Крістіан Маргарит

Блог про здоровий спосіб життя, харчування та спорт

Хто така Крісті Маргарит?
Спершу читайте тут!
КАТЕГОРІЇ
7 хвилин
Спогади
Biz
Що ми їмо?
міський
Дієта
GetFIT Challenge
GetFIT Radio Show
Відео GetFIT
Хороша їжа
мій щоденник
Моя думка про…
презентації
Друзі
рекомендації
- AGH
Здоров'я
Секс
Спорт
Стероїди та допінг
добавки
Поради та підказки
Кулінарний туризм
Де ми їмо?

Або: курка, курка і що ще!

Той, який я отримав, був трохи більший, такий собі півень. Подивимось, що я з нього зробив. Ми намагаємось використовувати всі частини тварини, у нього не було печінки, тому що ми зробили б відмінний домашній печінковий паштет на ранок. Отже: 1 плита та 3 страви, приготовані швидко та здорово в одній мисці, за стандартними програмами, дуже просто. Але кожен може регулювати час приготування та температуру, як вважає за потрібне.

Якість курячого м’яса

Курка була органічною, привезена з Франції (я її отримав) і не зникала плямами, як у випадку з "щасливою" куркою у нас. Здається, що франчайзі використовують фарбу вищої якості. З часом я намагався потрапити до курникової ферми (коли відвідував йогуртові фабрики, салати, консерви, ковбаси, маргарин), але, здається, їм не сподобалась ідея, що я напишу виправити побачене і вважати доречним для своїх читачів. Можливо, він вважає за краще перекладати гроші безпосередньо на людей, які роблять водопровід, без реальної інформації.

Антибіотики використовуються в промисловому зростанні пташенят, що може призвести до відбору стійких бактерій. Інтенсивне розведення також дає м’ясо нижчої якості, ніж вирощування на подвір’ї. Для сільських курей важче знайти, ми виберемо в супермаркеті варіанти з ферм, які прагнуть виводити на ринок більш здорову їжу.

Навіть якщо ми не використовуємо "гормони", дуже швидке зростання (в першу чергу породи курей, відібраних до м'яса) і в приміщенні, поставить на наш стіл слабше в харчуванні м'ясо, ніж "сільська" курка, яка їсть більше багато трави і сидіти на відкритому повітрі. Але дачну курку також годують класичними злаками (з пестицидами), або вони можуть бути вільними біля жвавої дороги чи забрудненої території.

Я б не вважав куряче м'ясо в супермаркеті "небезпечним", але його також можна вводити (так, вводити, буквально) водою, щоб "зважити". Важливо дуже добре його підготувати, щоб знищити будь-які бактерії, які можуть спричинити захворювання.

Оптимальним рішенням, крім закупівель із безпечних джерел, є "обертання" джерел, тобто урізноманітнення видів м’яса, яке ми їмо, та орієнтація на якість, а не кількість.

Казан курячий

У мене немає чайника, тому я використав усю мультиварку HPCK-6WH, яку ми маємо від Heinner (клацніть для деталей). Спочатку я хотів зробити його цілим, у режимі «повільної кулінарії», з овочами, але Андреа вибрала більш простий, швидкий і традиційний варіант: спочатку варений, а потім смажений. На смак він був справжньою куркою, але трохи вишуканішою, бо це була родовідна курка, наливайте знавцям.

Так, мені потрібен був салат поруч, але я залишився з зубчиком часнику і все. Так, полента теж працювала.

Хоча, будучи "органічним", ми також можемо їсти шкіру (жирову), я волію уникати карамелізованих частин. Для інших - задоволення.

Курячий суп

Це найкращий засіб від «застуди» (серед поширених продуктів ми не беремо до уваги суперпродукти та добавки). Це чудово поєднується ввечері (курка багата триптофаном, який допомагає розслабитися і може дати відчуття благополуччя, в тому числі для контролю апетиту). Я вимкнув великі шматки курки і зварив їх разом з морквою, селерою, картоплею, трохи олії та трохи солі. Тут ви можете розкрити свою фантазію і покласти все, що вам подобається. Куркума буде ідеєю, особливо для тих, хто має запалення та проблеми з цукром у крові.

Коли посудина знаходиться під тиском, її відразу кип’ятять, м’ясо виходить ніжним і виділяється колаген, щоб легше засвоїтися. Колаген - це білок, який утворює "піфцію", він допомагає здоров'ю шкіри, а також суглобів. Зменшує запалення в мозку завдяки споживанню гліцину, тому це хороший варіант на вечерю.

плов

Я зварив трохи рису в супі, що залишився. Він поєднується з цілими горошинами перцю. Ми можемо тримати овочі в рідині або можемо складати овочі окремо. І ось куркума у складі, а поруч - салат з якісним оцтом. Або з великою кількістю петрушки. Оцет зменшить глікемічний вплив рису. Рослинні та салатні волокна компенсують відсутність рисової клітковини. Або ми використовуємо дикий/цілий рис.

Як ми їх їмо?

Білок вранці. Тож наступного ранку ми з’їдаємо шматочки м’яса, що залишилися. Багатіший обід: м’ясо з пловом та салат/овочі. Увечері простіше: суп. Я думаю, це досить просто, це веде нас до майже повноцінного раціону (вранці ми можемо мати яйця, ввечері ми можемо замінити його сирним салатом, на закуски - трохи фруктів або горіхів/насіння).