Суп з курячої локшини - рецепти. Як приготувати суп з локшини, відео та фото

Зміст статті

Є страви, які можна класифікувати як традиційні для різних харчових культур. У своїх рецептах основні інгредієнти схожі, але деякі деталі відрізняються. Суп з курячої локшини можна віднести до найбільш популярних представників російської кухні. Поживний відвар допоможе швидко втамувати голод і, водночас, класифікується як дієтичний, що не впливає негативно на фігуру. За кордоном такі супи з різними начинками зустрічаються не менш часто. Додаючи компоненти, ви можете легко отримати абсолютно інший продукт.

Характеристики приготування

Щоб приготувати ароматний суп з прозорим бульйоном і смачною локшиною, потрібно скористатися кількома хитрощами:

Для економії грошей краще купувати не деталі, а цілу тушку. Для приготування відвару слід придбати птицю вагою до 3 кг. Цієї суми вам вистачить кілька разів.
Шукайте круту курку на полицях. Таке м’ясо має значно вищу якість, ніж оброблене глибоким заморожуванням.
На вигляд курка повинна мати рожевий колір обличчя, а жир - жовтуватий.
Ви можете перевірити наявність консервантів у птиці, використовуючи термін придатності. Якщо це більше 7 днів, це означає, що м’ясо містить хімію.
Бульйон придбає привабливий золотистий колір, як на фотографіях у журналах чи рекламі, якщо ви покладете в каструлю з куркою невідлущену головку цибулі. Отримати його можна відразу після замочування.
Щоб отримати якісний суп, м’ясо або рукавички кладуть лише в холодну воду, а не в окріп, як написано в багатьох джерелах.
Щоб очистити бульйон, зніміть піну під час варіння.

Як приготувати домашній суп з локшиною

Легкий курячий суп стане особливо привабливим, якщо додати домашню локшину, для приготування якої слід використовувати такі продукти:

борошно (дрібне помел) - 300 г;
яйця (курячі) - 3 шт.;
сіль - 1 ст.

Візьміть яйця, збийте їх з сіллю. Додайте отриману суміш до борошна, поміщеного в миску. Замісити тверде тісто.
Якщо тісто кришиться, не стає пластичним, додайте невелику кількість трохи теплої води.
Помістіть замішане тісто на 60 хвилин у харчову плівку.
Для приготування локшини розділіть все тісто приблизно на рівні частини. Обертайте кожен шматок качалкою на столі, поки шар не стане тонким. Наріжте розкачане тісто соломкою (виконати завдання легко за допомогою спеціальної тісторізки).
Отримані макарони слід висушити на рушнику.
Підготовлену локшину можна зберігати в сухому місці або відразу відправляти на приготування.

Як приготувати суп з курячих горіхів

Процес приготування супу з курячої локшини не складний. Рецепти цієї страви не містять інгредієнтів, які не можна купити в супермаркеті. Щоб додати незвичайний смак простому продукту, включіть різноманітні овочі та спеції, сухарики або вершки. Смачний домашній курячий суп з локшини завоює любов усіх домочадців та гостей, допоможе дівчатам підтримувати вагу, а чоловіки набирають білок.

Як приготувати з домашньої локшини в курячому бульйоні

курка (філе) - 500 г;
домашні макарони - 300 г;
морква - 2 шт.;
цибуля - 1 шт.;
зелень - 50 г.

Що робити в якій послідовності:

Спочатку зробіть макарони за технологією, представленою вище.
Готуйте філе птиці 60 хвилин, додаючи неочищений цибулю. Робити це потрібно на слабкому вогні, крім того, переконайтеся, що в ній немає зайвої піни (видаліть так званий шум).
Помийте моркву, натріть її на тертці або почистіть, виріжте у формі півкільця. Промийте і подрібніть зелень.
Вийміть курку і цибулю з готового бульйону, покладіть моркву на тарілки, варіть 10 хвилин. Додавайте макарони до варених овочів. Час приготування - 7 хвилин.
Перед подачею курячого супу додайте в нього зелень.

Як приготувати з грибами та сиром

Корисний суп з локшиною з куркою та грибами можна приготувати з використанням таких інгредієнтів:

куряче філе - 1 шт.;
гриби - 300 г;
ковбасний сир - 150 г;
вермішель - 150 г;
морква - 1 шт.;
цибуля - 2 шт.;
чорний перець;
базилік;
куркума.

Покладіть м’ясо в каструлю з холодною водою, сидячи на вогні. Приготування філе займає близько 20 хвилин з місця кипіння води.
Добре помийте гриби і розділіть ножем на тонкі пластинки, потім покладіть їх у бульйон і варіть трохи на середньому вогні (потужність пальника).
Зніміть шкірку з овочів. Подрібніть цибулю, моркву наріжте соломкою. Обсмажте їх на рослинній олії. Відправте в бульйон.
Наріжте відварену курку невеликими кубиками, покладіть в суп. Посипте сковороду макаронами всередину.
Додайте сир через 5 хвилин, попередньо приготований на грилі за допомогою терки з великими отворами.
Приправити страву, варити, поки сир не розчиниться.

Як приготувати з яєчної локшини та картоплі

куряче м’ясо - 400 г;
морква - 1 шт.;
картопля - 2 шт.;
цибуля - 1 шт.;
яйце - 1 шт.;
Вермішель Роллтон - 1 упаковка;
сіль;
перець.

Помістіть м’ясо у воду і варіть бульйон. Зніміть піну під час варіння.
Вийміть м’ясо з готового бульйону, подрібніть його на шматки, потім поверніть назад.
Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Варити до готовності, поклавши в бульйон.
Зробіть пиріг з моркви та цибулі, який попередньо потрібно подрібнити. Додайте їжу в суп.
Покладіть макарони в готову картоплю. Попередньо подрібніть вермішель. Приправити суп, варити кілька хвилин.
Яйце розмішати, вилити в миску. Доведіть рідину до кипіння, а потім вимкніть вогонь.

Як зробити рисову локшину та овочі

Можна додати на тарілку східний смак (китайський чи японський), використовуючи рисову локшину. Представники цих країн додають цілу локшину, їдять її паличками і п’ють бульйон. Якщо ви не знаєте, як користуватися традиційними азіатськими приладами, використовуйте виделку та ложку. Екзотична страва внесе різноманітність у ваш звичайний раціон.

Щоб приготувати їжу за китайським рецептом, вам знадобляться такі інгредієнти:

куряча грудка - 200 г;
рисова локшина - 40 г;
цибуля-порей (цибуля) - 100 г;
гострий перець - 100 г;
морква - 1 шт.;
імбир свіжий - 4 см;
часник - 3 зубці;
рослинне масло - 2 чайні ложки. л.;
сіль;
червоний перець.

Суп з курячої локшини, готується поетапно:

Видаліть насіння з перцю. Наріжте цибулю, моркву і підготовлений перець, подрібніть часник спеціальною дробаркою для подрібнення імбиру, нанесіть терку з невеликими отворами. Обсмажте приготовлені овочі на олії.
Щоб приготувати бульйон, помістіть невелику кубик кубиків всередину миски з окропом. Варити до готовності.
Замочіть рисову локшину в бульйоні, а потім додайте смажені овочі і приправте суп. У такому вигляді страву слід варити кілька хвилин, подаючи з соєвим соусом.

Дуже простий і смачний рецепт з фрикадельками в мультиварці

курячий фарш - 0,5 кг;
морква - 1 шт.;
картопля - 2-3 шт.;
локшина - 50 г;
цибуля - 1 шт.;
яйце - 1 шт.;
вершкове масло - 50 г;
сіль;
Лавровий листок;
спеції.

Зробіть тефтелі: посипте фарш спеціями, розбийте в ньому яйце, перемішайте, розкачайте кульки.
Дрібно наріжте моркву і цибулю, покладіть її в розігріту сковороду, додавши вершкове масло. Смажте овочі в режимі "Випічка" (для мультиварки Panasonic) або "Смаження" (для "Polaris").
Картоплю потрібно очистити від шкірки і нарізати середніми кубиками. Додайте подрібнені овочі в повільну плиту.
Покладіть котлети всередину миски, залийте все водою, сіллю і перцем. Встановіть режим «Суп», встановіть таймер на 50, вимкніть прилад і готуйте до аукціону.
Посипте макарони в кінці процесу приготування.
Наполягати 5-10 хвилин.

Калорійність продуктів

Курячий суп з локшиною привабливий не тільки своїми смаковими якостями, але й відносно низькою калорійністю та високим вмістом білка. Ця страва широко поширена в багатьох видах дієт. Супи на курячому бульйоні допоможуть забезпечити ситість, але не матимуть негативного впливу на фігуру. Використання домашньої локшини збільшує споживання калорій за рахунок збільшення частки вуглеводів.

Харчова цінність страви (на 100 г):

білок - 4,3 г;
жири - 2,58 г;
вуглеводи - 8,53 г.

Калорійність курячого супу з вермішеллю становить 75,34 ккал/100 г. Калорійність домашньої страви з локшиною становить 125,15 ккал/100 г. А ось і калорійність інших продуктів, що входять до складу страви (на 100 г):

варена картопля - 82 ккал;
курячий фарш - 143 ккал;
куряче філе - 113 ккал;
морква - 32 ккал;
цибуля - 41 ккал;
рисова локшина - 364 ккал;
гострий перець - 27 ккал;
ковбасний сир - 275 ккал;
гриби - 27 ккал;
соєвий соус - 55 ккал;
або курка - 157 ккал.