Стейк плевроту

Стейк плевроту

Той, хто мене знає, знає, що я великий любитель грибів. Можливо, ви вже бачили (на моїй сторінці у Facebook)

Чому ці гриби корисні?

Гриби містять ряд корисних речовин, корисних для людського організму. Деякі гриби мають фармацевтичне та терапевтичне значення. Інші види сприятливо діють на деякі захворювання, використовуючись у природній терапії. Цілющі чесноти дріжджів відомі з давніх часів, але також і більших видів.

Гриби є важливим джерелом клітковини, вітамінів та мінералів, що містять вітамін В1, рибофлавін (В2), ніацин (В3), піридоксин (В6) та фолацин (фолієва кислота); необхідні мінерали, включаючи калій, магній, натрій, мідь, залізо та фосфор. Але найбільш значущим є селен, якого немає в занадто великій кількості фруктів чи овочів. Гриби також багаті антиоксидантами. З вмістом води понад 80% і багатим клітковиною додавання грибів у щоденні страви забезпечує ситість без підвищеного споживання калорій.

Чашка грибів забезпечує організм 50 калоріями з якого він може витягнути необхідну енергію. Ця якість робить їх основними продуктами харчування.

Клітковина з грибів відіграє особливо важливу роль у запобіганні запорів та регулюванні травної системи. Гриби містять крохмаль, який потрапляючи в травну систему, перетворюється на їжу для бактерій товстої кишки, допомагаючи підтримувати здоровий кишечник. З’єднання (ерітаденін) у грибах під назвою «шиітаке» допомагає печінці переробляти холестерин.

Гриби "Шампіньйон" (Agaricus bisporus), одні з найвідоміших їстівних грибів, приносять значну користь для здоров'я завдяки вживанню. Дослідники з Університету Пенсільванії виявили, що лише в деяких грибах L-ерготіонеїн (потужний антиоксидант) у 12 разів більше, ніж зародки пшениці, і в чотири рази більше, ніж куряча печінка. Отже, вони мають здатність зміцнювати імунну систему. L-ерготіонін впливає на нестійкі речовини, які постійно атакують і пошкоджують клітинні мембрани, відомі як вільні радикали.

Водночас південнокорейський університет Ханьян виявив, що гриби можуть знизити ризик раку молочної залози. Фахівці стверджують, що шанси розвитку пухлини молочної залози менші, оскільки споживання грибів пов’язане із зеленим чаєм. Дієтологи рекомендують гриби в раціоні та дієті жінок і чоловіків для профілактики раку простати. Завдяки тому, що він містить йод, він корисний у функціонуванні щитовидної залози.

Деякі білі гриби містять більшу кількість калію, ніж апельсин, допомагаючи регулювати артеріальний тиск.
Гриби містять природні антибіотичні фактори, які можуть боротися з інфекціями.

3-4-тижневе лікування, при якому гриби відсутні в раціоні, може зробити імунну систему стійкою до холоду. Вітамін D відновить свій індекс цінності, необхідний для здоров’я після такого лікування. Гриби - це єдина неживотна їжа, яка містить вітамін D, а вітамін B2 (рибофлавін) у вмісті грибів корисний для шкіри, оскільки покращує якість тканин, а вітамін B8 зміцнює волосся і надає їм блиск.

З усіх сортів грибів, корисних для споживання, сортам Pleurotus присвоюються виняткові харчові властивості.

Але як ви готуєте цей стейк Pleurotus?

Ось як я готую його за рецептом мого батька:

інгредієнти

500 г грибів Pleurotus
2 столові ложки малайської
2 столові ложки борошна
1 чайна ложка солі Ocna
1 столова ложка оливкової олії
2 зубчики часнику/2 зубчики зеленого часнику

Спосіб приготування
Мити і чистити гриби; якщо вони великі, розбийте їх на дві смужки.
Змішайте сіль, борошно і кукурудзяний крохмаль.
У мисці (бамбук) змішайте гриби Pleurotus з оливковою олією та сухою сумішшю (борошно, сіль та кукурудза). Продовжуйте, поки кожен гриб не покриється.
Розігрійте духовку і залиште її при 180 * C. Викладіть антипригарний аркуш у піддон духовки і викладайте гриби, не перекриваючи.
Ви знаєте, я готовий, коли гриби злегка підрум'яняться.
Збризніть олією, і вони готові до подачі.

Ви можете приготувати часниковий соус і поленту, але вони також чудові в обгортанні-Урі, поруч із пюре або диким рисом.

Якщо вам сподобався цей рецепт, поділіться ним із друзями та залиште мені свої відгуки 🙂