Здорова дієта на жирах - ось що потрібно їсти!

Відгодівля, на відміну від схуднення, є справжньою проблемою для людини, знаючи, що набрати вагу набагато складніше, ніж схуднути.

Для того, щоб набрати вагу, людина повинна спочатку виявити причину або механізм, що викликає наслідки (причина вирішена, а не наслідки). Зокрема, людина повинна з’ясувати, чому вона не може набрати та утримати бажану вагу.

Доктор Лумініца Лавінія Флореа, дієтолог Центру Провіта, детально розкаже, що передбачає здоровий раціон відгодівлі та які можливі причини, через які ми не набираємо вагу.

Метаболічний баланс являє собою спробу організму досягти важливого балансу між добовим споживанням енергії та добовим споживанням енергії, щоб наприкінці дня ці два компоненти були рівними, а практичним наслідком буде підтримка однакової маси тіла (яка залишається незмінною).

Споживання енергії представлена кількістю з’їдених калорій у вигляді їжі або напоїв із меню того дня. Споживання енергії В основному він використовується для підтримки основних функцій виживання (наприклад, дихання, кровообігу, термогенезу, росту та поділу клітин), які є важливими метаболічними процесами в житті і називаються базальний обмін речовин, на додаток до яких додаються інші можливі джерела енергоспоживання, такі як фізична активність різної інтенсивності, ходьба, робота по дому, інтелектуальні зусилля, вагітність, годування груддю тощо.

Можливі причини, за яких ми не набираємо вагу

У випадку слабких людей, які хочуть набрати вагу, причини, що визначають цю низьку вагу та неможливість вирощування на вагах, можуть бути пов'язані з:

Низьке або нормальне споживання калорій, але порівняно із занадто високим споживанням енергії, тобто вони їдять занадто мало калорій по відношенню до того, скільки споживає їх організм (невеликими порціями, швидке почуття ситості, відсутність часу, відведеного на їжу, біг тощо);
Надзвичайно висока калорійність завдяки дуже високому базальному метаболізму (які можуть бути генетично детерміновані, успадковані або придбані патологічно чи медикаментозно - наприклад, при ендокринологічних розладах, таких як гіпертиреоз) або за допомогою позабазальних, але енергоємних видів діяльності, таких як тривалі заняття спортом, інтенсивне грудне вигодовування, куріння, велике споживання кави або алкоголь, який також є споживачами енергії тощо.
МІснують також патологічні ситуації, пов’язані з різними органічними захворюваннями (Хвороба Крона, виразковий коліт, прискорений транзитний синдром подразненого кишечника), де виявляється причина відповідного органічного стану та лікується для поліпшення ваги та харчового стану.

Через ці численні можливі ситуації, що спричиняють відсутність або труднощі відгодівлі, важливо зробити повну оцінку стану здоров’я на приладах та системах із конкретними аналізами, щоб правильно усунути причину та досягти бажаного ефекту, а саме відгодівля.

Що нам потрібно їсти, щоб набрати вагу

Якщо визначено низьку калорійність у порівнянні з високим споживанням метаболізму, це робиться дієта, яка включає в щоденний раціон продукти з високою калорійністю (багато калорій сконцентровано в обсязі якомога менше).

Ось кілька прикладів продукти, які можуть сприяти набору ваги.

Найбільше калорій міститься у продуктах у вигляді жирів (1 грам жиру = 9 Ккал), а між двома можливими джерелами - тваринні або рослинні жири - переважно здорові рослинні. Наприклад: олійні культури (калорійність 500-600 ккал на 100 г - горіхи, фісташки, кеш'ю, мигдаль, фундук, сосна, кунжут, насіння соняшнику або гарбуза), рослинні олії (оливки, виноградні кісточки, ріпак, арахіс тощо, з калорійністю 800-900 ккал на 100 мл), що додаються в надлишку холодною до звичайної їжі, бажано без варіння, наприклад, смаження. Використання тваринних жирів дозволяється лише в необробленому вигляді шляхом смаження, окислення.

Небажано набирати вагу за допомогою швидкого харчування (картопля фрі, гамбургер), але ми можемо приймати їх у своєму щоденному раціоні більше споживання молочного та цільного сиру, нежирного (вершки, вершкове масло), як джерело здорових тваринних жирів, ніж смажена їжа швидкого харчування.

Потім є послідовне споживання калорій, яке має метаболічний шлях, що утворює жир, та вуглеводів (1 грам вуглеводів = 4 ккал). Ті переважніші нерафіновані цільнозернові злаки та їх похідні (пшениця, овес, ячмінь, мюслі, цільнозернове печиво, хліб та похідні цільного зерна), які зазвичай мають високий і дуже високий рівень споживання вуглеводів (50-80 г вуглеводів на 100 г круп, тобто 300-350 = 400 ккал на 100 г) і мають повільне та ефективне вивільнення енергії, не агресивні для підшлункової залози, як це робить цукор та його похідні.

Нездорова відгодівля продуктами з високим вмістом цукру не є кращою або похідні шоколаду, кремів, тортів, цукерок, оскільки ризик діабету високий через агресивний вплив на функцію підшлункової залози. Може використовуватися в доповнення до меду та похідних фруктози до звичайного раціону, включаючи більшу кількість фруктів у щоденний прийом (3-4 порції/день), споживаються в натуральному вигляді, не піддаються термічній обробці.

Це також є кращим продукти з середнім, але високим споживанням клітковини, як от: коричневий рис, макарони з цільної пшениці (не білі, вишукані), які мають ті ж переваги, що і цілісні зерна. Ми також знаходимо здорові вуглеводи та калорії клас бобових культур (горох, квасоля, сочевиця, нут тощо), які постачаються з правильним поєднанням вуглеводів, рослинних білків і клітковини.

Це також важливо поєднання, в якому споживаються вуглеводи, для відгодівлі надають перевагу їх споживання поєднується з ліпідами та білками під час одного і того ж прийому їжі, не відокремлюючись від них.

Білок не є надійним союзником дієт на відгодівлі, вони є наріжним каменем Росії ремені для схуднення, але їх можна використовувати в поєднанні з іншими класами поживних речовин для додання смаку та консистенції стравам.

Для інших можливих виявлених причин, які не пов’язані виключно з споживанням калорій з дієти, ми намагаємось їх лікувати/виправляти. Наприклад, стійкі фізичні навантаження, зменшення або відмова від куріння або надмірне споживання кави, енергетичних напоїв, легких напоїв, специфічне лікування ендокринологічних розладів або органічних захворювань органів травлення тощо.