Варення з журавлини та інші ягоди. Повна вітамінів!

Родика Дірзу, середа, 14 серпня 2019 р., 16:00 Останнє оновлення в середу, 14 серпня 2019 року, 16:01

Саме час приготувати варення з чорниці. Це сезон ягід, коли ви можете приготувати неперевершене лікування вітамінами та антиоксидантами, але в той же час ви можете зробити запаси на зиму. Один із варіантів - заморозити малину, чорницю та ожину, зробити їх у холодну пору року корисними смузі чи смачними тістечками. Але ви також можете перетворити їх на варення з чорниці, полуниці, малини, червоної смородини, обліпихи або ожини. Дізнайтеся найкращі хитрощі для ідеального варення з чорниці!

Журавлинний джем - рецепт

інгредієнти: 1 кг чорниці, 1 кг цукру, сік невеликого лимона.

Приготування чорничного варення: очистити чорницю хвоста, промити холодною водою і злити. Помістіть шар чорниці, шар цукру в каструлю і так до тих пір, поки фрукти та цукор не закінчаться. Кожен раз над фруктами видавлюють трохи лимонного соку. Залиште охолоджуватися з вечора до ранку. Наступного дня кип’ятіть на повільному вогні, поки цукор не розплавиться, постійно помішуючи, і зберіть піну, коли вона утвориться. Коли варення почне схоплюватися, покладіть його в банки з різьбленням і залиште накритим ковдрами, поки воно не охолоне.

Варення з Полуниця

інгредієнти: 1 кг цукру, 600 г полуниці, 250 мл води, сік з одного лимона.

Підготовка: переважно не мити полуницю, оскільки вона дуже крихка; якщо ви дійсно хочете це зробити, робіть це з великою лагідністю. Поставте воду і цукор у каструлю з товстим дном на вогонь. Після закипання протягом 2-3 хвилин додайте полуницю і зменште вогонь до мінімуму. Зберіть утворену піну. Додайте лимонний сік і дайте йому кипіти ще 5 хвилин, потім покладіть варення в банки, закрутіть кришки і накрийте їх рушником. На наступний день, після того як вони охолонуть, ви можете зберігати їх у коморі.

Малинове варення

інгредієнти: 1 кг малини, 1 кг цукру.

Підготовка: ретельно промийте малину і покладіть її на сито, щоб стекла, потім змішайте в каструлі з цукром і залиште охолоджуватися приблизно на 3 години. Після цього доведіть до кипіння на повільному вогні. Час від часу каструлю струшують, а піну видаляють у міру утворення. Коли він почне зв’язуватися, візьміть чайну ложку соку і покладіть його в склянку холодної води, щоб перевірити, чи достатньо він згорнувся. Якщо з сиропу виходить тонка нитка, яка розтікається по склянці, це означає, що він готовий і знімається з вогню. Якщо ні, то йди. Гарячим розлити по банках і щільно закрити.

Варення з червоної смородини

інгредієнти: 1 кг цукру, 1 кг червоної смородини, 30-50 мл лимонного соку, 1/2 літра води.

Підготовка: варення готується з червоної, білої або чорної смородини з більшими ягодами, у яких лише 1-2 насіння. Смородина містить велику кількість пектину (який коагулює сироп), тому на 1 кг цукру кладуть лише смородину, отриману в результаті зваженого кг, після того, як ягоди зійдуть з гронок. Потім видаліть насіння зубочисткою або тонким дротом з нержавіючої сталі, зігнутим, як шпилька. Поставте фрукти, цукор, лимонний сік і воду на вогонь і відваріть, не зв’язуючи занадто сильно. Це призведе до великої кількості, але коли воно охолоне, воно буде желірувати з фруктами.

Варення з обліпихи

інгредієнти: 1 кг ягід обліпихи, 800 г цукру, 700 мл води.
Підготовка: добре промити фрукти. Приготуйте сироп з води та цукру, кип’яченого близько чверті години. Після того, як сироп зв’яжеться, додайте плоди обліпихи і час від часу розмішуйте. Візьміть піну, коли вона утворюється. Залиште кип’ятити, поки вона добре зв’яжеться і не набуде темно-оранжевого відтінку. Помістіть у герметичні банки, накрийте кришкою, залиште охолонути, а потім зберігайте у коморі.

Варення з ожини

інгредієнти: 1 кг ожини, 1 кг цукру, 200 мл води, дві столові ложки лимонного соку, ванільна есенція.

Підготовка: ожину промити і добре процідити. Змішайте воду, цукор і лимонний сік і доведіть до кипіння, поки не буде отриманий добре зв'язаний сироп. Додайте ожину і продовжуйте готувати ще 30-35 хвилин. Під кінець додайте ванільну есенцію. Покладіть гарячим у вимиті та стерилізовані банки.