Найпопулярніший рецепт в Європі: фрикадельки з гарбуза з сиром! Легка страва з особливим смаком
Сьогодні ми представляємо рецепт, який захопив кухні Італії, Іспанії, Франції та Великобританії: гарбузові котлети з сиром.
інгредієнти:
- 2 середніх кабачка
- 4 сирих яйця
- 150 г тертого солоного сиру (я використовував 2 види сиру)
- 80 г панірувальних сухарів (приблизно 6 столових ложок - це залежить від того, наскільки добре ви вичавите кабачки)
- солоний перець
- за бажанням: кмин, солодка паприка
- подрібненої зеленої цибулі або цепшоари або 1-2 зубчики часнику
- панірувальні сухарі для катання котлет
- олія для смаження (соняшникова)
Спосіб приготування:
"Першим кроком було помити гарбузи і очистити їх тонким шаром. Потім я поголив їх на крупній тертці і добре посолив. Я зцідив їх у ситечко (щоб позбутися вологи).
У великій мисці я розбив цілі 4 яйця і приправив їх перцем і паприкою. Я був обережним із сіллю, тому що сир солоний, а в зціджених гарбузах - сіль. Я натерла сир (це може бути і більш твердий, але жирний сир Телемеа або навіть сир з міху).
Я все перемішала виделкою і додала сухарі. Також тепер кладу подрібнену зелену цибулю.
Я добре стиснув тертий кабачок в кулаки і поклав у миску. Я все добре перемішав і отримав склад, схожий за консистенцією на фарш. Це можна моделювати. Якщо ви вважаєте її занадто м’якою (можливо, з гарбузових гарбузів), ви можете додати ще столову ложку сухарів. Панірувальні сухарі набрякають за кілька хвилин, поглинаючи надлишок вологи і зв’язуючи склад.
Я взяв частину композиції ложкою і злегка змоделював їх на долоні - спочатку у формі кулі, а потім розплющив. Я пропустив кожного із сухарів і поклав їх на піднос. Я отримав 12 гарбузових котлет.
Я нагрівав олію у великій сковороді (приблизно 1 шар масла) і смажив котлети в два етапи (6 на транш).
ПРИМІТКА: масло повинно добре нагріватися, але не палити! З котлетами потрібно обережно обробляти на сковороді, або 2-ма виделками, або шпателем. Відразу після того, як я помістив на сковороду перші фрикадельки з гарбуза, я трохи перемістив їх виделкою, щоб вони не зачепилися за неї (сир має тенденцію «чіплятися» за дно каструлі). Я зробив те саме після того, як перевернув їх на спину.
Вогонь був середнім - щоб проникнути посередині і не спалити крихту крихти. Я обернув їх лопаткою і обсмажив також на спині.
- Рецепт п’ятниці; гарбузові фрикадельки з сиром (частування!); Лікар Квін
- МОЄ ЗДОРОВ’Я ХЛОРИД МАГНІЮ - СУДЬ ДИВА
- Рецепт Гарбузова їжа Серцеві рецепти Коментовані рецепти
- Чудодійний рецепт, який допоможе вам схуднути на 10 кг до новорічної ночі
- Чудодійний рецепт Маріани Жури, за допомогою якої їй вдалося скинути понад 14 кг