Рецепт бісквітного аміаку
Рецепт випічки печива
3 великих яйця (180 г), 125 г цукру, 50 г вершкового масла, чайна ложка бікарбонату амонію (харчовий аміак), 375 г борошна, цедра лимона, ваніль.
Натріть м’яке масло цукром, цедрою лимона, ванільним цукром і цілими яйцями і, нарешті, додайте борошно разом з аміаком. Добре перемішати ложкою, а потім вимісити рукою в мисці протягом 3-4 хвилин; тісто буде пухнастим.
Залиште його ввечері до ранку, холодним або принаймні на 4-5 годин, накривши капроновим листом, щоб не схопилася скоринка (Аміак вуглекислий потрібно тримати в сухому місці, тому що якщо в приміщенні мало вологи, він зріджується прямо в його скриньці). Тісто кладуть на стіл або на капроновий лист, добре посипають борошном і розмазують, качалкою, в лист товщиною 1/2 см, який потім ріжуть різними формами печива, виготовленого з тонкої нержавіючої сталі, пропущеної завжди через борошно, щоб тісто до них не прилипало.
- Універсальний рецепт ванільного крему - кулінарні рецепти та дієти
- Рецепт ніжних гарбузових пирогів - Рецепти та дієти
- Рецепт печива з комет - рецепти приготування та дієти
- Кантонський курячий рецепт - рецепти та дієти
- Картопляний хліб (традиційний рецепт) - кулінарні рецепти з Джиною Брадеа