Карагенан - E407

Карагенан - це речовина (вуглевод), що міститься в природі в червоних водоростях і використовується як емульгатор, стабілізатор і загусник (E407).

Для використання в якості харчової добавки карагенан добувають із їстівних водоростей, присутніх в Атлантичному океані.

Ефекти вживання їжі, що містить карагенан (E407)
Карагенани сильно впливають на травну систему, викликаючи виразки, рак товстої кишки та запалення слизової оболонки кишечника. Він має антикоагулянтну дію та токсичний для нирок та печінки.

Відомо, що Е407 є сильним запальним процесом, причиною багатьох захворювань (серцевих захворювань, раку тощо).

У лабораторних мишей, які споживають невелику кількість карагенану протягом 18 днів, розвивається сильна непереносимість глюкози та знижується активність інсуліну - два стани, що призводять до діабету.

Флора кишечника переробляє карагенан, викликаючи здуття живота і метеоризм.

Європейський Союз забороняє вживання в їжу деградованого карагенану, що є найбільш шкідливим, але не деградований Е407 може погіршитися внаслідок нормальних реакцій, що відбуваються в травній системі. Таким чином, його заборона не має багато корисних наслідків для здоров'я людини.

Крім того, деградований карагенан забруднений деградованим у пропорції 8-9%.

Незважаючи на те, що багато згаданих вище побічних ефектів були помічені лише в експериментах на тваринах, я не думаю, що це гарна ідея чекати 10-15 років на результати тестів на людині, а потім припинити вживання їжі, що містить карагенан. Це може бути пізно!

Продукти, що містять карагенан (E407)
Карагенан використовується в: заправках для салатів, ароматизованому молоці (какао, ваніль), обробленому м’ясі, сирі, морозиві, вершках, йогуртах, соєвому молоці, дитячому сухому молоці, алкогольних напоях, соусах, пудингу, щербеті, джемах, желе, випічка, напівготовні пироги тощо. E407 - дуже поширена добавка, що використовується в органічних продуктах.

Карагенан також використовується як стабілізатор зубної пасти, ліків та продуктів для схуднення.