Рецепти солінь без солі

Соління отримують ферментацією - процесом, в результаті якого утворюється молочна кислота. Під час бродіння виділяється ряд корисних ферментів, а також пробіотичні культури.

Пробіотики корисні для здоров’я органів травлення, і дієтологи настійно рекомендують включати такі продукти у свій раціон. Більше того, соління мають низьку калорійність, а також високий вміст вітаміну К, поживної речовини, необхідної для згортання крові.

Соління надзвичайно здорові, але мають високий вміст солі, і якщо ваш лікар рекомендував дієту з низьким вмістом натрію, вам слід відмовитися від класичних солінь.

Але ви можете замінити класичні соління на деякі без солі. Людям з гіпертонією, діабетом, а також людям з проблемами нирок слід готувати самостійно вдома соління без солі та цукру.

Рецепт маринованого огірка в оцті, без солі

інгредієнти:

2-3 великих огірка
Яблучний оцет
герметична банка

Вимийте огірки, відріжте їм голови, а потім розріжте на 4 уздовж. Покладіть огірки в банку, а потім влийте яблучний оцет, поки не дійдете до краю банки та закрийте банку. Зберігайте банку з огірками в оцті в холодильнику і, як мінімум, через 3 дні насолоджуйтесь ними.

Рецепт гогонеле без солі

інгредієнти:

5 гогонеле
2 моркви
листя селери
горошини перцю
½ куб дріжджів
герметична банка

Добре помити овочі. Морква нарізається скибочками, а листя селери залишаються цілими. Помістіть гогонеле та моркву в банку. Дріжджовий кубик подрібнюють і викладають у банку. Покладіть зверху листя селери. Потім закип’ятіть літр води, в яку кладуть горошини перцю. Після того, як він трохи охолоне, вода з горошинами перцю виливається в банку, над овочами. Банку залишають відкритою щонайменше на добу. Потім змініть воду іншим ідентичним препаратом, потім поставте кришку на банку. Через 5 днів соління можна вживати.