Дорадо в духовці - рецепти з фото. Як приготувати рибу дорадо в духовці у фользі

Зміст статті

Рибу дорадо часто називають «золотими цілителями» або «річкою карась». Страви дуже корисні, мають ніжний смак і простоту приготування. Рецепти передбачають різні методи обробки: випікання, тушкування або смаження. Щоб риба зберегла всі свої поживні речовини - готуйте її в духовці.

Як приготувати дорадо

Перш ніж почати готувати дорадо в духовці, потрібно виконати попередню підготовку. Тушку риби потрібно добре промити, почистити луску. На наступному етапі видаліть зябра, відкрийте живіт і видаліть все нутрощі. Цей етап дуже важливий, оскільки риба не повністю очищена може надати гіркий смак при варінні. Знову промийте футляр. Займіться підготовкою інших компонентів. Обсмажте овочі і подрібніть спеції в ступці.

Як запекти фольгу дорадо в духовці? Для цього підготовлену рибу слід поспішити зверху і всередину з сіллю або спеціями. Якщо ви використовуєте овочі, помістіть їх у рибу або з боків. Змастіть фольгу маслом, загортайте в неї кожух і відправляйте випікатися. Готувати довго не потрібно: випікайте півгодини, потім дістаньте, злийте виділений сік, відправте його назад у духовку на кілька хвилин.

Дорадо - рецепти приготування

Смачний і корисний продукт можна приготувати кількома способами: тушкованим, смаженим або запеченим. Рецепти дорадо дуже прості. Вам знадобляться спеції, зелень, лимон і сіль. Є також способи приготування карася з овочами: можна використовувати помідори, болгарський перець, цибулю та часник. Ці компоненти додадуть соковитості, зроблять смак багатогранним і цікавим.

Дорадо в духовці

Час приготування: 45 хвилин.
Порції в контейнері: 2 людини.
Калорійність їжі: 96 ккал.
Пункт призначення: на вечерю.
Кухня: європейська.

Дорадо в духовці стане прекрасним варіантом приготування як для повсякденної, так і для святкової трапези. Риба виходить дуже соковитою і смачною, підходить до будь-якої страви. Рецепт у шарі солі приготувати просто, з мінімальним набором інгредієнтів. Риба, приготована в солоній шкаралупі, наскільки це можливо, зберігає всі корисні речовини і смак.

яєчні білки - 1 шт.;
Золото - 2 шт.;
лимон - 1 шт.;
чебрець (гілочки) - 10 шт.;
сіль - 700 грам.

Візьміть морську сіль, додайте білок. Поступово вливайте воду, поки маса солі в консистенції не стане схожою на мокрий пісок.
Застеліть деко фольгою, розкладіть половину порції солі, міцно притисніть руками.
Вільну рибу на вазі і всередині, добре промити. Почніть живіт з чебрецю, кількома скибочками лимона.
Покладіть тушки на деко, посипаний рештою солі.
Запікайте рибу 30-40 хвилин у духовці, яку слід попередньо розігріти.

Рецепт дорадо в духовці

Час приготування: 2 години 30 хвилин.
Порція в контейнері: 4 особи.
Калорійність продуктів: 101 ккал.
Призначення: на вечерю, на відпочинок.
Кухня: європейська.
Складність: легко.

Рецепт дорадо в духовці у фользі з лимоном хороший, адже коли вона готується, риба добре просочується спеціями і залишається у власному соку. М’якоть виходить дуже соковитою і ніжною. Для появи смачної золотистої скоринки в кінці варіння відкрийте фольгу. Додаткові компоненти насичують рибу цікавими ароматами, надаючи неповторний смак.

помідори - 2-3 шт.;
кінза - 4-5 гілок;
оливкова олія - 4-5 столових ложок. л.;
риба - 2 шт.;
часник - 2-3 цуценята;
коріандр;
лимон - 1 шт.;
цибуля - 1 шт.;
суміш гороху і перцю;
спеції;
сіль.

Дорадо потрібно розморозити, очистити від луски, видалити зябра. Вимийте живіт, видаліть плівки, обсушіть паперовим рушником.
Цибулю почистити, нарізати тонкими тонкими кільцями. Нехай овочі просочуються оливковою олією до золотистої скоринки.
Спеції слід брати в рівних кількостях, поміщаючи в ступку. Посоліть і все добре подрібніть.
У тушках риби робіть неглибокі косі надрізи на відстані 3-4 см. Натріть дорадо спеціями зовні і всередині.
Помидор помийте окропом, видаліть шкірку і наріжте кубиками. Додайте овоч до цибулі, накрийте кришкою, дайте трохи охолонути. Покладіть отриману начинку і 2 скибочки лимона в рибу.
Перекладіть фаршировані тушки у фольгу, змастіть оливковою олією. Часник наріжте тонкими скибочками, подрібніть петрушку, кінзу або базилік. Покладіть зелень і скибочки часнику вздовж риби, збризніть 1 столовою ложкою лимонного соку.
Загорніть дорадо у 2 шари фольги. Викласти у форму для запікання.
Розігрійте духовку до 240 градусів.
Варити 35-40 хвилин, розгорнути фольгу, злити сік. Поверніться в духовку. Запечене Дорадо буде готове через 10 хвилин.

Дорадо в духовці з скоринкою

Час приготування: 1 година 30 хвилин.
Порції в контейнері: 4-6 осіб.
Калорійність їжі: 96 ккал.
Призначення: на вечерю, святкову трапезу.
Кухня: європейська.
Складність: легко.

Запечене Дорадо з корочкою не тільки чудово смакує, але і виглядає ефектно. Завдяки таким якостям м’яка ароматна морська риба стане придатною стравою для невимушеного та святкового обіду. Верхній шар, що складається з часникової та цибульної пасти, надає апетитний колір. Якщо ви хочете, ви можете використовувати будь-які спеції, як вам подобається. Підійде паприка, базилік або суміш для випікання риби.

цибуля - 1 головка;
Золото - 4 шт.;
рибні спеції;
часник - 2-3 цуценята;
сіль.

Розріжте тушку дорадо від голови до хвоста з двох сторін.
Очистіть і дрібно наріжте цибулю. Подрібніть часник пресом. Змішайте обидва інгредієнти зі спеціями.
Натріть рибу підготовленими макаронами, покладіть всередину частину столу. Залиште продукт на 1 годину для маринування риби.
Кожен отвір оберніть фольгою. Випікайте 20 хвилин, потім відкрийте. Продовжуйте варити, поки риба не стане золотисто-коричневою.

Дорадо з запеченими овочами

Час приготування: 45 хвилин.
Порції в контейнері: 3-4 людини.
Види калорій: 103 ккал.
Призначення: на вечерю, обід, свято.
Кухня: європейська.
Складність: легко.

Дорадо з запеченими овочами - повноцінна їжа на вечерю. Овочевий стейк підходить як тарілка. Інструкція, як зробити такий виріб, містить прості і зрозумілі кроки для кожної господині. Вам потрібно буде налаштувати тушку риби, наповнити її начинкою із смажених овочів. Можна збризнути рибу лимонним соком або соєвим соусом.

Болгарський перець - 2 шт.;
цибуля - 1 головка;
риба - 2 шт.;
імбир (корінь) - 10 г;
чорний перець;
оливкова олія - 2 чайні ложки. л.;
помідори черрі - 5 шт.;
сіль.

Добре помийте перець і помідори. Висушіть овочі. Вийняти з перцевої серцевини, нарізати соломкою.
Подрібніть цибулю, імбир і помідори невеликими кубиками.
Налийте в сковороду рослинне масло, покладіть овочі. Смажте їжу при перемішуванні близько 5 хвилин. Посолити, поперчити, добре перемішати.
Промийте тушки риби, почистіть, відкрито розріжте живіт, видаліть кишечник. Складіть аркуші навпіл. Змастіть одну частину маслом, покладіть у форму для запікання.
Покладіть рибу та овочі в деко. Кільця томатів слід вкладати в зяброву щілину. Зверху накрийте все другою частиною фольги. Розігрійте духовку до 200 градусів. Випікайте страву півгодини.
За кілька хвилин до закінчення варіння покладіть дерев'яні зубочистки в крильця, продовжуйте випікати до готовності.

Як запекти дорадо в духовці - рекомендації кухаря

Ви можете отримати смачну рибу, дотримуючись важливих порад:

Дорадо не потрібно довго пекти, навіть якщо справа велика. При тривалому варінні продукт втратить ніжність, соковитість і смак. Щоб не помилитися, випікаючи дорадо, тримайте страву в духовці не більше півгодини.
Висушені трави та спеції потрібно подрібнити цілком у ступці, щоб краще передати смак маринаду.
Перед тим, як запікати дорадо в духовці, потрібно залити його свіжим лимонним соком або покласти кілька скибочок у виріз на животі. Це додасть ніжності і тонізує смак.
Можна використовувати різні спеції: паприку, базилік, зубчики часнику. Натріть тушку пряною сумішшю всередині і зовні, нехай вона трохи промаринується.