Як вибрати кавун без нітратів у розетці?

Відома властивість динь із вдячністю приймати азотні підживлення і відмовлятися від нітратів. Але для людини такі ягоди можуть бути небезпечними. Потрібно знати, як вибрати кавун без нітратів. Ці шкідливі речовини містяться в будь-якій кількості овочів у невеликій кількості. Кавуни є реєстраційними власниками накопичення солей азотної кислоти.

Чим небезпечні нітрати для людини?

В організмі людини в товстому кишечнику нітрати переходять у нітрити і всмоктуються в кров. У цьому випадку нітрити утворюють сполуку метгемоглобіну. Гемоглобін у крові необхідний для постачання клітин киснем. Метгемоглобін не виконує цю функцію, і в організмі починається кисневе голодування. При заміні 30% починається отруєння нітратами, зі смертю 50%.

Легка образа виражається пригніченням, нудотою, блювотою, діареєю. Лікар діагностує отруєння із збільшенням і щільною печінкою. Небезпека більша у дітей, оскільки вони мають низьку масу тіла і немає ферменту, здатного перетворювати метгемоглобін у гемоглобін. Тому дитина не може давати дитині кавун.

Амін та інші азотисті сполуки розщеплюються в білкових продуктах шлунково-кишкового тракту людини. Поєднуючись із солями азотної кислоти, отримують канцерогени та нітрозаміни.

ВООЗ була визначена як допустима добова доза нітратів 3,7 мг, нітритів 0,2 мг на кілограм ваги людини. Що стосується ваги 70 кг, то це буде 350 мг нітрату натрію.

При термічній обробці, в присутності вітаміну С, під час зберігання нітрати руйнуються. Небезпека нітратів у кавуні велика, саме тому, що його вживають без попередньої обробки та у великих кількостях.

Як визначити нітрати в кавуні?

Якщо раніше порада не купувати кавун в сезон була найбільш правильною, то сучасність вносить свої корективи. З'являються нові сорти та надзрілі гібриди, які дозрівають рано, без прискорювачів. Такі дині невеликі, всього 1,5-2 кг, і нас навчили не вибирати дрібні фрукти. Тому, якщо сорт ультраранній, то кавун не може бути великим.

Тому вивчення солодких фруктів слід проводити в комбінації з кількох причин:

аспект;
будова пульпи в домашніх умовах;
використання методів та інструментів контролю.

Вивчення динь починається на прилавку. Ви не можете купити товари від обвалення до бордюру. Протягом дня, перебуваючи в газовому середовищі, продукт буде збирати багато вихлопних газів, не менш шкідливих, ніж нітрати. На землі скоринка забрудниться, а піщинки пошкодять оболонку, і повністю помити цей кавун не вийде. Автомобільний рух, як правило, є незаконним, товари не мають медичної довідки про вміст шкідливих речовин.

Купуйте сільськогосподарську продукцію, включаючи дині та дині, безпечно, у спеціальних місцях та із сертифікатом якості.

Кавун повинен мати сухий хвіст. Його слід уважно вивчити, ознака того, що кавун видалений зеленим кольором, там буде вологий кінчик або зрізаний гострим ножем. Крім того, це стане знаком того, що кавун давно вже старий. А без хвоста брати плоди не слід. Це означає, що продавцю є що приховувати. Хвіст може природним чином висохнути на грядці з незрілого кавуна, яку спеціально повертають кілька разів, скручуючи хвіст.

Смуги темних і світлих кольорів повинні бути контрастними, не розмитими, візерунок чіткий. Стиглий кавун може бути злегка подряпаним на шкірі, і тоді з’явиться товстий шар білого і чітко чутний запах дині. Все це ознака того, що кавуни нещодавно оселилися на ліжку.

При огляді необхідно перевірити, чи немає в шкірі кавуна перфорації, через яку виливається вода, для чого кавун виливається для швидкого почервоніння. І не тільки кавун, інші кавуни та помідори також отримують фотографії від недобросовісних продавців. Прискорює почервоніння ін’єкції нітратів.

Не можна купувати кавун у чорних плямах на поверхні, невеликому місці гнилі, з тріщиною або вм'ятиною. Ви не можете просити вирізати трикутник для огляду середини. Порізані фрукти з немолотою скоринкою, брудний ніж можуть призвести до поганих наслідків.

Щоб знайти домашні ознаки нітратного кавуна, дослідження слід продовжувати. Спочатку опустіть кавун у водойму. Якщо плід дозрів, він спливе. Кавун кавун не можна перевірити, повернути власнику. Після цього кавун слід промити милом і щіткою, процідити.

Зрізані плоди повинні мати зернисту поверхню, а не гладкий глянсовий зріз. Насіння повинні бути розвиненими і чорними. На зрізі не повинно бути товстих жовтих пучків, проходів з азотом. Вени тонкі білі, це нормальна будова плода. М’якоть не повинна бути посередині інтенсивного кольору, а поступово жовтіти до периферії. Це ознаки великої кількості азоту. Кавун кавун з нітратами, фото яких розміщені внизу, показує їх внутрішній вигляд.

Нарешті, візьміть шматок кавуна на 20 грам, щоб покласти в склянку і склянку у воду. Якщо вода помутніє, все в порядку. У випадку з плямами це свідчить про наявність нітратів. У цьому випадку чим інтенсивніше забарвлення, тим більше домішок у кавуні.

Інструментальний метод дослідження є найбільш надійним. Він пропонує:

лабораторний аналіз;
обстеження за допомогою тест-смужок;
використання спеціального приладу, нітратоміра або екотесту.

Тримати оригінальний штатив для титрування зразка і алюмокалиевые галун вирішить тільки фахівець. Але таким чином кількість нітратів у сільськогосподарській продукції перевіряється в лабораторних умовах. Є тест-смужки, які дешеві, визначаються не дуже точно, приблизно. А можна придбати пристрій екотестера, який дає результат і попередження про небезпечний вміст нітратів.

При виявленні небезпечної дози кавун не можна їсти, краще розлучитися з нею. Щоб звести ризик до мінімуму, слід почекати до середини серпня, а потім з’їсти кавун. Але навіть у цей момент слід пильнувати. Виробники намагаються отримати великий урожай, а корми завжди є лише в певний період вирощування.

Як вибрати диню?

Купуючи кавун, поціновувачі радять вибір «дівчаток». З наукової точки зору це не стосується зерен. Серед фруктів немає хлопчиків і дівчаток. Однак прикмети людей показують, що кавун з плоским або трохи глибшим кінчиком солодший і має менше насіння. "Хлопчиками" вважаються, якщо на вершині є невеликий бульба. Можливо, це деякі особливості запилення, але це правило вибору є дійсним.

Ще однією ознакою стиглої бруньки може бути невеликий апельсин, це місце лежить на землі. Якщо розлив був швидким, земля була теплою, обличчя маленьким, а ягоди смачними. Якщо пляма велике, біле, смак кавуна буде іншим. Це означає, що ягоди вже давно на землі, земля холодна, тому чекати солодощів з таких ягід не варто.

Нарізаючи кавун, залишає приблизно кірку в 3 см від м’якоті, там накопичуються добрива. І дайте дітям шматочок посередині. За один прийом він не їсть багато смаколиків. Краще продовжити задоволення, їсти фрукти малими порціями, прислухаючись до стану організму.