Все, що потрібно знати про штучні підсолоджувачі

Штучні підсолоджувачі - дуже суперечлива тема. З одного боку, клінічні випробування підтримують використання штучних підсолоджувачів і стверджують, що вони відіграють позитивну роль у процесі схуднення і не є шкідливими. Однак інші дослідження вказують на сильний зв’язок між штучними підсолоджувачами та підвищеним ризиком раку, серцевих захворювань, діабету та кишкових змін.

Кожен, кого ви запитаєте, матиме свою думку. Ніхто не може вирішити за вас. Тому вам доведеться приймати рішення самостійно. Однак, враховуючи суперечки щодо цієї теми, цілком зрозуміло, що потрібно бути гранично обережним.

Зрештою, ви не чуєте про суперечки щодо капусти та того, чи придатна вона для вживання.

Однак більшість голосів стверджують, що ми не повинні вживати штучні сполуки.

Що таке штучні підсолоджувачі?

Як випливає з назви, у штучних підсолоджувачах немає нічого природного. Вони є штучно синтезованими хімічними речовинами в лабораторії.

Штучні підсолоджувачі класифікуються як неживні харчові добавки, що означає, що вони забезпечують нуль калорій та нульові корисні поживні речовини.

Вони також відомі як інтенсивні підсолоджувачі, оскільки для збудження смакових рецепторів потрібні лише невеликі кількості.

Види штучних підсолоджувачів:

аспартам

Це, мабуть, найбільш широко використовуваний штучний підсолоджувач, який міститься в заморожених десертах, дієтичних газованих соках або у формі масового підсолоджувача. Це в 200 разів солодше цукру. Під впливом тепла і повітря аспартам розкладається на хімічні складові.

сукралоза

Сукралоза виготовляється із звичайної сахарози, яка хімічно модифікована таким чином, що організм її не впізнає. Це в 600 разів солодше цукру.

сахарин

Наприклад, сахарин заборонений в деяких країнах, таких як Канада. Він в 300 разів солодший за цукор, стійкий до нагрівання, але може мати металевий смак. Застосовується у харчових продуктах без додавання цукру або як підсолоджувач для їжі.

Неотам

Неотам насправді є «стероїдним» аспартамом. Це в 8000 разів солодше цукру. Він також стабільніший при високих температурах, ніж аспартам, саме тому харчова промисловість використовує його для більш широкого асортименту продуктів, включаючи випічку.

Ацесульфам калію

Ацесульфам калію використовується в харчовій промисловості в поєднанні з аспартамом. Ви можете знайти його в жувальних гумках, дієтичних газованих соках, цукерках, молочних продуктах, випічці та десертах без додавання цукру, а також у вигляді підсолоджувача для їжі. Це в 200 разів солодше цукру.

Адванта

Advantam - це новий штучний підсолоджувач, який отримують з аспартаму, але має набагато більший потенціал, він у 20 000 разів солодший за столовий цукор.

Штучні підсолоджувачі можуть містити наповнювачі
Оскільки штучні підсолоджувачі є висококонцентрованими, потрібно лише невелика кількість, щоб відповідати солодкості цукру. Але як можна виміряти надзвичайно малу суму? Тому штучні підсолоджувачі містять додані речовини для додання йому об’єму. Наповнювачі - незалежно від того, з чого вони зроблені - можуть бути джерелом калорій та вуглеводів.

Штучні підсолоджувачі надзвичайно потужні

Це займає лише невелику кількість, тому штучні підсолоджувачі не можуть бути небезпечними? Так. Той факт, що потрібна лише невелика кількість підсолоджувачів, не має нічого спільного з тим, наскільки концентрована ця кількість. Якщо ви не впевнені, який вплив надає добавка на організм, рекомендується уникати її прийому всередину.

Наприклад, у випадку з аспартамом формальдегід - це сполука, яка є результатом його розпаду в організмі, який є надзвичайно токсичним навіть у невеликих кількостях.

Штучні підсолоджувачі коштують дешево

Якби ви робили торт для групи людей, з якими ви не дружите, який замінник цукру ви б використали? Високоякісні, дорожчі та поживні органічні фініки або дешевий замінник цукру?
Великі корпорації харчової промисловості мають успіх не тому, що пропонують якісну продукцію, а тому, що вони знають, як економити гроші і як підтримувати бізнес один одного.

Штучні підсолоджувачі забезпечують помилкове відчуття енергії

Хороший друг приносить вам красиво упаковану подарункову коробку. Ви помітно схвильовані і з великими сподіваннями. Але після того, як ви відкриєте коробку, ви зрозумієте, що вона порожня. Ви розчаровані? Очевидно. Так само і ваше тіло після споживання штучних підсолоджувачів.

Смакові рецептори складають враження, що штучні підсолоджувачі - це цукор, мозок отримує сигнали, що вказують на наявність цукру, але організм насправді не отримує цукру. На жаль, лише смак цукру породжує в організмі низку процесів, що призводить до апетиту. Отже, у вас більше тяги, і є ймовірність більшого споживання їжі.

Штучні підсолоджувачі змінюють вашу "точку щастя"

У вас складається враження, що з огляду на відсутність цукру в штучних підсолоджувачах, чи можете ви споживати їх у більшій кількості або частіше? Не обов'язково. Чим більше у вашому раціоні солодкої їжі, тим більше солодкого ви будете відчувати в майбутньому.

Штучні підсолоджувачі або занадто велика кількість цукру змінять вашу "точку щастя" або оптимальну концентрацію солодкості, при якій людський мозок відчуває найбільше задоволення від цукру.

Що ти можеш зробити?

Якщо ви хочете солодкого смаку, вибирайте справжні, а не штучні продукти. Сирий мед, кленовий сироп, кокосовий цукор або несірчиста органічна патока - чудовий вибір. Спробуйте свіжі або сухофрукти, щоб задовольнити свою тягу.

Читаючи спеціалізовані дослідження щодо штучних підсолоджувачів, спробуйте з’ясувати, чи були вони виготовлені самостійно чи фінансувалися компанією, яка виграє від використання штучних підсолоджувачів.

Уникайте оброблених та упакованих продуктів або навчіться читати етикетки на продуктах. На жаль, харчова промисловість знає, як приховати слова цукор або штучні підсолоджувачі. Продукти без додавання цукру все ще можуть містити штучні підсолоджувачі.

Відмовтеся від штучних підсолоджувачів на тиждень-два і спостерігайте, як ви почуваєтесь. Коли ви вставляєте їх назад, подивіться, чи немає у вас незрозумілих головних болів, запаморочення, діареї або здуття живота.