Полуниця - властивості, користь та рецепти

Фрагарія - рослина з сімейства розоцвітих, відома під популярною назвою «полуниця».

Існує понад 20 видів та гібридів цієї рослини, найвідоміший вид - садова суниця (Fragaria x ananassa).

З історією понад 2200 років полуниця була знайдена з давніх часів як на європейському, так і на американському континентах. Вони були офіційно відкриті у Вірджинії першими дослідниками в 1588 році.

Завдяки антибіотичному, бактерицидному, протизапальному, загальнозміцнюючому, поживному, реміналізуючому, защелачує кров та знижуючому холестерин ефекту, полуниця є однією з найбільш культивованих рослин і використовується в терапевтичних цілях.

Історія полуниці

Перші садові полуниці вирощували у Франції наприкінці 18 століття. Однак дикі види полуниці вирощували з давніх часів, полуниця - це фрукт, згаданий у літературі Стародавнього Риму.
Таким чином, він використовувався для лікування меланхолії, непритомності, запалення, лихоманки, інфекцій, запаху та багатьох інших недуг.
Починаючи з 1300 року, французи почали виносити рослини з лісів і вирощувати їх у саду з декоративними цілями.Шарль V, король Франції між 1364 і 1380 роками, мав понад 1200 полуниць у королівському саду Лувру.

зовнішній вигляд

Вид різниться як за розміром, так і за кольором, смаком та стадіями вирощування. Однак рослина найпоширенішого виду, а саме садової полуниці, має максимальну висоту 40 см і росте як поодинці, так і групами.
Листя мають інтенсивний зелений колір і складаються з 3 зубчастих часточок і помітних ребер. Квітки дрібні і білі. Більше того, це єдині плоди, насіння яких розташовані поза ними, на шкірці, саме тому ботаніки не вважають їх частиною однієї родини, як чорниця або ожина (у яких насіння всередині).

Вирощування полуниці

Висаджують полуницю з кінця вересня до кінця жовтня, збирають в середині червня. На відміну від інших фруктів, полуниця не продовжує дозрівати після збору врожаю.
Рослини багаторічні, а це означає, що вони будуть цвісти протягом декількох років, навіть якщо вони не дадуть плодів у перший рік.

Ви знали, що

У Бельгії є музей, присвячений полуниці, де можна придбати їжу, виготовлену з цих фруктів, від варення до пива.
• Мадам Таллієн, одна з найбільш емблематичних присутніх при дворі Наполеона, стала відома своїми ваннами в полуничному соку. Вона використовувала близько 9 кг/ванну.
• У Франції полуницю використовували як афродизіак. Так, молодих подавали тонкий полуничний суп із вершками, рослиною баранячого язика та цукром.
• У деяких районах Баварії люди у сільській місцевості практикують щорічний ритуал прив’язування невеликих полуничних кошиків до рогів худоби як жертву для ельфів. Традиція говорить, що ельфи люблять полуницю і така жертва допоможе худобі виробити здорових телят і дати багато молока.

Здоров'я

І листя, і кореневище, і плоди полуниці використовуються в терапевтичних цілях. Рослина та фрукти багаті вітамінами (С, В1, В2, Е), саліциловою кислотою, елаговою та пантотеновою кислотами, білками, солями калію, фосфором, кальцієм, магнієм, залізом, натрієм, білком та цукрами.
Таким чином, полуницю рекомендують лікувати при ревматизмі, захворюваннях нирок, подагрі, запорів, гіпертонії, гепато-жовчних розладів, екземи, безсоння, вугрів, ожиріння та багатьох інших станів. Детальніше про користь полуниці для здоров’я читайте тут.

Харчування і краса

• 8 полуниць середнього розміру забезпечують 140% рекомендованої добової потреби у вітаміні С та 20% рекомендованої фолієвої кислоти для вагітних.
• Чашка полуниці містить лише 55 калорій.
• Полуниця містить дуже високий рівень нітратів, які покращують циркуляцію крові та кисню через м’язи.
Таким чином, їх можна споживати перед тренуванням для кращої витривалості та прискореного спалювання калорій.
• Змішаний з медом, полуницю можна використовувати для лікування опіків та запалень.
• Полуниця також надзвичайно ефективна при лікуванні жирної шкіри, на шкірі, схильній до вугрів, розширених порах і вуграх. Рекомендуються маски зі свіжих фруктів, можливо змішаних з лимонним соком і йогуртом.

Спробуйте ці смачні рецепти полуниці:

Приготування та зберігання полуниці

• Можна їсти у свіжому, сушеному, маринованому вигляді, в компоті, варенні або джемі.
• Можна зберігати свіжим у холодильнику кілька днів після висушування та очищення від плодоніжок.
• Їх можна заморозити та зберігати приблизно 7-9 місяців
• Для заморожування їх слід попередньо вимити та висушити, і їх можна заморожувати як у відвареному, так і в натуральному стані.

Щоб відкрити ідеї, рецепти та інгредієнти, які відкриють новий горизонт смаку, щомісяця слідкуйте за секретним інгредієнтом Electrolux.