ЗИМНІ МЕНЮ

No1 Гігея

членів

1504 дописів

Місцезнаходження: Бухарест

Яйця, фаршировані печінкою
Шніцель з телятини з картоплею
Баварська ваніль
*
Суп Парментьє
Ниркова їжа
Рулет з варенням

*
М’ясний суп з яєчним пухом
Качиний чирок
Пташине молоко
*
Короп на капусті (або іншій жирній рибі)
Шашлик з моху з картоплею
Крем-безе
* *

Картопля з сиром та вершками
Рулети з фаршу на грилі
Сирний штрудель
*

Овочеві котлети
Огіркові голубці
Карамелізований ванільний крем.

*
Овочевий крем-суп
Молдавський смажений горошок з горохом (консервований)
Аліванка
*

Телячий суп
Укус картоплі з солоними соліннями
саварин
*
Калькановий разол
Голубці зі свинини з кислою капустою
Млинці з вишневим варенням.
*
Салат з ендівеєю з майонезом
Смажена баранина з пюре з селери.
Сірої форми зі стиглими яблуками

Картопляний лист
Капуста з м’ясом та полентою
Компот з айви (консервований)

Яйця, фаршировані сиром
Мариновані котлети з рисом (гарнір.)
Апельсинове желе.
*
Піч у духовці з картоплею та цибулею
Панірована куряча грудка з обсмаженими овочами.
Горіховий пиріг.
*
Збита квасоля (з бобових пластівців)
Порей з м’ясом
Формовий каштановий крем
*

Овочеві котлети
Огіркові голубці
Бразильський крем

*
Суп з фрикадельками
Їжа селери з м'ясом
Яєчні білки з шоколадом
*
Свинячі котлети
Смажте в духовці з обсмаженими корінням .
Турецька халва .
*
Коропний наліт
Макаронний пудинг з сиром
Сушений сливовий компот з вином

ХОРОШИЙ АПЕТИТ.

"Світлішайте дні свого життя, і вони більше не будуть такими, якими вони є" Шатобріан

[Це повідомлення було змінено: Ileana, 12.02.04 17:57]

"Світліші дні свого життя, і вони більше не будуть такими, якими вони є" Шатобріан
Удачі Хігея

[size = "5"] http // acasalaIleana/[size = "5"]

No2 МЕЛІЗА

членів

34 позиції

Місцезнаходження: за межами Румунії

No3 МЕЛІЗА

членів

34 позиції

Місцезнаходження: за межами Румунії

No4 Моніка

членів

845 дописів

Місцезнаходження: Плоешть (Прахова)

№5 ПРИБІГ

членів

819 позицій

Місцезнаходження: Бухарест

# 6 Вісім

членів

3662 дописів

Стать Жіноча
Місцезнаходження: Берлін

No7 емануела

членів

304 дописів

Місцезнаходження: Сігішоара (Муреш)

No8 Хігея

членів

1504 дописів

Місцезнаходження: Бухарест

Дорогі мої, коли я писав ці меню, я хотів відповісти Irbis на питання, яке багато хто з нас задає собі щодня:
Що ми готуємо сьогодні ?
На щастя сьогодні і в Румунії ми можемо готувати те, що хочемо, але, звичайно, ми повинні враховувати свій бюджет, а також доступність сировини і навіть складність рецепта. Коли ми вибирали страви з
"Меню" Я думав, що це страви з рецептами, відомими з кулінарних книг, з дискусій про кулінарію тощо. Якщо є щось надто особливе, покажіть, будь ласка, рецепти, які ви хочете. До того часу я даю рецепт для кожної категорії (яка також може сформувати недільне меню), з тих, які, на мою думку, використовуються менше.

7 яєць, 3 курячих або курячих печінки або печінки індички, 30 гр. свіжого вершкового масла, кілька ложок сметани, 1/2 столової ложки дрібних сухарів, подрібнене листя зеленої петрушки, сіль, перець за смаком.
Зварити 6 яєць, зварених круто, залишити остигати, очистити і розрізати вздовж на дві частини. Пропустити через м'ясорубку відварену печінку та відварені жовтки. подрібненою подрібненою петрушкою. Цим складом залийте яєчний білок, залийте залишки крему вершками і зробіть густий соус, який кладуть у тарілку, що йде в духовку (Ієна), змащену невеликою кількістю вершкового масла. посипати сметаною і посипати сухарями. Випікати 15 хвилин. Його можна приготувати так само, замінивши печінку на 150 гр. Празька шинка або залишки вареної або смаженої птиці .

НАД ПІЧЬЮ З КАРТОПЛОМ І ЦИБУЛОЮ

1 короп 1,5 кг. або 2-3 великі макроси, які мають приблизно однакову вагу. Ви також можете використовувати великий або пластиковий карась, гроші.
2 великі водні цибулини (цибуля-шалот), 750-1000гр. картопля, 100 г олії, 1 склянка білого вина, скибочки лимона або помідорів., чебрець, листя базиліка, орегано, сіль, мелений перець .

Добре почистіть і промийте рибу. Якщо це короп або гроші, добре видалити квадратну кістку з голови, особливо якщо ми готуємо рибу цілою головою. все м’ясо має гіркий смак. Здається, чим більший короп, тим старша гірча кістка надає йому сильнішого смаку). Обережно видаліть дрібні шматочки і чорну шкіру зсередини, промийте всередині у декількох водах. Риби ростуть на спині на відстані 1 см. І він увінчаний скибочками лимона або помідора. Картопля готується з паличками, як для картоплі фрі. Цибуля (може бути звичайною, але швидшою) ріжеться не надто дрібно.
У деко (Ієна) покласти олію, цибулю і картоплю, трохи помішуючи, щоб овочі змастилися олією. Зверху покласти рибу, яку я посолила, поперчила і посипала спеціями і п всередині і зовні, а також картопля. Поставте його на хороший вогонь приблизно на 35 хвилин, потім обережно переверніть з іншого боку, щоб він підрум’янився і ще трохи перемішайте картоплю. Збризніть вином і залиште ще на 15 хвилин.

БРАЗИЛЬСЬКИЙ КРЕМ.
Виготовляється так само, як і карамелізований ванільний крем.

¾ л. Молоко, 2 пакетики ванільного цукру, 4 столові ложки цукру, 2 столові ложки концентрованої чорної кави, 150 грам шоколаду, 6 яєць (або 4 цілих яйця і 3 жовтки); 3 столові ложки, наповнені цукровою пудрою для заправки.

Зварити молоко з 4 ложками цукру та ванільним цукром, коли воно закипить, зняти з вогню і додати каву. Окремо в маленькій каструльці розтопіть шоколад зі столовою ложкою води, коли він стане кремом, розбавте його невеликою кількістю молока з кавою і влийте решту молока. Потім продовжуйте, як з карамелізованим кремом.
Розтопіть цукор у каструлі об'ємом 2 л. Покрийте форму паленим цукром на стінах, а потім поставте в духовку на водяній бані (бейні-марі) приблизно на 50 хв. Слід стежити, щоб вода не закипіла у великій каструлі. У цьому випадку зменште нагрівання духовки або поставте холодну воду у миску для води. Перевірте, чи готова вона чистою паличкою або вузьким лезом ножа...
Його перевертають після повного охолодження, відокремлюючи широким лезом ножа від каструлі. Коли блюдо перекинеться, також утвориться підгорілий цукровий соус.
-------Моє спостереження
Я побачив за кордоном, що сучасно подавати цей крем (як ваніль, до речі), покритий скибочками фруктів або ягід. Я думаю, що в цьому бразильському кремі є скибочки стиглих бананів та ківі.

Хороший апетит .

"Світлішайте дні свого життя, і вони більше не будуть такими, якими вони є" Шатобріан
Удачі Хігея