Турецький борщ

Як і більшість великих та сильних птахів, індичка - точніше її м’ясо - справді знаходить своє значення в супах/борщах та котлетах. З цієї причини, яким би успішним не був суп з індички, не можна сказати, що це сюрприз.

гарбуз натріть

Найбільш підходяща частина для цього типу композиції складається з крил і нижньої частини стегон, багатих хрящами і желатином. А для обов’язкових доповнень я б зазначив борщ із висівками, який надає смак і значення м’ясу птиці та супроводжуючим його овочам.

Час підготовки: 2 години

інгредієнти:

  • 1,2 кілограма м’яса індички зі шкірою та кісткою
  • 2 моркви
  • 1 корінь петрушки або пастернак
  • 1 чверть селери
  • 2 цибулини
  • 1 літр борщу
  • 3 помідори
  • 4 столові ложки зелені (селера, модрина, петрушка)
  • 200 грам локшини/локшини
  • 2 столові ложки олії
  • сіль

  1. Відварити в холодній підсоленій воді птицю з 1 цибулиною очищеною, але не подрібненою.
  2. Тушкуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, поки м’ясо не відірветься від кістки.
  3. Вийміть м’ясо і процідіть суп.
    [тип] Якщо ви хочете легший суп, знежирити суп на цьому етапі. [/ type]
  4. Очистіть цибулю, моркву, петрушку та селеру. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.
  5. Подрібніть цибулю і наріжте кубиками моркву, петрушку, селеру і помідори.
  6. Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте невеликими шматочками.
    [попередження] Слідкуйте за індичими ногами, оскільки вони містять багато довгого, гострого хряща. [/ попередження]
  7. Нагрійте олію в чистому посуді.
  8. Додайте овочі і тушкуйте до м’якості.
  9. Додайте помідори і тушкуйте кілька хвилин.
  10. Гасити супом.
  11. Варити, поки овочі не проникнуть.
  12. Додати гарячий борщ, м’ясо та локшину.
  13. Проваріть ще 5 хвилин, додайте водорості, приправте сіллю і перцем і вимкніть вогонь.

Турецький борщ їдять гарячим, зі сметаною та гострим перцем, і настрій.