Здорове харчування для ВІЛ-позитивних людей

Ключові моменти:

Для людей, які живуть з ВІЛ, правильне харчування є принаймні таким же важливим, як і для будь-кого іншого.
Збалансоване харчування допомагає вам почуватись краще, мати більше енергії, підтримувати здоров’я серця та кісткової системи у міру дорослішання.
Ваш лікар може зв’язати вас з дієтологом для отримання персональних консультацій.

Повноцінне харчування важливо для здоров’я кожного. Харчування відіграє важливу роль у здоров’ї імунної системи та її здатності боротися з інфекціями. Здорове харчування також допомагає підтримувати оптимальну вагу та допомагає зменшити ризик серцевих захворювань, діабету, раку чи остеопорозу.

Якщо у вас є які-небудь питання або сумніви, ваш лікар може зв’язати вас із дієтологом. Останнє може також допомогти вам контролювати свою вагу або будь-які побічні ефекти противірусного лікування, які впливають на спосіб вашого харчування (наприклад, нудота або діарея). Побічні ефекти лікування ВІЛ часто незначні та зменшуються, або з часом повністю зникають.

Здорове харчування складається з балансу між такими видами їжі:

крохмалисті продукти;
фрукти та овочі;
молочні продукти або похідні;
продукти, що містять білок, такі як бобові, м’ясо, риба, горіхи, яйця;
ненасичені жири.

Їжу з високим вмістом жиру та цукру слід вживати якомога рідше і в помірних кількостях.

Крохмалисті продукти включають хліб, маніоку, пшоно, кукурудзяну крупу - крупи загалом, макарони, картоплю, зелені банани, кус-кус та рис. Вони повинні складати основу раціону - приблизно третина щоденного споживання їжі, забезпечуючи вуглеводи енергією, клітковиною, кальцієм, залізом та значною частиною вітамінного комплексу типу В.

Якщо у вас алергія на глютен або целіакія, і вам потрібно виключити глютен зі свого раціону, під рукою є безліч видів безглютенової їжі, включаючи хліб та макарони.

Намагайтеся вибирати цільнозернові продукти, а не рафіновані, коли це можливо. Цільнозернові продукти, такі як рис, макарони, кус-кус та хліб, часто містять більше вітамінів та мінералів. Зберігання шкірки на вареній картоплі також може допомогти збільшити споживання клітковини.

Дієта з високим вмістом клітковини допомагає травленню та зменшує ризик раку кишечника, діабету 2 типу або серцевих захворювань.

Фрукти та овочі забезпечують необхідними вітамінами, мінералами та клітковиною. Як і крохмалисті продукти, вони повинні складати близько третини вашого щоденного раціону. Сюди входять насіння, сухофрукти, фруктові соки або "смузі" (густий і вершковий напій, одержуваний із сирих фруктів, овочів, а іноді соєвого молока, мигдалю тощо з різними комбінаціями насіння, зазвичай мелених, або різні овочі - наприклад, насіння конопель, льон, трав'яне борошно або морські водорості).

Фрукти, зокрема, дуже багаті природним цукром, і їх надмірне споживання може вплинути на людей, яким загрожує діабет.

Фрукти та овочі захищають від деяких видів раку та серцевих захворювань. Вони містять мало жиру, тому збільшення їх частки в щоденному раціоні допомагає тим, хто хоче схуднути. Рекомендується споживати різні фрукти та овочі, щоб отримати користь від різних типів вітамінів та поживних речовин, що містяться в кожному з них.

Молочні продукти рекомендується вживати в помірних кількостях, особливо людям у ковалентності або з різними проблемами зі здоров’ям, оскільки їх травлення створює труднощі для організму. Всупереч загальному уявленню про те, що споживаючи молочні продукти, ми забезпечуємо необхідний кальцій для кісток, багато останніх досліджень насправді показують протилежне - споживання молочних продуктів веде до створення кислого середовища для різних захворювань чи інфекцій, яке організм намагатиметься збалансувати з навколишнім середовищем. більш лужний, виводячи таким чином кальцій з кісток.

Однак молочні продукти забезпечують організм низкою вітамінів і мінералів, а також насиченими жирами в цілому, тому рекомендуються нежирні варіанти молочних продуктів; йогурти та деякі види ковбас є одними з найбільш рекомендованих молочних продуктів.

Однак молочні продукти можна легко замінити альтернативами сої, різних горіхів, рису, вівса або кокосового горіха, деякі з яких збагачені кальцієм або вітамінами групи В, особливо вітаміном В12, який є важливим у процесах обміну речовин і, особливо, містить червоне м’ясо, саме тому воно пропонується як добавка до вегетаріанських продуктів.

Дуже хороша ідея - забезпечити необхідний кальцій з різних джерел їжі. У волоських горіхах, кунжуті (особливо чорному), темно-зелених листових овочах, таких як капуста (різновид капусти), брокколі, сухофрукти, бобові, такі як соя, різні смажені зерна, тофу або навіть хліб з непросіяного борошна, містять багато кальцію або залізо (гречка, наприклад, крупа в минулому досить популярна в нашій країні, містить багато заліза).

Риба, кістки якої можна їсти (наприклад, сардини або анчоуси), також є хорошим джерелом кальцію.

Бобові, овочі, горіхи, риба, яйця та м’ясо містять білок, мінерали та вітаміни (особливо залізо та вітамін В12). Ці продукти, багаті білком, до яких можна додати інші рослинного характеру, такі як кіноа, соя, тофу, різні інші овочі/рослини/мелене насіння, повинні бути включені в щоденний раціон.

Також рекомендується їсти рибу з високим вмістом жиру (наприклад, лосось), яка містить омега-3, що підтримує протизапальні процеси організму та допомагає запобігти проблемам із серцем.

Якщо ви вирішили їсти червоне або перероблене м’ясо, корисно знати, що рекомендується вживати їх у кількості, що не перевищує 70 грамів на день, через ризик раку кишечника. І червоне, і оброблене м’ясо пов’язані з раком - червоне м’ясо з раком підшлункової залози або простати, а м’ясо, що переробляється, з раком шлунка. Деякі м’ясні продукти містять дуже багато жиру і можуть також підвищувати рівень холестерину.

Тому краще вживати більше різноманітних продуктів, багатих білком, ніж просто червоне м’ясо.

Жири, такі як кулінарні олії, забезпечують енергією, незамінними жирними кислотами, такими як омега-3, або вітамінами у вигляді розчинних жирів (A, D, E, K). Намагайтеся вживати «ненасичені» жири, такі як ті, що містяться в горіхах або насінні, авокадо, оливковій олії або риб’ячому жирі. «Насичені» жири, що містяться в червоному м’ясі, сирі та вершковому маслі, підвищують рівень холестерину та забезпечують мало поживних речовин. Інша їжа з високим вмістом насичених жирів - це тістечка, пироги та печиво. Їх слід вживати в невеликих кількостях.

Їжа та напої з високим вмістом жиру та цукру повинні бути лише незначною частиною раціону. Вони можуть містити "порожні калорії" і не давати практично ніяких поживних речовин. Занадто багато більшості страв - але особливо тих, що містять жир і цукор - може призвести до нездорового збільшення ваги. Їжа з високим вмістом цукру також може призвести до карієсу.

Сіль і солона їжа можуть викликати підвищення артеріального тиску при надмірному споживанні, що може призвести до інсультів або до різних захворювань серця або нирок. Дорослі та діти старше 11 років не повинні вживати більше 6 грам солі на день, а діти молодшого віку - навіть менше.

У деяких продуктах багато солі (наприклад: бекон, смажені анчоуси, шинка, сир, чіпси, смажений арахіс, червоне м’ясо або копчена риба, солона риба, оливки, соєвий соус та екстракт дріжджів). Намагайтеся вживати їх у невеликих кількостях і вибирайте сорти їжі з низьким вмістом солі або без додавання солі, коли це можливо.

Хліб і сухі сніданки можуть додати багато солі у свій раціон, особливо якщо ви їх часто їсте. Зернові також можуть містити велику кількість цукру. Де це можливо, перевіряйте етикетки продуктів, соусів, чіпсів та консервів та вибирайте ті, що мають низький вміст солі та цукру.

Зменште кількість солі, яку ви використовуєте для приготування їжі. Наприклад, ви можете використовувати більше спецій, трав, часнику, лимонів для додання аромату.

Страви, готові до вживання, або інші консерви часто багаті сіллю, жиром та цукром. Вживаючи їх занадто часто, вам буде важко дотримуватися здорового та збалансованого харчування.

Дуже важливо бути правильно зволоженим, щоб переконатися, що у вашому тілі достатньо рідини, щоб нормально функціонувати. Рекомендується вживати щонайменше 2 літри рідини на день (води, нежирного молочного або рослинного молока та напоїв з низьким вмістом цукру, включаючи чай і каву). Фруктові соки повинні обмежуватися 150 мл на добу. Якщо у вас температура або діарея, важливо вживати більше рідини; також якщо ви робите багато вправ.

Суперпродукти та харчові пояси

Суперпродукти - це ті продукти, які, на думку деяких людей, мають особливі харчові переваги і які навіть можуть вирішити певні медичні проблеми, споживаючись у великих кількостях. Сюди входять чорниця, ягоди годжі, брокколі, пирій. Існує недостатньо доказів, що підтверджують ці переконання, тому краще їсти більшу різноманітність продуктів, ніж зосереджуватися лише на одному або декількох таких продуктах.

Дієта - це певні дієти, які повинні принести швидку користь, наприклад, втрата ваги, якщо дотримуватися їх суворо. Однак ці методи лікування можуть спричинити проблеми зі здоров’ям, якщо їх неправильно вибрати. Якщо ви хочете схуднути, добре робити це в повільному темпі, вибираючи здорові методи, вживаючи меншу кількість здорової їжі і регулярно займаючись спортом.

Вітаміни, мінерали та дієтичні добавки

Більшість людей, включаючи тих, хто живе з ВІЛ, можуть отримувати всі необхідні їм вітаміни та мінерали, дотримуючись збалансовану різноманітну дієту, яка містить якомога більше овочів і фруктів. Експерти з ВІЛ кажуть, що, як правило, немає необхідності в дієтичних добавках.

Харчується добре і по бюджету

Якщо вам важко дозволити собі їжу або їжу, необхідну для спеціальної дієти, ви можете дотримуватися ряду порад, які допоможуть вам заощадити гроші:

дієтологи

Ви можете отримати пораду щодо того, як правильно харчуватися, у кваліфікованого персоналу з дієтології, який називається дієтологами. Деякі клініки з ВІЛ також мають спеціалістів з харчування, до яких можна звернутися. Дієтологи, які працюють з ВІЛ-інфікованими, повинні бути навчені володіти низкою конкретних навичок.

забезпечити, щоб ваш раціон відповідав вашим власним харчовим потребам
давати вам дієтичну пораду, якщо у вас спостерігаються метаболічні зміни, спричинені ліками проти ВІЛ
Періодичний контроль маси тіла для вимірювання правильної пропорції жиру до м’язової маси
проконсультувати вас щодо необхідних змін у харчуванні на випадок захворіння
щоб допомогти вам уникнути нездорової їжі
надавати поради щодо контролю симптомів, пов’язаних, наприклад, з управлінням смаковими змінами, спричиненими ліками
надавати поради щодо управління такими ситуаціями, як діабет, ожиріння, високий вміст жиру в крові або погане засвоєння їжі
надавати поради щодо харчових потреб під час вагітності
щоб допомогти вам виявити та впоратись з будь-якою харчовою алергією чи непереносимістю
проконсультувати вас щодо харчових потреб залежно від фізичної активності чи спорту
надати необхідну інформацію про вживання вітамінів та мінералів або додаткові методи лікування

Деякі дієтологи використовують різноманітні тести для оцінки м’язової маси або жиру в організмі. Якщо ці тести проводяться регулярно, ваш дієтолог може помітити зміни у вазі та тілі ще до того, як ви це зробите.