Виробники шоколаду роблять ставку на "великий розмір"

Цього року великий сегмент таблеток зробив важливий внесок у збільшення продажів у цій категорії, споживачі із задоволенням виявили велику кількість унікальних інгредієнтів в одному шоколаді.

За даними Nielsen *), продажі шоколаду зросли в період з жовтня 2016 року по вересень 2017 року на 4% в обсязі та на 10% у порівнянні з жовтнем 2015 - вереснем 2016 року. 8%), а за вартістю - сезонні статуетки (+ 21%), але на ринку домінують таблетки (49% за обсягом, 41% за вартістю).

Понад 60% шоколадних виробів купується за допомогою сучасної торгівлі - формату, загальна частка торгівлі якої за цей період зросла на 4,7% в обсязі та на 9,3% у вартості.

Які атрибути надають потужність бренду

”Якість продукції та переваги для споживачів, різноманітність портфоліо, реагуючі інновації та навіть створення нових споживчих можливостей у відповідності до ринкових тенденцій, комунікації та стратегії позиціонування, із сильними символами бренду - це деякі елементи, які надають сили бренд у категорії шоколаду ", - каже Лавінія Гінеску, бренд-менеджер Pralines, Countlines & Seasonal, Mondelez Румунія.

На його думку, емоційна прив’язаність споживачів до торгової марки надзвичайно важлива і може стати важливою конкурентною перевагою, особливо в економічному контексті, такому як нинішній, коли споживачі орієнтуються на якісні бренди, яким вони довіряють. Однак прихильність до бренду формується з часом шляхом стійких інвестицій як у портфель, так і в комунікації.

З іншого боку, Сільвія Стіклея, керівник бізнесу, Nestlé Румунія, вважає, що сила бренду походить від емоційного зв’язку зі споживачами, від постійної доставки протягом часу обіцянок та відданості їм, від ролі, яку вони відіграють у своєму житті. Якість, досвід, здатність завжди бути інноваційними у продуктах та/або послугах, актуальність у спілкуванні - ось деякі з елементів, що будують це посилання.

"Емоційний зв’язок споживача з певною торговою маркою є тим, що визначає вибір. Очевидно, що в цій ситуації це також головна конкурентна перевага. І ми тут говоримо не лише про шоколадний ринок, а про вибір споживачів загалом ", - заявляє представник Nestlé.

Нові пропозиції та охорона здоров’я

Навіть якщо ми говоримо про солодощі, споживачі все більше цікавляться здоров’ям та харчуванням, вони хочуть смачних продуктів, що забезпечують поживні речовини, необхідні для збалансованого харчування, та інгредієнти, яким вони знають і довіряють. Mondelez Румунія зарекомендувала себе як лідер на ринку шоколаду та завдяки швидким темпам інновацій та розвитку асортименту, завдяки новим пропозиціям та привабливим поєднанням.

Цього року шоколад Milka доповнив свій асортимент новими асортиментами: печиво Milka Waves - альпійський молочний шоколад та білий шоколад, посипані шматочками бісквіта; Карамель Milka Waves - альпійський молочний шоколад та білий шоколад, посипані хрусткими, солоними крупами, покриті карамеллю; Полуниця Milka 36,5г - альпійський молочний шоколад, наповнений вершками із ароматом полуниці та хрусткою пшеницею; Шоколадна таблетка Milka з мигдалем 300г - шматочки хрусткого і слабосоленого мигдалю, рідкий карамельний топінг, тонкий крем зі смаком мигдалю, що збагачує смак і досвід різних фактур в одному шоколаді; Арахісово-карамельна молочка 37г.

За даними Euromonitor, Milka та Poiana залишалися найбільш продаваними брендами шоколадних виробів у 2017 році, приносячи 24% загального обсягу продажів і утримуючи Mondelez Romania SA на передових позиціях у виробників з часткою 27%. Нові випуски, такі як згадані вище, які мають хорошу рекламну політику, покращену експозицію засобів масової інформації та добре виконані дії щодо активації в магазині допомогли компанії залишатися лідером у цій категорії.

У Nestlé ми вважаємо, що всі наші продукти є частиною здорового та активного способу життя, якщо споживається рекомендована порція кожного продукту. Дуже важливо враховувати розмір порції та харчові цінності ", - підкреслює Сільвія Стиклеа.

У зв’язку з цим Nestlé на упаковці, крім таблиці поживних речовин, відображає і Nutritional Compass, який надає споживачам інформацію про переваги продукту або поради щодо здорового та активного способу життя. Таблиця поживних речовин показує харчові цінності на 100 г/мл та на рекомендовану порцію, а також відсоток, у якому кожна поживна речовина в цьому продукті вносить свій внесок у контрольну кількість.

Рецепти постійно вдосконалюються за рахунок зменшення вмісту цукрів та насичених жирів, зберігаючи при цьому унікальний смак. Таким чином, компанія спеціально створила пакети Lion 2 та Lion Peanut 2, якими можна насолоджуватися у два різні дні доби або ділитися з друзями. Він також передає потрібну порцію на упаковці шоколаду з хрусткою вафлею KitKat всередині, яку легко нарізати, щоб забезпечити перерву у споживанні. Шоколадні цукерки Smarties не містять штучних барвників, а форма виробу дозволяє легко порціонувати, що відповідає вимогам матерів та дітей.

У портфоліо Nestlé цього року новинкою щодо шоколаду є таблетки/шоколад для випікання: Nestlé Dessert Blanc, обмежена серія, - білий шоколад для приготування, зі 100% какао-маслом, незбираним молоком та мадагаскарською ваніллю.

Які шанси власних/ексклюзивних брендів у споживчих уподобаннях?

Категорія шоколаду буде продовжувати зростати, оскільки вона стає все більш доступною, оскільки постійно з’являються нові продукти, оскільки споживачі починають віддавати перевагу великим розмірам.

Власні/ексклюзивні торгові марки охоплюють усі сегменти ринку, пропонуючи велику кількість пропозицій, представляючи сильного конкурента, який розвинувся за останні роки. Їх присутність означає виклик для виробників, що призводить до збільшення пропозиції.

Власні бренди в пропозиції METRO є набагато зручнішим варіантом для відомих брендів, автоматично приносячи прибуток для клієнтів. В даний час, разом із таблетками ARO (складні), компанія продає асортимент праліневих виробів Fine Life та аналізує можливість введення в асортимент ряду шоколадних цукерок Fine Life. Рішення про вибір асортименту нових продуктів базується на передбачуваних тенденціях, на основі прикладних досліджень звичок споживання.

"Шоколадний сегмент динамічний, але досить поляризований. Для METRO Румунія дуже важливо забезпечити всі рівні цін та визначити ті важелі, які полегшують покриття потреб наших клієнтів. Ми говоримо про категорію, якою керуються переважно імпульси, комфорт і, перш за все, "особисте балування", говорить Коріна Джерка, менеджер категорій Солодощі, кондитерські вироби та гарячі напої, METRO Cash & Carry Румунія.

На думку представників Carrefour Румунія, ми переживаємо період, коли відбувається дуже швидка передача тенденцій споживання між різними країнами, між різними культурами.

”Як і за всю історію Carrefour в Румунії, ми хочемо, щоб нас визнали за нашу увагу до нових продуктів, за інновації в будь-якій категорії, яку ми охоплюємо. Ось чому ми зацікавлені в тому, щоб якнайшвидше зробити доступними новітні продукти для споживачів, щоб вони ініціювали нові тенденції ".

Власні марки шоколаду французького бренду: Carrefour, Carrefour Selections та товари першого цінового сегменту. Carrefour та Carrefour Selections походять із Франції та Бельгії, двох країн з давніми традиціями у виробництві шоколаду.

"Малі ваги все ще краще продаються в Румунії, але ми також представили товари з великими вагами, які починають завойовувати ринок, коли клієнти звикають до них і відкривають переваги" великих розмірів ", - кажуть представники Carrefour Romania.

Загалом, власні бренди Carrefour мають досить невелику частку порівняно із загальною кількістю SKU, саме тому, що різноманітність надзвичайно висока, а категорія дуже динамічна.

Чого сподіваються споживачі від категорії шоколаду?

За словами Коріни Джерки (Metro Cash & Carry Romania), якщо ми маємо на увазі суворо шоколад, не включаючи сюди "складні" таблетки (з відсотком менше 10% сухого какао), ми бачимо зростаючу перевагу покупців до брендів створена, яка приносить 60% обсягу продажів за категорією. Правда, однак, є також споживачі, які приймають рішення про покупку, виходячи з ціни. На закінчення, хоча продукти, що продаються під власною торговою маркою, зменшились у частці ринку, вони продовжують розвиватися в першому ціновому сегменті.

"Шоколад - це категорія продуктів, яка постійно переосмислюється та інноваційно вживається, отже, загальна звичка споживання, заснована на імпульсі. Якщо говорити про кінцевих споживачів, близько 70% з них купують імпульсно. Однак клієнти METRO - це бізнес від бізнесу, бізнес, який приймає рішення про покупку, виходячи з попиту, а також на основі цін, що стягуються METRO для кожної марки ", - заявляє Коріна Джерка.

Звіт Euromonitor за листопад 2017 р. Вказує на те, що вдосконалення та експериментування, як очікується, будуть домінуючими тенденціями у майбутньому періоді. У міру посилення конкуренції між виробниками та збільшенням купівельної спроможності споживачі стають вибагливішими, але також більш охочими випробувати нові речі та перейти від низькопродуктивних товарів до преміум-брендів, компанії намагатимуться отримати вигоди, створення нових підкатегорій.