Міф про негативні калорії

В даний час ви можете знайти дієти всіх видів, починаючи від дієти Аткінса, Дюкана, Деша, дисоційованої дієти до періодичного голодування. Але вживання продуктів з «негативною калорією» може стимулювати втрату ваги?

Калорія - це одиниця енергії, яка зазвичай виражається у кілокалоріях (ккал) для енергетичного вмісту їжі. Теорія, що лежить в основі продуктів харчування на основі негативних калорій, полягає в тому, що деякі продукти мають менший вміст калорій (енергії), ніж кількість енергії, необхідної для перетравлення та всмоктування їжі в організм. Теоретично це можливо. Але насправді навіть найкалорійніші продукти, такі як селера, містять більше калорій, ніж потрібно для їх розщеплення та всмоктування в організм.

Наші потреби в енергії складаються з трьох компонентів:

• Енергія, необхідна для утримання тіла в спокої, тобто енергія, необхідна нашому тілу для здійснення основних процесів, щоб жити.

• Тепловий ефект їжі, який полягає у збільшенні швидкості метаболізму після їжі, в той час як їжа перетравлюється і засвоюється.

• Додаткова енергія, необхідна для активності та фізичних вправ.

З них для теплового ефекту використовується найменше калорій - близько 10% енергії, яку ми споживаємо. Іншими словами, приблизно десята частина споживаних нами калорій використовується для переробки їжі - це включає пережовування їжі, травної системи, засвоєння поживних речовин та накопичення надлишкової енергії.

Такі продукти, як селера, грейпфрут, брокколі, помідори та огірки, усі називали низькокалорійними продуктами., але немає наукових доказів, що підтверджують цю ідею. Хоча вони є низькокалорійною їжею, для їх переробки від 7 до 30 ккал на 100 г потрібно менше енергії, ніж для них. Це відбувається тому вони містять велику кількість води та клітковини, які мають дуже низькі енергетичні витрати.

Краще замінити, ніж додати

Ці продукти дуже корисні для людей, які намагаються схуднути, оскільки містять низьку кількість калорій.. Якщо ви заміните продукти у своєму раціоні деякими з них - наприклад, замінивши частину чіпсів салатом - можна значно зменшити споживання калорій. Як додатковий поштовх вони наповнені такими поживними речовинами, як вітаміни та мінерали, а також містять багато клітковини, яка також має багато користі для вашого здоров’я.

Важливо замінювати висококалорійні продукти на тарілці, замість того, щоб додавати фрукти та овочі до страв, оскільки просто додавання корисних елементів збільшує загальну калорійність. Наприклад, чизбургер та салат містять більше калорій, ніж один чизбургер.

Щоб схуднути, людям потрібно використовувати більше енергії, ніж енергії (калорій), яку вони їдять і п’ють, але це важко. Дослідження показали, що люди схильні недооцінювати калорійність їжі, яку вони їдять, і недооцінювати її більше, якщо вони страждають ожирінням, ніж ті, що мають нормальну вагу.

дослідників П'єр Шандон і Брайан Вансінк вони показали в Журнал споживчих досліджень, що коли люди їдять у ресторанах швидкого харчування зі здоровішим іміджем, вони недооцінюють калорійність страв у порівнянні з тими ж стравами в ресторані зі здоровішим іміджем і можуть з часом споживати більше калорій на усього.

Ще однією проблемою є підтримка ваги в довгостроковій перспективі. Багато досліджень показали короткочасну користь дієт для схуднення, але понад 80% людей відновили свою вагу вчасно. У сучасному суспільстві доступ до дешевої висококалорійної їжі простий, тому важко постійно протистояти продуктам з високим вмістом жиру та цукром.

На жаль, негативно калорійні продукти - це міф, і немає простого способу схуднути та зберегти його в довгостроковій перспективі. Заміна постійних варіантів харчування та напоїв на здоровіші, швидше за все, призведе до стійкої довгострокової втрати ваги, ніж короткочасна дієта, якої ви дотримуєтесь.