Рятувальні сумки

рятувальні

Це бачення трансільванця на молдавському борщі з яловичини. Звідси, в Трансільванії, я розглядав це як дуже вдале поєднання між яловичим супом та яловичим супом. Від супу він прийняв інтенсивний смак яловичини та локшини, а від супу, деяких овочів та того, що він кислий.

Цього разу у мене не було «домашнього» борщу в Молдові, але я спробував борщ «Олімпія» і був дуже задоволений ним. Чистий, приємний, кислуватий смак. У порівнянні з молдавським їй не вистачало приємного аромату модрини. Тому я імпровізував і присмачував його модриною (замороженою), коли варив. Тоді я вирішив процідити його перед тим, як покласти в суп, бо для борщу я хотів лише тонкий аромат модрини. Леустеанул - рослина з досить інтенсивним ароматом, і мені здавалося, що якщо я додаю багато, він покриє приємний смак яловичого супу, який, я можу сказати вам, отримують із великими зусиллями: я вибираю правильне м'ясо, готую досить концентрований суп ( справді порцій менше, але я віддаю перевагу якості перед кількістю), я готую м’ясо 1 годину, а потім кип’ятя три години. Тож тонкий аромат модрини та врешті-решт лише подрібненої петрушки для свіжості та кольору здався мені правильним вибором. Я казав тобі з самого початку. це моє бачення, але ті, хто спробував це, були в захваті.

інгредієнти
Рятувальні сумки

500 г розсолу з кісткою
1 кг яловичих ребер (або яловичої грудки)
3 моркви
1 цибулина
1 пастернак
1 корінь петрушки
1/3 дуже маленького кореня селери
2-3 картоплини
1 столова ложка горошку чорного перцю
Мішок об’ємом 300 мл
1 столова ложка подрібненої модрини
100 гр локшини
петрушка
сіль

Порції: 7
Час підготовки: 4 години 45 хвилин