідкісні чаї преміум-класу

Ця колекція включає вибір високоякісних органічних чаїв, рідкісних, ретельно відібраних з найвіддаленіших та особливих чайних плантацій у всьому світі, звідки щороку збирають лише кілька кілограмів чаю.
Їх особливий характер та унікальні смаки вдосконалювались з часом, протягом століть.
Колекція включає варіанти білого, зеленого, чорного, улуну або органічного чаю Pu Erh, ретельно підібраний та найкращої органічної якості.

Щоб повною мірою насолодитися якостями цих рідкісних чаїв, вода повинна бути найкращої якості (чиста, відфільтрована).
Кожен вид чаю повністю розвиває свої особливі якості, тільки приготовлений (настояний) при рекомендованій температурі та в часі.
Настій буде зроблений у достатньо просторому приміщенні, щоб листя або бруньки чаю розширилися та виділили особливі ароматизатори.

Нижче ви можете дізнатись більше про чудову рослину, про види чаю та про їх користь. (натисніть Див. більше).
Чай походить з листя рослини Камелія Сіненсіс. Види чаю виробляються шляхом зміни форми та хімії чайного листа, що називається "обробкою".

Обробка чаю має п’ять основних етапів; деякі чаї використовують не всі ці дії, тоді як інші чаї повторюють їх кілька разів.
Етапи: збирання врожаю, сушіння/в’янення (залиште листя в’янути та розм’якшити), вальцювання (для формування листя та видалення вологи), окислення та спалювання (сушіння)
Найважливішою частиною, яка визначає категорії чаю, є окислення. Окислення відбувається, коли ферменти чайного листа взаємодіють з киснем після руйнування клітинних стінок. Це може статися швидко, шляхом прокатування, різання або подрібнення, або повільніше шляхом природного розкладання листа. Це той самий процес, який проходить плід. Залишившись природним, море буде повільно окислюватися. Якщо ми поріжемо або подрібнимо яблуко, воно буде набагато швидше окислюватися (воно стає коричневим). Але якщо ми спечемо яблуко, воно не буде окислюватися. Біло-золоті скибочки пирога будуть виглядати так само свіжо, як коли я вперше поставив їх у духовку. Це пов’язано з тим, що температура (вище 130 градусів) припиняє ферментативну активність і окислення.

П’ять основних стилів чаю білий, зелений, Улун, чорний і Пуер.

Білий чай вона в основному не переробляється. Назва походить від білого кольору, який з’являється на нерозкритих або нещодавно розкритих бутонах - найсвіжіший, що з’явився на чайному дереві. Білий чай відбирають і дають йому висохнути. Якщо погода погана, листя можна покласти в сушарку на дуже слабкий вогонь, щоб допомогти висохнути. Певний мінімальний ступінь окислення відбувається природним шляхом, оскільки може пройти цілий день-два, поки повітря висушить чайне листя. Ось чому деякі білі чаї мають листя різного кольору (білий, зелений та коричневий). Білі чаї дають дуже блідо-зелений або жовтий настій і мають найніжніші аромати.

Зелений чай його збирають, сушать і катають. Він не окислюється, оскільки під час запущеного процесу окиснення запобігається шляхом подачі тепла. Як і у стиглих яблук. Для зеленого чаю свіже листя або готують на пару, або запікають при температурі, досить високій, щоб ферменти не окислювали лист. Одночасно листя формуються за допомогою рифлення. Потім листя згортають у різні форми. У новому вигляді листя проходять остаточний процес нагрівання, щоб повністю висохнути, після чого вони готові. Настій із зеленого чаю зазвичай має зелений або жовтий колір, а аромати варіюються від солодких, ніжних, рослинних до більш терпких форм.

Чай улун є одним з найбільш трудомістких з точки зору обробки. Використовуйте всі п’ять основних етапів, при цьому оббігання та окислення виконуються неодноразово. Улун - це складна категорія, яку простіше описують як проміжок часу між зеленим та чорним чаєм. Ці чаї окислюються від 8% до 80% (орієнтовне вимірювання проводиться з урахуванням коричневого або червоного кольору листа під час приготування чаю). Листя згортають, потім залишають на деякий час відпочивати і окислюватися. Потім їх знову прокатують, потім повністю окислять. Для уповільнення дії ферментів часто застосовують щадний термічний процес. Чай улун зазвичай має набагато складніший аромат, ніж зелений або білий, з дуже ніжним терпким, м’яким і насиченим квітковим або фруктовим ароматами. Завдяки своїм ніжним, але насиченим ароматним профілям, чаї Улун ідеально підходять для новачків у світі чаю.

Чорний чай він також проходить усі п’ять основних етапів, але залишається повністю окислюватися. Етапи виконуються в лінійній формі, чай повністю обробляється за один день. Лікер, отриманий з чорного чаю, варіюється від темно-коричневого до насиченого червоного. Чорні чаї мають найсильніші аромати і, в деяких випадках, найбільшу терпкість. Чорні чаї можна вживати з молоком і навіть з цукром або спеціями.

Чай пуер представляє зовсім інше мистецтво. Спочатку він проходить процес, подібний до зеленого чаю, але до того, як лист висохне, він дозріває або у вигляді чайного листя, або пресується у щільні «коржі» та декоративні форми. Pu'erh - це ферментований чай (і вживання терміна "ферментований" є правильним, хоча це не тип бродіння, який виробляє алкоголь). Залежно від виду виробленого пуеру (темний пуер або "сирий" зелений пуер), процес старіння триває від кількох місяців до декількох років. Дуже зрілі, добре збережені чаї пуер вважаються "живими чаями", як і вино. Вони цінні своїм землистим, деревним ароматом і насиченим ніжним смаком.

Наскрізь користь чаю, Взагалі, це конкретизується від одного типу чаю до іншого, включаючи:
- Зменшення запалення
- Зниження ризику раку
- Поліпшення психічних функцій
- Стимулює спалювання жиру та покращує фізичну працездатність
- Зниження ризику таких захворювань, як хвороба Альцгеймера та Паркінсона
- Допомагає поліпшити здоров’я зубів та зменшує ризик зараження
- Знижує ризик діабету
- Допомагає зменшити ризик серцево-судинних захворювань
- Допомагає зменшити масу тіла
- Щоб отримати докладнішу інформацію про другий вживаний у світі напій, після води, ми запрошуємо вас відвідати наш блог.