Кролик стейк в білому вині
Кролик має чудотворну м’якоть, недостатньо експлуатовану. Солодше, ніж більшість видів м’яса, навіть м’ясніше, ніж курка (100 калорій/100 грам) і багатіше білком, ніж баранина, м’ясо кролика легко перетворити на делікатес.
Спробуйте цей рецепт італійського походження (coniglio al vino bianco), щоб отримати смачний, ситний і в той же час низькокалорійний стейк.
Час підготовки: 120 хвилин
"> Інгредієнт:
- 1 кролик назад або 2 задні лапи
- 1 велика цибулина
- 6 зубчиків часнику
- 3 моркви
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 половина кореня селери
- 2 картоплини
- 400 мл сухого білого вина
- 200 мл курячого супу
- 1 столова ложка сушеної материнки
- 1 чайна ложка розмарину
- 2 лаврових листа
- сіль
- перець
- Розігрійте духовку до 160 градусів Цельсія.
- Ретельно очистіть і вимийте м’ясо кролика. Якщо у вас кроляча спина, розріжте її навпіл.
- Очистіть цибулю, моркву, селеру, часник і картоплю.
- Подрібніть цибулю, рибу, моркву та селеру великими кубиками або жульєном. Подрібніть часник тильною стороною ножа.
- Наріжте картоплю на відповідні шматочки і тримайте в холодній воді, щоб запобігти окисленню.
- Покладіть м’ясо кролика, моркву, селеру, цибулю, часник, біле вино, оливкову олію та суп у жаростійку миску.
- Додайте лаврове листя. Посипте сушеною материнкою та розмарином. Солимо і перчимо злегка.
- Накрийте миску або піддон алюмінієвою фольгою і поставте в духовку на 1 годину.
- Через годину дістаньте сковороду з духовки і додайте до неї картоплю. Добре опустити картоплю в сік з каструлі.
- Накрийте лоток алюмінієвою фольгою і знову поставте його в духовку на 30 хвилин.
- Зніміть фольгу, підніміть температуру до 200 градусів і залиште піддон у духовці ще на 10 хвилин, поки м’ясо не підрум’яниться.
Кролика в білому вині подають гарячим з овочами зі сковороди та салатом.
[попередження] Слідкуйте за попаданням пари з лотка під час видалення алюмінієвої фольги. [/ попередження]
- БУДЬ ЛАСКА, чому не бажано їсти стейк з картоплею
- Тушкована кролятина з грибами - рецепти від А до Я
- VITAPOL Корм для кроликів - економний 1200 г Корм для гризунів та винагорода Корм для кроликів
- Кролик стейк з овочами
- Кроляче рагу з цибулею; Рецепти на все життя