Сало чи олія? Який жир корисніший для смаження?

Сало або соняшникова олія - який найздоровіший жир для смаження? Відповідь отримують дослідники, які попереджають, що, хоча смажена їжа шкідлива для здоров'я, ви можете вибрати найменш шкідливий варіант жиру: масло!

На думку дослідників, коли ми готуємо з кукурудзяною або соняшниковою олією, ми виділяємо в 200 разів більше токсичних альдегідів, ніж дозволена добова межа.

Професор Мартін Гроотвельд з університету Де Монфор рекомендує використовувати насичені жири замість рослинних олій, багатих поліненасиченими жирами. Професор стверджує, що при високій температурі рослинні олії виробляють велику кількість токсичних речовин, ті, що багаті мононенасиченими жирами, менше, а насичених жирів найменше.

"Перш за все, нам слід якомога більше уникати смаження. На жаль, багато хто з нас любить картоплю фрі, тому для приготування найкраще використовувати сало або масло ", - додав професор.

Вершкове масло займає перше місце в категорії насичених жирів, за ним йде сало.

Сало, користь для організму

Свинячий жир має кілька корисних ефектів для організму, крім того, що він смачний:

Основний жир у салі, олеїнова кислота, бореться з депресією
Містить вітамін D.
Він регулює вироблення гормонів у нашому організмі та приносить рівновагу до рівня щитовидної залози
Жирові жири можуть запобігти раку, особливо раку молочної залози.