Закуска - 10 смачних рецептів і все, що потрібно знати про приготування їжі

Закуска - одна з найпопулярніших страв в осінній кухні Румунії, і її не повинно бракувати в жодній коморі.

Ця овочева страва походить з Балкан, а назва zacusca походить від слави (закуска, zakuska), у вільному перекладі означає "закуска"/"закуска".

Також хороший смак цієї страви виявляється у слов’янському корені «кус», що означає смачний.

Для приготування класичного варіанту основними інгредієнтами є стиглі баклажани, запечені пампушки та цибуля, але з часом з’явилося багато інших версій, як ви побачите в 10 смачних рецептах нижче.

У цей час року домогосподарками стало традицією готувати закуску. Оскільки її готують у великих кількостях, іноді в процесі приготування закусти бере участь вся родина - одні роблять покупки і вибирають найкращі інгредієнти, інші допомагають у прибиранні та випічці, а догляд зазвичай здійснює господиня. підхід речей.

Отже, ось на що потрібно звернути увагу при приготуванні закуски:

- Дуже важливо, щоб казан для закипання закусти був досить містким і не сприяв склеюванню. Рекомендується давати вогонь повільно і постійно помішувати. Якщо ви хочете цього уникнути, можете поставити горщик з овочами в духовку.

- Пам’ятайте, у закусці зовсім немає води. Овочі повинні варитися у власному соку. Якщо ви додасте воду, ви лише розбавите смак.

- Після випікання перцю, щоб швидше його очистити, покладіть його в миску, покриту шаром грубої солі між ними. Сіль полегшить шкіру з них.

- Два інгредієнти, про які ніколи не можна забувати: лаврове листя та горошок чорного перцю. Ви також можете додати гриби для більш ароматного смаку та більшої консистенції.

- На дно каструлі, в якій ви кип’яті банки, а також між банками, слід покласти рушник, щоб вони не тріснули при дотику.

Ось 10 смачних рецептів закуски: