рецепти

Соус Баба Ганудж (баклажановий соус)

1 баклажан
3 lg. лимонний сік
2 Lg. тахіні
2 зубчики часнику
15 г петрушки
2 Lg. Зелена цибуля
Морська сіль, перець, оливкова олія

Ця страва дуже добре відома в країнах Леванту, тому існує безліч способів її приготування. Один з них, із Ізраїлю, використовує майонез замість тахіні.

Баклажани розріжте навпіл. Змастіть половинки оливковою олією і випікайте при 200 ° C близько 45 хвилин до м’якості.

Тим часом подрібніть часник, петрушку та зелену цибулю.

Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік разом з лимонним соком, пастою тахіні, часником, петрушкою і зеленою цибулею. Додайте сіль і перець за смаком.

Перед подачею збризніть трохи оливкової олії.