Плоди НЕ жирять! Фахівець з діабету та харчування розвіює міф науковими даними. Що потрібно знати, якщо ви хочете схуднути здоровим способом

Деякі з нас знали, що фрукти роблять нас товстими, і якщо ми хочемо схуднути, нам слід якомога більше уникати дині, абрикосів, винограду або бананів. Ніщо не може бути далі від істини, говорить доктор Адріан Копчеа, лікар первинної медичної допомоги з питань діабету, харчування та метаболічних захворювань. Фрукти не набирають ваги, і той, хто це каже, явно не має знань у цій галузі, а лише інформацію, почуту на розі вулиці.

ПРОЧИТАЙТЕ ЦІЛИЙ ЖУРНАЛ ЖИВОГО! DE IULIE, GRATIS, AТУТ

"Нu це правда, що фрукти відгодовуються, я вважаю такий вердикт ознакою поверхневості у вивченні харчування, абсолютно неспецифічної для фахівців. Відгодівля і втрата ваги - це складні явища, які стосуються як конкретних продуктів харчування, так і, особливо, цілого. Основним визначальним фактором є калорійний баланс, в якому беруть участь як споживання їжі, так і витрата енергії.

Що стосується споживання калорій, фрукти знаходяться в нижчій зоні калорійності, є багато інших продуктів з більш високою калорійністю і, особливо, з гіршою якістю поживних речовин, що може спричинити порушення апетиту та калорійність набагато легше, ніж фрукти.

Плутанина таких вердиктів випливає з поверхневого погляду на харчування, а саме на те, що вуглеводівмісні продукти, включаючи фрукти, відповідають за відгодівлю.", - сказав лікар в інтерв'ю Antena3.ro.

Чому деякі кажуть, що фрукти товстіють?

"Існує ефект їжі з високим вмістом цукру/вуглеводів (простий цукор і крохмаль, а між ними крохмаль навіть більш" сильний ", ніж цукор): вони стимулює гормон інсулін, який необхідний для засвоєння глюкози з їжі в клітинах, і цей "гіперактивований" метаболічний шлях вважається одним з основних (найчастіше головних) ланок ожиріння та діабету 2 типу.

Безумовно, це міркування тих, хто звинувачує плоди в відгодівлі, це надмірне спрощення присутності вуглеводів у фруктах, насправді це екстраполяція (неправильне) впливу інших груп продуктів харчування та фруктів. я думаю слід звертати увагу на інші джерела вуглеводів, джерела низької харчової якості щодо цього механізму, а не на фрукти.

З точки зору них, фрукти є одними з найякісніших продуктів харчування. Ідея "відгодівлі фруктів", швидше за все, означає відсутність знань та досвіду в галузі харчування з боку того, хто стверджує таке. Фрукти та овочі - це класи їжі, які заслуговують на заохочення, а не демонізацію, тим більше, що їх присутність пов’язана з перевагами по всьому спектру метаболічних захворювань: діабет 2 типу, ожиріння, жирова печінка, атеросклеротичні захворювання (включаючи інфаркт міокарда) тощо.

Дієта, повністю позбавлена фруктів і овочів, не може бути здоровою, а дієта з дуже хорошим вмістом фруктів та овочів, швидше за все, є здоровою.", - каже лікар.

Скільки калорій у фруктах

"Більшість фруктів містять від 40 до 100 калорій/100 грам (ті, хто має 10 грамів цукру, мають 40 кілокалорій, ті, хто має 25 грамів, мають 100 кілокалорій). У звичайному меню, якщо припустити, що всі вуглеводи забезпечуються фруктами, підходить нормальний розподіл макроелементів (джерел калорій) 50% від 1900-2000 кілокалорій у жінок, відповідно 2500-2700 кілокалорій у чоловіків.

Враховуючи яблука еталоном для фруктів з 10 грамами вуглеводів на 100 г, а банани (більш стиглі) еталоном для фруктів з 20-25 грамами вуглеводів, 1000 кілокалорій для жінок (відповідно 1250 кілокалорій для чоловіків) означало б 2,5 кілограма яблук або 1,2 кілограма бананів, тобто 10 яблук (маленьких) або 10 бананів (середніх).

Розрахунки можуть бути більш складними, але загалом, досить складно досягти високого рівня калорій з фруктами. У порівнянні з калорійністю 100 кілокалорій/100 г, набагато вища калорійність, а саме 500 кілокалорій/100 г, має інші продукти набагато гіршої харчової якості (наприклад, печиво або випічка), тож про які ми могли б набагато простіше сказати, що це "товстить".

Крім того, з точки зору апетиту, фрукти знову мають білу кульку, вони є натуральною їжею, містять якісні поживні речовини, клітковину і навіть мають низький глікемічний індекс у порівнянні з усіма іншими джерелами вуглеводів, особливо крохмалю. Отже, коротко: нам слід з’їсти надзвичайно велику кількість фруктів, щоб покласти на них жир ...

Як правило, дієти, які я призначаю, як правило, не позбавлені фруктів і овочі, в найкращій вазі та за рахунок інших продуктів з гіршою якістю харчування та більшою калорійністю. ", Говорить лікар Копчея.

Діабетики заборонили фрукти?

"Ні, фрукти не заборонені діабетикам. Жоден фрукт не заборонений діабетикам. При діабеті 2 типу найважливішим елементом дієти є споживання вуглеводів (джерел глюкози), які містяться у двох основних харчових сім'ях: джерелах цукру (фрукти та солодощі з цукром, підсолоджувачі в сім'ї цукру та цукру) та джерела крохмалю (борошно та крохмаль: крупи, хліб, картопля, рис, полента тощо).

При дієті зі 150-200 грамами вуглеводів на день, яка включає всі вищезазначені джерела, якщо третина або половина буде фруктами, то в раціоні пацієнта "вписалося б", якщо сказати, що 80 грамів вуглеводів у фруктах, є еквівалентом з 800 грамів яблук (4 середніх яблука) або 400 грамів винограду (дві щедрі жмені). ", - каже лікар.

Банан, еквівалентний 50 грамам хліба

"Що я використовую і рекомендую пацієнтам, це еквіваленти джерел вуглеводів. Наприклад, банан в 120 грамів еквівалентний, з точки зору споживання глюкози, 50 грамам хліба. Або, спрощено, корисною рекомендацією без цифр буде: "у періоди з більшим споживанням фруктів зменшуйте хліб, поленту тощо", - радить лікар.

Займатися спортом!

"Сидячий спосіб життя не може сприяти збереженню м’язової маси, навпаки. Я ніколи не рекомендую худнути без певного виду фізичної активності, який супроводжує дієту. Існує багато позитивних даних про фізичну активність, включаючи нові галузі наук про харчування (такі як епігенетика), не кажучи вже про дуже хороші психологічні наслідки фізичної активності.. В іншому випадку ... так, ви можете схуднути без занять спортом, але нездорово і з великими труднощами підтримувати результати ", - говорить фахівець.

Використовуйте наступні 5 хвилин, щоб переглянути кілька цікавинки про фрукти!