Соя: плюси і мінуси

Соя - це їжа, популярність якої постійно зростає. Для людей, які хочуть дотримуватися вегетаріанської або веганської дієти, а також для тих, хто хоче постити протягом року або зменшити кількість споживаного м’яса, ця категорія їжі стає все більш привабливою альтернативою. Однак соєві продукти є досить суперечливими, з часом циркулює безліч теорій про їх переваги та недоліки. Доктор Александру Попа, фахівець з діабету, харчування та метаболічних захворювань, розглядає аргументи за і проти споживання сої.

Аргументи щодо сої

Багатий незамінними амінокислотами. Соя містить усі дев’ять незамінних амінокислот, що робить її повноцінним джерелом білка. Таким чином, це може бути корисно для вегетаріанців, оскільки рослини мають досить низький вміст білка порівняно з молочними продуктами, яйцями та м’ясом.

Порівняно низька калорійність. Соєві продукти не дуже калорійні, тому вони вказані в дієті. Звичайно, переїдання призведе до збільшення ваги, але в помірних кількостях може бути хорошим союзником дієти.

Збільшений вміст мікроелементів. Соя багата мікроелементами, такими як калій, вітамін В9 (фолат), марганець, залізо, кальцій, вітамін В6, селен і мідь, тим самим допомагаючи заповнити можливу нестачу вітамінів і мінералів.

Зменшення симптомів постменопаузи. Дослідження показали, що соєві продукти можуть допомогти зменшити інтенсивність симптомів, характерних для настання менопаузи, особливо припливів.

Зниження серцево-судинного ризику. Згідно з дослідженням Американської асоціації серця, вживання 50 г сої на день зменшує серцево-судинний ризик і сприяє зниженню рівня холестерину ЛПНЩ ("поганого" холестерину).

Лікування остеопорозу. Соя може бути ефективним доповненням до замісної гормональної терапії для жінок, які страждають на остеопороз, оскільки однією з причин цього захворювання є дефіцит естрогену, який має дуже подібну структуру до ізофлавонів у цій їжі.

Зниження ризику діабету 2 типу. Соєві продукти через ізофлавони покращують інсулінорезистентність, зменшуючи ризик розвитку діабету 2 типу.

Аргументи проти сої

Недоліки соєвих продуктів, очевидно, парадоксально пов'язані, після того, як ми представили переваги, також до вмісту ізофлавонів, які імітують дію естрогену в організмі. Таким чином, надмірне споживання може сприяти виникненню гормонального дисбалансу.

Може збільшити ризик розвитку раку молочної залози. Це одна з найбільш суперечливих теорій. Деякі дослідження показують, що соя може підвищувати активність генів, відповідальних за рак молочної залози, але не демонструючи прямої причинно-наслідкової зв'язку між споживанням соєвих продуктів та появою цих пухлин.

Блокування засвоєння поживних речовин. Соєва фітинова кислота, крім своєї захисної ролі проти раку та діабету, виконує функцію хелатируючої кислоти, блокуючи засвоєння певних мікроелементів у раціоні, таких як кальцій. Тому соєві продукти можуть бути шкідливими для людей, які одноманітно харчуються або мають низький вміст вітамінів і мінералів.

Генетично модифіковані продукти. За даними "Міністерства сільського господарства США" у 2014 році, 94% виробництва було представлено генетично модифікованою соєю. Ці продукти можуть спричинити проблеми зі здоров’ям, такі як алергія, пухлини, зниження стійкості до інфекцій або підвищена стійкість деяких бактерій до антибіотиків. Тому рекомендується шукати 100% органічну соєву продукцію без генетичних модифікацій.

висновки

Соєві продукти приносять численні користі для організму і можуть бути альтернативою, яку слід враховувати при заміні продуктів харчування тваринного походження. Підвищений вміст білка та мікроелементів, зниження ризику діабету та серцево-судинного ризику, поліпшення остеопорозу є очевидною перевагою споживання цих продуктів.

Слід також пам’ятати, що у випадку надмірного споживання цих продуктів повідомлялося про можливі побічні ефекти (недоліки), отже, помірне кількість соєвих продуктів не становить ризику для здоров’я.