Кубинська кухня/Карибський аромат і колір

Кулінарна історія

Кубинська кухня дуже різноманітна через культурний вплив, який острів набув з часом, від європейців, особливо іспанців, а також від привезених африканських рабів, а згодом і хвилі азіатських іммігрантів.
Кожен народ приніс із собою різні звичаї та інгредієнти. Іспанці, які приїхали на Кубу, привозили овочі, цитрусові, рис та розвозили худобу. Африканці також приїхали зі специфічними продуктами харчування, такими як ямс, екзотична рослина, яка виробляє дуже великі їстівні бульби. Все це було додано до існуючих продуктів, таких як юка, квімбомбо, солодка картопля та кукурудза. Кубинська або креольська кухня, як її ще називають, не дуже складна. Основними інгредієнтами є м'ясо, особливо свинина (cerdo), рис і чорна квасоля (конгрес), риба (пескадо), морепродукти (marizcos), курка та банани (platanos), які майже завжди супроводжують м'ясо.

Незвичайні смаки

Кубинська їжа, як правило, дуже ароматна і барвиста. Меню завжди починається з фруктового салату з ананасів, грейпфрута, апельсина або папайї, за яким слід салат зі свіжої білокачанної капусти та основна страва, як правило, з курки або свинини. Кубинці дуже цінують свинину на молоці. Його можна приготувати різними способами: тушкованим, копченим або запеченим. Як гарнір майже кожен раз використовується білий рис, змішаний з дрібною чорною квасолею, відомий як "moros y cristianos". Улюблений суп - загущена квасоля, яку можна приготувати двома способами: чорна квасоля (frijoles negros) або червона квасоля (arroz congrí).
Куба - єдина країна Карибського басейну, яка активно використовує оливкову олію на шкоду соняшниковій олії. На традиційну кубинську страву всі страви приносять одночасно, навіть якщо це закуски або основні страви.

Екзотичні напої

Що стосується напоїв, кубинці справжні майстри у приготуванні коктейлів. Одним з найвідоміших напоїв є мохіто. Він виготовляється з трирічного білого рому, лимонного соку, соди, цукру та льоду і подається прикрашений листям м’яти. Мохіто був улюбленим напоєм Ернеста Хемінгуея. Ще одним відомим коктейлем є Cuba libre, суміш рому та кока-коли. Куба лібре була подана американцям у 1898 році після перемоги над іспанською колоніальною владою. Іншими специфічними напоями є: дайкірі, піня колада, саоко, кубаніто або сеялка. Як безалкогольний напій, гуарапо користується великою популярністю і отримується із свіжовичавленого цукрового очерету, що подається холодним. Кубинську каву подають дуже важко ("ти воскрес із мертвих").

Популярна простота

Кухня найбільшого і найкрасивішого острова Карибського басейну, Куби, в основному популярна, проста, широкомасштабна індустріалізація ще не вступила в цю країну, тоді як статус комуністичного стану країни не дозволяє розвивати сучасну кулінарну галузь. В останні десятиліття на кулінарний стиль почали сильно впливати Сполучені Штати, особливо в районі сніданків та серед молодого населення. Однак загалом кубинська кухня залишається смачною, але калорійною. Спробуйте, лише якщо ви їдете на відпочинок на Кубу!