Ревінь: історія та користь для здоров’я

Ревінь - трав’яниста овочева рослина з високим стеблом, великим листям і темно-фіолетовими квітками, що використовується в їжі та медицині. Зазвичай його використовують для салатів, супів, пирогів, але з нього також можна зробити варення.

Трохи історії

Діоскорид (40-90) писав про ревінь у “De materia medica”, показуючи, що рослина прибула до Греції після того, як була привезена з берегів Босфору. Якийсь час він не з’являвся в медичних трактатах, але в середні віки ми знаходимо його в європейських аптеках завдяки мавританському впливу. З 1608 року є перші записи про плантації ревеню в Італії. На кінець 18 століття він був уже знайомий у європейських коморах, а в 19 столітті прибув до Америки. Він прибув до Румунії в 18 столітті, в Трансільванію, швидко поширюючись в інших регіонах.

Ревінь або ревентул, як його називають у Мунтенії, також є лікарською рослиною, відомою та культивованою майже 3000 років. Рослина має тибетське походження, і китайці, які його вперше вирощували, використовували його, щоб віддати данину імператорам, а також позбутися від лихоманки.

Які переваги ревеню?

Ревінь - це харчова рослина (потрапляє до категорії овочів) з високим вмістом магнію, кальцію, фосфору та калію. У ньому також є залізо та селен, омега-6 кислоти і, звичайно, вітаміни (А, С, Е). Він містить бета-каротин, попередник вітаміну А, і дуже мало калорій.

Зміцнює кісткову систему

Як відомо, вітамін А є потужним антиоксидантом; отже, споживання ревеню забезпечує здоров’я шкіри та клітин та внутрішньоклітинні імунні функції, підтримує кістковий метаболізм і, у випадку вагітних, допомагає розвитку плода в першому триместрі. і в невеликих кількостях). З іншого боку, вітамін С і кальцій роблять ревінь улюбленою їжею для зміцнення кісток і зубів.

Це допомагає імунній системі бути сильнішою

Оскільки я вже згадував про це, вітамін С, що міститься в ревені (червоні коріння та стебла), також є потужним антиоксидантом, але також і протизапальним агентом, зміцнює імунну систему, захищає її від токсичної дії вільних радикалів та бере участь у розвитку клітин. здоровий і сильний в організмі.

Він знижує рівень холестерину та регулює рівень цукру в крові

Завдяки низькому вмісту насичених жирів препарати з ревеню допомагають організму усунути наслідки шкідливого холестерину та підвищити рівень спалювання жиру в організмі, що ревінь також рекомендує при дієті із зайвою вагою та серцевою недостатністю. Крім того, чай з кореня ревеню допомагає регулювати рівень цукру в крові. Його отримують з чайної ложки сухого кореня в 200 мл води (залиште настоюватися протягом десяти хвилин, процідіть і випивайте чашку ввечері, після обіду).

Запобігає хворобі Альцгеймера

Ще одним вітаміном, яким може похвалитися, скажімо, ревінь, є К. Він відіграє важливу роль у забезпеченні здоров’я клітин головного мозку та нервової системи; отже, регулярне вживання ревеню впливає на уповільнення або навіть запобігання появі хвороби Альцгеймера.

Це хороше проносне і знезаражувальне засіб

Настій з ревеню має м’який проносний ефект і знімає здуття живота і спазми. Сік, приготований із варених стебел ревеню, покращує травлення і діє як загальнозміцнюючий засіб, бореться з втомою, особливо коли він викликає анемію. Поживні речовини та вітаміни, що містяться в ревені, також впливають на дисфункцію жовчовивідних шляхів. Порошок із висушеного та подрібненого кореня ревеню, змішаного з медом, має дезінфікуючу та знезаражувальну дію.

Захищає печінку

Дослідження показали, що люди, які постійно вживають ревінь, мають більш ефективну функцію печінки. Речовини, що містяться в корені та стовбурі ревеню, є регенератором клітин печінки, що робить нашу рослину ідеальною їжею для людей, які страждають гепатитом.

Допомагає запобігти раку

Лікопен і антоціани, дуже потужні антиоксиданти, що містяться в ревені, зменшують ризик розвитку ракових клітин. Лютеїн також нейтралізує вільні радикали, які небезпечні і можуть призвести до раку.

Як зробити варення з ревеню?

інгредієнти

1,5 кг стебла перепродажу
1 кг цукру
0,5 л води
сік великого лимона
ваніль

Спосіб приготування

Ви взамін вибираєте здорові хвости, обов'язково здорові, тому що будь-яка шкода змінює цілий хвіст. Поріжте їх на шматки завдовжки 2 см, потім відваріть у воді з оцтом (300 мл на два літри води).

Дайте йому кипіти близько години, потім помістіть стебла в ситечко, пропустіть їх через струмінь холодної води, а потім дайте їм стекти.

Зважте їх і на 1 кг фігурних хвостів зробіть сироп з одного кілограма цукру та 0,5 літра води.

Коли сироп почне кипіти, додайте плодоніжки, лимонний сік і ванілін. Залиште на вогні, поки сироп не застигне (щоб бути як мед).

Стаття взята з сьогоднішнього видання „Здоров’я”, травень 2020 року, яке можна прочитати в електронному форматі ТУТ.