7 причин, чому я вирішив їсти овочі щодня

Хоча ми не повинні всі ставати веганами, більш-менш суворими, одна з найбільш здорових харчових звичок, яку ви можете заохочувати у своїй родині, - це їсти якомога більше овочів. Чому?

1. Овочі мають ідеальний склад, з низьким вмістом жиру та білка, тому вони є ідеальним гарніром для білкової їжі тваринного походження.

Зробіть овочі головною основою вашого харчування, і нехай інші групи продуктів супроводжують їх. Для багатьох сімей це може бути зміною парадигми від «картопляного м’яса» до «м’ясної картоплі».

Таким чином, м’ясо стане більше гарніром, додаючи смаку та харчової цінності меню овочів та насіння. Якщо ви не готові прибрати стейк з меню, поставте його на друге місце у верхній частині уподобань і зробіть овочі зірками за столом.

З цікавими та смачними видами овочів на столі (включаючи різноманітний крохмаль), ваша родина поступово почне їсти менше м’яса.

2. Овочі багаті поживними речовинами.

Овочі містять багато поживних речовин з мінімальним вмістом калорій. З 35 калоріями ви можете з’їсти півсклянки овочів, які містять найрізноманітніші вітаміни, мінерали та фітонутрієнти - не кажучи вже про багато смаку.
Наполягайте на таких бобових, як квасоля, горох, нут та сочевиця, а не лише на сої, яка є найкращим джерелом рослинного білка, клітковини та заліза, крім того, що вона багата фолієвою кислотою.

3. Овочі - найкращий партнер дієти.

Овочі займають перше місце серед рекомендацій при будь-якій дієті, оскільки більшість - це «безкоштовна їжа», а це означає, що ви можете з’їсти досить велику кількість за низькою калорійністю. Звідки така можливість? Через біохімічний аспект, яким насолоджуються лише овочі: організм витрачає майже стільки ж енергії для перетравлення овочів, скільки їх власне споживання (Приклад: Ви будете використовувати більшість з 26 калорій в помідорі, просто жуючи, ковтаючи - і перетравлення).

4. Ви відчуваєте втому з меншим.

Завдяки волокнам, присутнім у складі овочів, ви більше їх жуєте і швидше насичуєтесь; це ще одна причина, чому майже неможливо набрати вагу, вживаючи лише овочі.

5. Сорт, різноманітність, різноманітність. Погодьмося: різноманітність робить наше життя цікавішим. Всі кулінари, більш-менш кваліфіковані, готують овочі по-різному. Таким чином, ми спостерігаємо різноманітні традиційні ресторани у будь-якому великому місті, де десятки різних овочів готують із сотень страв.

6. Овочі забезпечують складні вуглеводи. Енергія з овочів зберігається у вигляді складних вуглеводів. Вони перетравлюються довше і не викликають раптового підвищення рівня цукру в крові.
Винятком з цього правила є буряковий або кукурудзяний цукор. Ці цукри мають високий глікемічний індекс і запускають цикл інсуліну.

Бонус - рекомендація щодо гумусу!

Гумус - поживна суміш нуту, оливкової олії, кунжутного насіння (тахіні), лимонного соку, спецій та часнику. Якби не дуже поживна закуска та корисна для серця закуска, вона не була б настільки популярною у близькосхідній дієті, культурі з низьким рівнем захворюваності на серцеві захворювання. Оскільки він насичений і досить калорійний (70 калорій на 2 столові ложки), не їжте багато хумусу! Нанесіть його на хліб, клей або сухарі з цілісними злаками, або використовуйте овочі як хліб (наприклад: морквяні палички, селера селери або половинки стручкового перцю).

7. Овочі містять фітонутрієнти.

На папері аналіз поживних речовин в овочах може виглядати не таким особливим. Звичайно, в овочах багато корисних речовин, але більшість з них можна знайти в інших продуктах харчування, таких як фрукти та зернові. Те, чого ви не бачите в таблицях харчування чи на етикетках упаковки, - це сотні цінних поживних речовин, які називаються фітонутрієнтами, які містяться в овочах і мають особливі властивості. Нові дослідження, особливо в галузі онкологічного харчування, показують, що овочі є найкращими продуктами для здоров’я.

Попередження: діти їдять те, що бачать!

Згідно з опитуваннями, діти, які їдять багато фруктів та овочів, коли вони молоді, як правило, продовжують жити і коли стають дорослими. Але як змусити дітей їсти овочі? Просто: їжте їх перед собою. Чим більше овочів їсть сім’я, тим більша ймовірність того, що їх їстимуть діти. Ви знаєте приказку: "діти наслідують, як мавпи".

І не забувайте, що смаки змінюються з віком - діти, які відкидали овочі, коли були немовлятами, можуть їсти їх, коли виростуть. Продовжуйте пропонувати овочі, але не змушуйте. Якщо дитина відмовляється від кабачків у шість місяців, запропонуйте його знову через дев’ять місяців. Вас чекає приємний сюрприз!

Використовуйте моделювання та силу прикладу, а не хабарі чи погрози, щоб змусити дитину їсти овочі. Гарні харчові звички вибудовуються терпляче, і їх не можна нав’язувати.

Найкраще, що ви можете зробити, - це створити здорове ставлення в сім’ї і дозволити дитині ‘схопити дух’. Ваша робота - постійно їсти та подавати багато овочів, бути в захваті від них, готувати їх різними привабливими способами, щоб бути якомога апетитнішими для дітей. Решта залежить від вашої дитини.

Якщо у вас є які-небудь питання, сумніви або ви зацікавлені в консультаціях, не соромтеся зв’язуватися зі мною.