Що робити, якщо ви їсте старий хліб

Автор: Богдан Бішок/Дата публікації: 11.03.2015 14:11

Фахівці з питань харчування запевняють, що цвілий хліб містить бактерії, невидимі неозброєним оком.

Міністерство сільського господарства та безпеки харчових продуктів рекомендує викидати цвілий хліб у сміття, оскільки ризики занадто великі: мікроскопічні грибки можуть спричинити серйозні алергічні реакції та проблеми з диханням. А в деяких випадках цвіль може спричинити мікотоксини, які з часом призводять до раку печінки.

Тримати хліб у холодильнику - найбільший ворог свіжого хліба, оскільки холодне повітря в холодильнику п’ять разів прискорює зневоднення хліба. З іншого боку, хорошим рішенням є зберігати хліб у морозильній камері, загорнувши у фольгу або поліетиленову плівку, і перед подачею нагрівати його в духовці.

Найкращий варіант - зберігати хліб при кімнатній температурі, оскільки таким чином він найкраще зберігає свою текстуру. Головною умовою залишати хліб на кухонному прилавку його упаковки правильно, обмежувати вплив повітря. Навіть поліетиленовий пакет можна використовувати для придбаних батонів або булочок, оскільки він не буде залучати вологу для утворення цвілі. Твердий хліб слід зберігати в паперовому пакеті.