Види рису від Diana Pogor Medium

Рис, який походив з Китаю та Індії, протягом тисячоліть був зіркою раціону цих груп населення, а також інших країн Азії, Африки та Південної Америки. На сьогоднішній день рис вважається на сьогоднішній день найбільш вживаною крупою. Справді, рис шанують як божество у багатьох громадах, і коли його вперше завезли до Стародавньої Греції, його цінували більше, ніж ікру Белуги сьогодні.!

Як і в інших зернах, руда має низький вміст жиру. Він містить певну кількість білка, але менше, ніж інші злаки. Оскільки він практично не містить глютену, він ідеально підходить для тих, хто страждає захворюваннями живота (непереносимість глютену).
Коричневий рис часто називають бурим рисом, що неправильно, оскільки неїстівна шкірка вже видалена. Однак решта зерна залишається цілим, включаючи його зовнішні шари висівок і зародки в центрі. Коричневий рис є хорошим джерелом вітамінів групи В, за винятком вітаміну В12. Він також містить ряд мінералів, таких як магній і мідь.

Білий (полірований) рис більше не містить оболонок і мікробів. Він тримається краще, ніж коричневий, оскільки після видалення шкірки рис стає міцнішим і має нижчу тенденцію до псування. Однак при поліруванні зерен до білого рису виводиться більша частина клітковини та вітамінів групи В, а також велика кількість мінералів.

Види рису
Всі види рису корисні для здоров’я, і їх можна їсти скільки завгодно раз у різноманітному раціоні. Смак і текстуру рису можна поліпшити, приготувавши його з іншими інгредієнтами або подавши з соусом. Рис є смачною альтернативою картоплі або макаронам, і на вибір є безліч видів рису.

Види рису класифікуються за розміром зерен - довгим, середнім і коротким - і за фактурою - від пухнастого, до вершкового і липкого. Колір варіюється від коричневого до білого та червоного. Форма, розмір, текстура та інші характеристики різних сортів впливають на спосіб використання рису у рецептах - для яких видів їжі він підходить і як його готують. Кожна національна кухня віддає перевагу певним сортам рису.