Прихований голод

Мало хто чув про концепцію, яка сьогодні викликає загальне занепокоєння, а саме прихований голод. Для кращого розуміння спочатку слід дати визначення деяких термінів.

Голод класично визначається як страждання, пов’язані з відсутністю їжі. Існує також термін недоїдання, що означає аномальний фізіологічний стан, як правило, через споживання неправильної кількості та/або недостатньої їжі. У цю категорію ми включаємо недоїдання та переїдання (ожиріння). На іншому етапі ми визначаємо недоїдання: дефіцит енергії, білка та/або мікроелементів.

Таким чином ми наближаємось до визначення прихований голод, який є формою недоїдання, що виникає, коли споживання або засвоєння вітамінів та мінералів занадто низьке, щоб підтримувати хороше здоров’я та розвиток у дітей та нормальну фізичну та психічну функції у дорослих..

Причини включають неправильне харчування, хвороби або підвищену потребу в мікроелементах, які не задовольняються під час вагітності та лактації, а також такі проблеми зі здоров’ям, як хвороби, інфекції або паразити.

Це може здатися парадоксальним, але хоча більшість людей думає, що відчуття ситості після ситного обіду означає, що все в порядку, все йде зовсім по-іншому.

Перехід від традиційної дієти, заснованої на мінімально оброблених харчових продуктах, на високоопрацьовані, багаті енергією, багаті мікроелементами харчові продукти та напої призвів до ожиріння та хронічних захворювань, пов’язаних з дієтою.

Прихований голод може співіснувати із зайвою вагою/ожирінням, коли людина забезпечує свої енергетичні потреби макроелементами, такими як жири та вуглеводи.

Жінки та діти мають більші потреби в мікроелементах. Найбільш визнані дефіцити мікроелементів у будь-якому віці, в порядку поширеності, спричинені нестача йоду, заліза та цинку. Низьке споживання інших важливих мікроелементів, таких як кальцій, вітамін D і вітаміни групи В, такі як фолат.

Нестача вітаміну А та цинку негативно впливає на здоров’я та виживання дитини, послаблюючи імунітет. Нестача цинку впливає на ріст і може зупинити ріст у дітей. Нестача йоду та заліза заважає дітям досягти свого фізичного та інтелектуального потенціалу. Харчовий статус жінок під час зачаття та під час вагітності має довгострокові наслідки для росту та розвитку плода. Щороку у світі народжується майже 18 мільйонів немовлят із пошкодженням мозку через дефіцит йоду.

Втручання для боротьби з прихованим голодом та покращення результатів харчування, як правило, зосереджуються на жінках, немовлятах та маленьких дітях.

Погана дієта найчастіше є основою прихованого голоду. Те, що люди їдять, залежить від багатьох факторів, включаючи відносні ціни та уподобання, сформовані культурою, географічними, екологічними та сезонними факторами.

Жертви прихованого голоду можуть не розуміти важливості збалансованої, поживної дієти.

Вони також не можуть дозволити собі або отримати доступ до широкого кола поживних продуктів, таких як продукти тваринного походження (м'ясо, яйця, риба та молочні продукти), фрукти та овочі.

Але, що найдивовижніше, в нашій країні саме цей прихований голод з’являється все частіше серед населення з матеріальними можливостями, яке вважає, що присвячувати час приготуванню їжі або споживанню їжі - це марна трата часу.

Їдять його в бігу, їжу з поганою харчовою якістю, тому що ніхто не хоче думати, чи ця їжа забезпечує їм щось інше, ніж задоволення від смаку.

Весь цей час організм голодує над мікроелементами, необхідними для підтримання нормальних біохімічних реакцій в організмі.

Прихований голод не можна ігнорувати ніде - ні в країнах з низьким рівнем доходу, ні в країнах з високим рівнем доходу. Постраждалі можуть зазнати незворотних наслідків поганого розвитку мозку, зниження імунної функції та низької продуктивності праці.

Громади відчують вплив цих наслідків, в тому числі через низький ріст та обтяження системи охорони здоров'я проблемами здоров'я, які можна запобігти, які насправді пов'язані з харчуванням.

Хоча збагачення харчових продуктів не є самостійним підходом - Дієтичне різноманіття та доступний доступ до поживної їжі залишаються важливими в боротьбі з недоїданням. Навчання населення також має важливе значення і може допомогти забезпечити значне споживання мікроелементів, готуючи матерів до здорової вагітності та правильно годуючи своїх дітей.

Пропускати їжу не можна. Люди часто пропускають їжу, оскільки вони занадто зайняті або намагаються схуднути. Але те, як вони пропускають їжу та кількість, яку вони з’їдять під час наступного прийому їжі, може вплинути на загальний стан їх здоров’я.

Наукові дані про пропуск їжі викликають заплутаність. У деяких дослідженнях голодування призвело до вимірних метаболічних переваг для людей із ожирінням, а в дослідженнях на тваринах годування та періодичне голодування зменшують частоту діабету та покращують певні показники серцево-судинного здоров'я. Незважаючи на це, кілька спостережних досліджень та короткотермінових експериментів показали зв'язок між пропуском їжі та поганим самопочуттям.

Дослідники виявили, що пропускання їжі протягом дня та вживання великої їжі ввечері призводило до потенційно ризикованих метаболічних змін. Ті, хто робить це, мають високий рівень глюкози натще і затримку реакції на інсулін - умови, які, якщо тривати довго, можуть призвести до діабету.

Пропуск їжі як частина контрольованого дієтичного плану, розробленого дієтологами, що призводить до зниження споживання калорій, може призвести до поліпшення стану здоров’я.

Однак пропускання їжі протягом дня, а потім переїдання за вечерею спричиняє шкідливі метаболічні зміни в організмі.