Підрахунок калорій насправді шкідливий. Які продукти насправді товстять нас

Автор:

Дата: 13 грудня 2013 року

Калорії завжди відігравали ворожу роль для людей, які хотіли мати завидну фігуру, і відстеження їх споживання виявилося справжнім випробуванням. Незважаючи на те, що на багатьох продуктах харчування є надходження калорій на етикетках, схоже, певні жири в їжі мають інший ефект, ніж очікували дослідники.

Нещодавнє дослідження в Університеті Каліфорнії виявило ряд розбіжностей у споживанні калорій. Здається, що хоча ми можемо розрахувати щоденне споживання калорій, яке ми споживаємо, деякі з них поводяться по-різному, потрапляючи всередину, пише Daily Mail.

Структура їжі, здається, має набагато більший рівень споживання з точки зору збільшення ваги порівняно зі споживанням звичайних калорій. Хоча відомо, що ми не повинні споживати більше 2000 калорій на день, дослідники виявили, що залежно від походження їжі калорії можуть по-різному впливати на організм людини.

"Текстура та консистенція харчового продукту практично впливають на те, скільки енергії потрібно організму для його перетравлення. Легкі та напівфабрикати вимагають мінімальних зусиль для засвоєння, тому ми будемо використовувати менше калорій для цього процесу. З іншого боку, послідовні продукти потребують кращого пережовування, тому їх буде важче засвоювати. Це означає, що ми будемо використовувати більше калорій для їх переробки ", - сказав Рік Міллер, дієтолог і представник Морської дієтологічної асоціації. Королівство.

Найбільш свіжа їжа змушує організм докласти додаткових зусиль, щоб її перетравити, і саме тому найнадійніші продукти їжі призначені для вживання, оскільки вони споживають більше калорій в процесі травлення. Доведено, що добре приготовлена їжа полегшує шлунку перетравлення, тому організм вибере більше калорій.

Харчові експерти пропонують теорію, згідно з якою наші предки, яким доводилося полювати, щоб їсти, винайшли часткове приготування їжі. Таким чином вони зрозуміли б, що, вживаючи приготоване, вони можуть набагато швидше забезпечити організм калоріями. Рейчел Кармоді, дослідниця з Гарвардського університету, показала, що солодка картопля забезпечує більше калорій споживачеві, готуючи їжу, оскільки вона може швидше засвоюватися організмом.