Перегній - секрети смачної та корисної закуски

Гумус - це страва, яка набуває все більшої популярності в нашій країні і її можна знайти на полицях усіх продуктових магазинів. Але наскільки це корисно для здоров’я? Приготовлений з нутом, часником, лимонним соком, оливковою олією та кунжутною пастою (тахіні), хумус багатий необхідними поживними речовинами, антиоксидантами та протизапальними сполуками. Гумус, приготований традиційним способом, містить багато калорій, відповідно від 280 до 300 на 100 грам, що еквівалентно чизбургеру з ресторану швидкого харчування. На щастя, хумус має багато харчових переваг, які компенсують високу калорійність.

Навіть коли вибирають рецепти солодкого хумусу, ці десерти корисніші, ніж торт або морозиво. Деталі тут!

Нут - це бобові рослини, багаті рослинними білками, які, на відміну від тварин, не підвищують кров’яний тиск і не знижують рівень шкідливого холестерину. Крім того, він містить харчові волокна, фолієву кислоту, магній, калій, залізо, вітаміни A, E та C. Згідно з дослідженням, яке цитується Health, люди, які регулярно вживають нут та хумус, мають нижчий індекс маси тіла та нижчий розмір талії порівняно з тими, хто не їсть цю їжу, а також має на 53% нижчий ризик ожиріння.

Вживання нуту також корисно для здоров’я кишкової системи і корисно для профілактики серцевих захворювань, діабету 2 типу та деяких видів раку.

Кунжутна паста також містить жири та вітамін Е, корисні для шкіри, тоді як часник відомий як джерело мінералів та антиоксидантних та антибактеріальних сполук, будучи другом серця та кишкової системи. Кмин, приправлений перегноєм, сприяє травленню, лимонний сік - з вітаміном С, а оливкова олія - з жирними кислотами Омега 9 і 6, які запобігають серцево-судинним захворюванням і регулюють рівень холестерину.

Якщо ви вибираєте версію з магазину, вам потрібно уважно перевірити етикетку. Виберіть продукт з оливковою олією, без консервантів, без сорбату калію, бензоату натрію або будь-якого іншого інгредієнта, якого ви не знаєте.

Якщо ви вирішите їсти хумус як закуску або закуску, поєднуйте його зі свіжими овочами, а не з хлібом або чіпсами. Також перегній можна використовувати замість вінегрету або як замінник майонезу та як загусник для овочевих соусів, супів та пюре. Якщо у вас сміливіша особистість, ви можете приготувати морозиво на основі хумусу, печива або шоколадного мусу.

Смачний рецепт хумусу - закуска

чашка сухого нуту
чайна ложка харчової соди
шість склянок води
три чверті склянки кунжутної пасти
чотири столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
чотири зубчики часнику, шість столових ложок дуже холодної води
сіль за смаком
трохи оливкової олії.

Нут замочують на ніч у подвійній кількості холодної води. На наступний день злити рідину і прокип’ятити її разом із шістьма склянками води та содою. Кип’ятіть від 20 до 40 хвилин, залежно від його свіжості, за цей час утворилася піна та будь-яка шкірка, що виходить на поверхню, видаляються. Нут потрібно подрібнювати між пальцями, але не надто м’яким. Зцідити нут і змішати в кухонному комбайні, поки він не стане пастою. Для більш тонкої закуски рекомендується видалити шкаралупу нуту, але це не обов’язково. Після того, як він перетвориться на пасту, додайте тахіні, лимонний сік, часник і сіль. В кінці капніть холодну воду, поки паста змішується ще п’ять хвилин. Перекладіть хумус у миску і дайте йому відпочити приблизно 30 хвилин, накривши харчовою плівкою. При подачі на стіл можна полити трохи оливкової олії над закускою. За смаком його можна подати, посипавши паприкою або меленим кмином.

Ще більш смачний рецепт хумусу - десерт з авокадо та шоколадом

Поєднання шоколаду та авокадо досить відоме та смачне. Насправді ніхто не здогадається, що ви приготували цей десерт з хумусу та авокадо.

банку вареного нуту (якщо ви не встигнете зварити ягоди, як зазначено вище)
два шматки запеченого авокадо
три столові ложки меленого насіння кунжуту
175 грам фініків
чотири столові ложки какао
чайна ложка ванільного екстракту
три столові ложки кокосового крему
180 мілілітрів води.

Покладіть всі інгредієнти в кухонний комбайн і перемішуйте протягом двох хвилин. Якщо десерт має занадто густу консистенцію, можна додати трохи води. Подавати в мисках, прикрашених свіжими фруктами. Це може тривати до трьох днів у холодильнику.