vitMATINA Споживання яєць та холестерину

vitmatina

Любов до яєць/Фото: Photoxpress.com

Яйце є чудовим джерелом поживних речовин, воно містить в середньому 6 грамів білка, але також корисні для організму ненасичені жири. Яйця також містять холін - амін у комплексі вітаміну В, який пов’язаний із поліпшенням пам’яті. Жовток містить лютеїн, який пов’язаний із підтримкою хорошого зору з часом.

Однак він містить високий рівень холестерину, а саме 212 мг на середнє яйце, чим нехтувати. Хоча деякі люди вважають, що після з’їдання яйцеклітини весь холестерин потрапляє безпосередньо в кров і осідає на артеріях, ситуація не така. У більшості людей дуже мало холестерину надходить у кров. Насичені та ненасичені жири з транс-ізомерами (наприклад, у гідрованих рослинних оліях) набагато небезпечніші для рівня холестерину в крові, звертає увагу публікація Медичної школи Гарвардського університету.

У цій же публікації описано як міф про те, що серце впливає на вживання яєць. Це пов’язано з тим, що велике дослідження, яке вивчало зв’язок між споживанням яєць та захворюваннями серця (а не рівня холестерину в крові та інших проміжних продуктів), не виявило жодного зв’язку між ними, з однією лише згадкою. Здається, що у випадку з діабетиками одне яйце на день збільшує шанси на розвиток серцевих захворювань порівняно з тими, хто рідше їсть яйця. Таким чином, для здорових людей з нормальним рівнем холестерину вітається одне яйце на день і навіть більше, якщо вони зменшують насичені та ненасичені транс-ізомерні жири.

Однак тим, хто має високий рівень холестерину або схильний до цього напрямку, слід уникати частого прийому їжі, що містить яйця або яєчні препарати. Доктор Родіка Сібеа, лікар, який спеціалізується на харчуванні, цукровому діабеті та метаболічних захворюваннях, рекомендує пацієнтам із високим рівнем холестерину їсти 2 яйця на тиждень.

Читайте щоранку vitMATINA і з’ясуйте кілька коротких порад, які допоможуть вам зберегти здоров’я.