Що робити, якщо ви щодня їсте квашену капусту?

Соління - це овочі, які проходять процес молочнокислого бродіння, під час якого утворюються різні біологічно активні речовини, корисні не тільки для шлунково-кишкової системи, але і для всього організму. Парадоксально, але квашена капуста має набагато вищу харчову цінність, ніж сира.

Ось квашена капуста: вітамін С, К, U, вітамін B комплекс (B1, B2, B3, B4, B6, B9), мінерали: кальцій, калій, фосфор, натрій, залізо, цинк, кремній, селен, йод.

Переваги вживання квашеної капусти:

Якщо я переконав вас їсти квашену капусту, дивіться нижче 3 рецепти.

Капуста маринована

інгредієнти:

2,5 кг капусти
4 моркви
3 зубчики часнику
3 столові ложки солі один раз
Мелений перець за смаком
Лаврове листя, селера та вишня

Спосіб приготування

Подрібніть капусту, натріть моркву, можете додати невеликі скибочки червоного болгарського перцю.

У мисці змішайте капусту, моркву, подрібнений часник, сіль і перець. Якщо у вас є деякі переваги, ви можете додати інші спеції: сушений чебрець, лавровий лист, петрушку, кріп. Добре натріть ці інгредієнти руками. Покладіть капусту в банки, натискаючи кулаком, поки сік не вийде зверху, а в кінці додайте кілька листя селери та вишні і поставте пластикову кришку. Через 3-4 дні бродіння можна їсти кислу капусту.

Баклажани, фаршировані квашеною капустою

інгредієнти:

1,5 кг баклажанів
500 гр капусти
2 моркви
2 зубчики часнику
70 гр крупної солі
1,5 л води
Мелений перець за смаком

Спосіб приготування

Вимийте баклажани. Поставте на вогонь у каструлі воду, а коли почне закипати, додайте баклажани і варіть хвилин 5. Подрібніть капусту, натріть моркву, можна додати невеликі скибочки червоного болгарського перцю.

У мисці з’єднайте капусту, моркву, подрібнений часник, сіль і перець. Якщо у вас є деякі переваги, ви можете додати інші спеції: сушений чебрець, лавровий лист, петрушку, кріп. Добре натріть ці інгредієнти руками. Потім покладіть цю суміш в баклажани. Потім перев’яжіть їх ниткою і покладіть в каструлю.

Прокип’ятіть 1,5 л зі столовою ложкою солі. Залийте цим розсолом баклажани на сковороді і закрийте кришкою. Тримайте каструлю при кімнатній температурі протягом 2 днів, а потім поставте в холодильник. Через тиждень ви можете їх споживати.

Перець, фарширований квашеною капустою

інгредієнти:

10 шт. перець
2 кг білокачанної капусти
2 моркви
2 білі цибулини
50 мл соняшникової олії
Сіль (ніколи) і мелений перець за смаком
Листя селери

Спосіб приготування

Очистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік. Відваріть їх у киплячій воді близько 5 секунд і дайте їм охолонути. Подрібніть цибулю і трохи обсмажте його на олії. Подрібніть капусту і покладіть її в миску. Додайте натерту моркву, загартовану цибулю, дрібно нарізані листя селери, приправте сіллю за смаком (трохи солоніше, ніж ви зазвичай їсте). Дайте суміші вбрати запах інгредієнтів.

Цим складом наповніть перець. І нехай бродять два дні, потім покладіть у холодильник, і через тиждень ви зможете їх споживати.