Фарш - як готувати його здорово і на що слід звернути увагу при його покупці!

Нарізаний - незамінний інгредієнт румунської кухні. Незалежно від того, чи ми вирішимо готувати його у вигляді традиційної квашеної капусти, смачної молдавської смаженої печеної страви чи фаршированого перцю, це корисно лише тоді, коли ви хочете підготувати живіт, м’ясний фарш користується великим попитом у м’ясників.

Якщо в попередній статті я сказав наскільки шкідливий фарш для організму при надмірному споживанні, сьогодні ми поговоримо про здорові способи його вживання та на що нам потрібно звернути увагу, купуючи його в супермаркеті.

На що слід звернути увагу, купуючи фарш

Коли справа стосується складу фаршу в різних магазинах, перше, про що слід пам’ятати його склад. Інгредієнти, зазначені на етикетці, вказують на харчову цінність м’яса, і серед них часто зустрічаються миші, жала, сухожилля, органи або шматки жирного м'яса.

Не можна також ігнорувати різні Харчові добавки, який навмисно і часто додається для поліпшення зовнішнього вигляду кольору та запаху препаратів, а також для продовження терміну зберігання. Тому фарш, що продається в коробках у супермаркеті, тільки нежирне, а свіже м’ясо - це не…

Також слід звернути увагу на те, що різні суміші фаршу можуть стати неперетравлюваними та небезпечними, оскільки вони мають велику поверхню контакту з навколишнім повітрям, так що жири в композиції перекислюються, перетворюючись у шкідливі жири, погано. Люди, які страждають розладами жовчовивідних шляхів, підшлункової залози, печінки або шлунку, найбільш схильні до порушення травлення.

Однак, якщо ми хочемо приготувати асортимент їжі, а фарш входить до списку сировини, наприклад, квашеної капусти, фрикадельок, фаршированого перцю або дрібного, вибирайте скоріше, щоб звернути свою увагу на м’ясників, де ви можете вибрати шматок менш жирного м’яса (ногу, м’яз, відбивний), який ви хочете використовувати, є можливість бути рубаним на місці і тим самим уникнути його тривалого контакту з киснем у повітрі, а також абсолютно неприродних добавок.

Як ми впізнаємо свіжий фарш? Просто! Свіже м’ясо має рожевий колір, свіжий, приємний запах і не повинно бути липким на дотик.

Скільки разів на тиждень доцільно їсти фарш?

Якщо ми зосереджуємось на здоровому харчуванні та дієті, ми не повинні нехтувати тим, що зазвичай суміш фаршу складається з червоного м’яса (свинини або яловичини/суміші свинини та яловичини, залежно від бажаної пропорції). Для активних, здорових людей, які не страждають різними захворюваннями, нежирне червоне м’ясо можна їсти двічі на тиждень (порція=розмір зграї гральних карт), інакше його внесок досить обмежений.

Корисні альтернативи традиційному фаршу

На додаток до важливих поживних речовин, що містяться в червоному м'ясі (вітаміни, мінерали, білка), це може бути важливим джерелом холестерину та жиру. Але не хвилюйтеся, якщо ви сидите на дієті або страждаєте певним захворюванням, яке не дозволяє їсти червоне м’ясо, тому що є здоровіші варіанти як от індичка або птиця, які можна подрібнити та приготувати здоровим способом, не позбавляючи нас задоволення насолоджуватися певною улюбленою їжею.

Відмовтеся від смаження і виберіть варіант духовки!

Техніка приготування, яка часто використовується, також є частиною здорового харчування. Не використовуйте смаження відразу, навіть якщо це зручний, швидкий і досить поширений спосіб, який використовують господині в підготовка котлет напр. Вони набагато здоровіший варіант ті, що готуються в духовці на деко.

Крім того, якщо ми виберемо варіант фаршированого перцю, щоб уникнути асоціації крохмалів (рису) з м’ясом, будучи неперетравною комбінацією, Ви можете замінити рис на овочі (наприклад, гриби).

Що стосується виду м’яса, який ви хочете, білого чи червоного, ви найкраще знаєте своє здоров’я та спосіб його збереження.

Що ти скажеш запечені кабачки, фаршировані м’ясом? Ви також можете приготувати їх дієтичними, дотримуючись інструкцій, згаданих вище. Ось ідеальний рецепт для жадібних гурманів, але на дієті!