Кето-рулетики з корицею

Будучи великим шанувальником цейлонської кориці, сьогодні я вирішив продовжити випробування з безвуглеводним борошном, придбаним минулого тижня, створивши пухнастий і ароматний десерт: рулети з кето-корицею.

інгредієнти:

65 грамів борошна без вуглеводів
2 яйця
100 грам сиру Філадельфія
1 столова ложка Tagatesse
ванільна есенція
12 грам дріжджів, розчинених у 30 мл теплої води
1 чайна ложка кориці Цейлону + 1 столова ложка Тагатес

Я змішував перші 6 інгредієнтів, поки не отримав компактне тісто, яке дав піднятися протягом 15 хвилин. Я розстелила лист товщиною близько 5 мм, поверх якого посипала підсолоджувачем суміш кориці. Я щільно скрутив лист, потім нарізав рулетики товщиною близько 2 см, які я випікав 15 хвилин при 170 градусах, у мішку для випічки. Я залишив їх непокритими ще на 5 хвилин, а потім дав їм охолонути. Зовсім необов’язково, зверху я глазурував сумішшю карамелізованого тагатозу з рідкими вершками. Насолоджуйтесь!