Турецький борщ
Як і більшість великих та сильних птахів, індичка - точніше її м’ясо - справді знаходить своє значення в супах/борщах та котлетах. З цієї причини, яким би успішним не був суп з індички, не можна сказати, що це сюрприз.
Найбільш підходяща частина для цього типу композиції складається з крил і нижньої частини стегон, багатих хрящами і желатином. А для обов’язкових доповнень я б зазначив борщ із висівками, який надає смак і значення м’ясу птиці та супроводжуючим його овочам.
Час підготовки: 2 години
інгредієнти:
- 1,2 кілограма м’яса індички зі шкірою та кісткою
- 2 моркви
- 1 корінь петрушки або пастернак
- 1 чверть селери
- 2 цибулини
- 1 літр борщу
- 3 помідори
- 4 столові ложки зелені (селера, модрина, петрушка)
- 200 грам локшини/локшини
- 2 столові ложки олії
- сіль
- Відварити в холодній підсоленій воді птицю з 1 цибулиною очищеною, але не подрібненою.
- Тушкуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, поки м’ясо не відірветься від кістки.
- Вийміть м’ясо і процідіть суп.
[тип] Якщо ви хочете легший суп, знежирити суп на цьому етапі. [/ type] - Очистіть цибулю, моркву, петрушку та селеру. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.
- Подрібніть цибулю і наріжте кубиками моркву, петрушку, селеру і помідори.
- Почистіть гарбуз, натріть його і наріжте невеликими шматочками.
[попередження] Слідкуйте за індичими ногами, оскільки вони містять багато довгого, гострого хряща. [/ попередження] - Нагрійте олію в чистому посуді.
- Додайте овочі і тушкуйте до м’якості.
- Додайте помідори і тушкуйте кілька хвилин.
- Гасити супом.
- Варити, поки овочі не проникнуть.
- Додати гарячий борщ, м’ясо та локшину.
- Проваріть ще 5 хвилин, додайте водорості, приправте сіллю і перцем і вимкніть вогонь.
Турецький борщ їдять гарячим, зі сметаною та гострим перцем, і настрій.
- Домашній дядько під пресом дядько - простий рецепт Лора Лореню
- Індичка на пару ріжеться багатоваріантно
- Тетрацціні з грудкою індички
- Друк - запечені індичі ніжки
- М’ясо індички, багате альбуміном...