Класичний рецепт майонезу

Класичний рецепт майонезу, оригінальний рецепт, виготовлений із варених та сирих жовтків, солі, олії, гірчиці та олії. Просто, як це робили наші мами та бабусі завжди.

Е о швидкий рецепт, готовий за 10 хвилин, варити яйця займає більше часу, ніж майонезна суміш 🙂 .

Нещодавно я готував рецепт майонезу з авокадо, але я прагнув класичного рецепту, тому приготував і написав рецепт 🙂

Майонез - це належить до категорії холодних соусів, оскільки зазвичай виготовляється із сирих жовтків. Ми навчились робити майонез з вареними яйцями 🙂. Він являє собою емульсію яєць та олії та має багаторазове використання:

- салати (салат з яловичини), салат з курки з селерою, салат з тунця…

-Рибні, овочеві, м’ясні заготовки.

-є основним соусом для приготування інших соусів: Равіго, Ремулад, Татарський соус ...

Язик свекрухи

Яєчний салат

Салат з баклажанів

Яловичий салат

Походження цього соусу непевне, невідомо, хто створив оригінальний рецепт. Є ще 3 версії:

Деякі вважають, що назва майонез (майонез на каталонському) походить від іспанського міста Мао (Махон по-кастильськи), з острова Менорка. На цьому острові готують соус, подібний до сьогоднішнього майонезу, який називається «сальса махонез» і який згодом став майонезом.
Інші кажуть, що назва "майонезний соус" походить від імені Шарля Лотарингійського, герцога Майенського.
Існує також посилання на французьке місто Байонна, і вважається, що "майонез" походить від "байонезу". (Джерело: Вікіпедія)

Незалежно від того, хто створив цей чудовий, вершковий і шовковистий соус, ми дякуємо йому

Класичний рецепт майонезу