Дієта без круп: ризики, користь, продуктів, яких слід уникати

Зернові культури - одна з традиційних категорій продуктів, яка не відсутня в жодному раціоні, але з часом багато людей відмовляються від них через алергію або непереносимість, а інші уникають втрати зайвих кілограмів або та покращити здоров’я. Однак ця харчова звичка приносить багато користі для здоров’я - від поліпшення травлення до зменшення запалення та рівня цукру в крові. Звичайно, такий спосіб життя підходить не всім, і недоліки теж є, і є навіть деякі небезпеки для здоров’я, про які ми поговоримо в цьому матеріалі.

Що передбачає дієта без каш?

Беззернова дієта передбачає вилучення всіх зерен, включаючи похідні. Вони поділяються на дві категорії: злакові, що містять глютен, такі як пшениця, салат, ячмінь та жито, а безглютенові злаки - це кукурудза, рис, овес та пшоно. Крім того, багато людей виключають продукти, отримані із злаків, такі як рисовий сироп або кукурудзяний сироп. Щоб дотримуватися такої дієти, потрібно виключити зі свого раціону всі крупи та їх похідні - від хліба, макаронних виробів, мюслі, рису, до пластівців для сніданку та печива, яке ви час від часу гризете. Багато дієт, що не містять злаків, дозволяють вживати невелику кількість псевдозернових культур, таких як амарант, гречка та лобода, які готуються подібно до звичайних круп.

Переваги дієти без злаків

Це полегшує певні нездужання. Дієти без каш найчастіше дотримуються люди, які страждають певними аутоімунними захворюваннями. Наприклад, целіакія - це аутоімунне захворювання, яким страждає 1% населення Заходу. Через непереносимість глютену це може призвести до запалення та інших проблем з травленням. Те саме відбувається з людьми, які страждають алергією на певні злаки. Основні симптоми включають біль у шлунку, здуття живота, запор, діарею, екзему, головний біль та втому.

Допомагає схуднути. Дієти, що не містять злакових культур, допомагають схуднути, оскільки крупи висококалорійні. Відмова від них автоматично зменшує кількість споживаних калорій за день.

Регулює рівень цукру в крові. Зернові культури містять вуглеводи, і їх споживання може стати справжньою проблемою для людей, які споживають їх у великих кількостях, оскільки рівень цукру в крові може змінюватися.

Потенційні ризики дієти без злаків

Хоча ми перерахували низку переваг для здоров'я, ми не можемо пропустити потенційні ризики, яким ми можемо піддатися.

Збільшує ризик запорів. Дієта на основі зерна - це дієта з високим вмістом клітковини, яка ідеально підходить для травлення. На щастя, корисними джерелами клітковини можуть бути також фрукти, овочі, горіхи та насіння.

Обмежте споживання необхідних поживних речовин. Цільні зерна є ідеальним джерелом поживних речовин, особливо клітковини, вітаміну B, заліза, магнію, фосфору, марганцю та селену. З іншого боку, оброблені злаки втрачають клітковину, вітаміни, мінерали та інші корисні сполуки.

Їжа, яку потрібно їсти

фрукти. Допускаються всі види фруктів, будь то свіжі, сушені або заморожені.
овочі. Овочі можна їсти сирими або в різних стравах, таких як супи та салати. Картопля, кабачки та кукурудза - ідеальна альтернатива злакам.
Тваринний білок. У цю категорію ми включаємо курку, рибу, морепродукти, яйця та молочні продукти, такі як молоко, сир та йогурт.
Білки рослинного походження: Бобові, тофу, соєве молоко, соєвий йогурт.
Горіхи та насіння. До цієї групи належать усі види горіхів і насіння.
жири. Оливкова олія, кокосова олія, олія авокадо та масло ідеально підходять для дієти без зерна.

Їжі, якої слід уникати

Беззернова дієта з самого початку виключає такі групи продуктів харчування:

Випічка або хлібобулочні вироби як хліб, палички для їжі, тортилья, тако, піца, пончики, печиво.
Великдень
крупи споживається на сніданок
Зернове борошно
закуски як попкорн, сухарі, мюслі або пшеничні сухарі.
Прокладки: полента, рис, кус-кус
Альтернативи молока: соєве молоко, вівсяне молоко