Що їсти, щоб захистити підшлункову залозу

Харчування допомагає запобігти основним захворюванням підшлункової залози. І якщо у вас вже діагностовано такий стан, дієта є частиною лікування.

Гарний стан підшлункової залози підтримується відповідно до загальних правил здорового харчування. Загалом, добре зосередитися на найменш обробленій їжі, їсти фрукти та овочі, правильно зволожувати. Уникайте надлишку цукру, червоного м’яса, смаженої їжі та тваринних жирів.

Корисна їжа

Деякі овочі та фрукти можуть забезпечити захисний ефект від захворювань підшлункової залози.

- Деякі речовини часнику (сполуки сірки, аргінін, селен) захищають тканину підшлункової залози. Американське дослідження показує, що люди, які їдять часник, часто мають на 54% нижчий ризик розвитку раку підшлункової залози.

- Натуральний йогурт є джерелом пробіотиків, які підтримують травлення і можуть утримати рак підшлункової залози.

- Шпинат. Фахівці Німецького інституту харчування людини Потсдам-Ренбрюке рекомендують їсти шпинат для здоров'я підшлункової залози.

- Брокколі. Сполуки в хрестоцвітних овочах (брокколі, капуста) сприяють пригніченню клітин підшлункової залози.

- Горіхи. Часте вживання горіхів може запобігти резистентності до інсуліну та виникненню діабету 2 типу.

При панкреатиті необхідна дієта

Якщо у вас діагностовано гострий або хронічний панкреатит, більш ніж необхідно дотримуватися дієтичних рекомендацій лікаря. При гострому панкреатиті в перші 3-5 днів необхідне обмеження дієти, в цей інтервал поживні речовини вводяться шляхом інфузії.

Через 5 днів перейдіть на напіврідку дієту, що складається з чаїв, фруктових соків, варених овочів, а через 7-10 днів введіть в раціон знежирене молоко, хліб, відварну курку або яловичину, картоплю. При хронічному панкреатиті також потрібна дієта, яка виключає жири, алкоголь і великі прийоми їжі. Краща дієта - лакто-вегетаріанська, що містить 2500 ккал щодня.

Їжа, дозволена при панкреатиті

Яловичина, індичка, курка, нежирна риба, оливкова олія, овочеві супи, яєчні білки, картопля, шпинат, цвітна капуста, салат, стиглі фрукти, нежирний сир, нежирний йогурт, чорний хліб або грем, рослинна паста, манна каша, макарони, торт, пудинг.

Продукти, не показані при панкреатиті

Свинина та похідні (шинка, ковбаси), маргарин, копченості, смажена їжа, консерви, свіжий хліб, майонез, соління, шоколад, ікра, вершки, сир.

Поради щодо харчування при раку підшлункової залози

Як і при інших захворюваннях підшлункової залози, при раку, розташованому в цій залозі, необхідна адаптована дієта. Слід уникати тваринних жирів, смаженої їжі, концентрованих солодощів та алкоголю. Рекомендується: птиця або яловичина (бажано варена), борошно, хліб, м’яко відварені яйця, молочні продукти, овочеві супи та бульйони, цільні зерна, пудинг та сухофрукти.

Пережовуйте їжу повільно. В іншому випадку відбувається примусова секреція панкреатичного соку, що посилює запалення в цій залозі.

При діабеті дієта повинна бути адаптована

Кожна людина з діагнозом цукрового діабету 1 або 2 отримує рекомендації щодо харчування від лікаря. Діабетик повинен мати такі знання, як споживання калорій та глікемічний індекс споживаних продуктів (показник, який показує вплив їжі на рівень цукру в крові). У разі хворих на цукровий діабет 1 типу обов’язково знати вміст вуглеводів, які мають прямий вплив на рівень цукру в крові. Кожному пацієнту буде рекомендовано кількість вуглеводів, яку вони можуть вживати щодня. Якщо діабет пов’язаний з гіпертонією, потрібна гіпонатрієва дієта, яка не повинна перевищувати 4 г хлориду натрію на день.

Надлишок алкоголю є пусковим механізмом і посилювачем хвороби підшлункової залози. Алкоголіки в 3 рази частіше хворіють на рак підшлункової залози.

Куріння вдвічі збільшує ризик раку підшлункової залози.

Тваринні жири та цукор повинні бути обмежені, якщо ви хочете запобігти та/або лікувати захворювання підшлункової залози.

Ожиріння є доведеним фактором ризику раку підшлункової залози.