Важливі переваги для здоров’я: як вибрати найкращу курячу, свинячу або яловичу печінку

Свіжа печінка має термін придатності лише 48 годин, а заморожена - до 3 місяців. Під час заморожування частина комплексу вітамінів групи В руйнується, і продукт може мати гіркий смак.

Куряча печінка, мало калорій

Куряча печінка містить вітаміни А і D, В12, а також вітамін С, який допомагає зміцнити імунітет, підвищуючи стійкість до різних інфекцій. За даними clickpoftabuna.ro, він має низький рівень споживання енергії, що рекомендується в раціоні тим, хто хоче схуднути. Якість повинна бути коричневою з бордовим відтінком. Свіжа куряча печінка має приємний запах, трохи солодкий.

Свиняча печінка, низький глікемічний індекс

Свиняча печінка забезпечує вітамінами та мінералами, має низький глікемічний індекс і ідеально підходить людям, які сидять на дієті. Кожен шматок може важити до двох кілограмів. Оскільки він має специфічний запах, важче переноситься, рекомендується залишити його замочувати в молоці. При його виборі печінка повинна бути блискучою і вологою, бордовою. Якщо відтінок занадто світлий, це означає, що продукт не свіжий.

Яловича печінка, найздоровіша

Яловича печінка вважається найздоровішою їжею. Вітамін D у своєму складі запобігає проблемам кісток у дітей та остеопорозу у дорослих. Поряд з вітамінами, він забезпечує значну кількість цинку, міді, селену, поживних речовин, що відіграє важливу роль у підвищенні імунітету. Здорова яловича печінка досягає п’яти кілограмів і покрита білою шкіркою. Якісний має колір стиглої вишні. Уникайте придбання печінки, покритої сірим шаром, оскільки продукт не свіжий, і не забувайте, що він може бути заражений паразитами. Вони темного кольору і важко виявити неозброєним оком. Якщо ви помітили бульбашки повітря на поверхні білої шкіри, то печінка забруднена.

Печінка індички, джерело вітаміну групи В

Печінка індички - чудове джерело вітамінів групи В, цинку та калію. Вона така ж ніжна і на смак така ж, як куряча печінка, але має ту перевагу, що вона набагато більша і є чудовим джерелом білка. Його світлий колір і різкий запах сигналізують про те, що продукт зіпсований. Рожеві кристали на його поверхні свідчать про те, що продукт неодноразово заморожувався.