Рецепт домашнього хліба для тих, хто сидить на дієті чи дієті

Цей рецепт рекомендується як тим, хто сидить на дієті, так і тим, хто хоче харчуватися якомога здоровіше. Цей домашній хліб настільки корисний, що його можна давати дітям, замість солодощів. На смак він дуже приємний і дуже ситний, оскільки готується з борошна та насіння грубого помелу.

Дієтичний хліб: рецепт

інгредієнти

• 500 г борошна грубого помелу
• 300 г кефіру
• 100 мл теплої води
• 2 столові ложки олії
• 10 г сухих дріжджів або 15 г свіжих дріжджів
• 1 чайна ложка солі
• 1 чайна ложка коричневого цукру або меду
• 1 чайна ложка яблучного оцту
• 60 г насіння льону
• 60 г насіння соняшнику
• 60 г кунжутного насіння

Першим кроком є розчинення дріжджів у 100 мл теплої води. Тепер додайте цукор або мед, і трохи борошна (50 г). Перемішайте і залиште підніматися на 10-15 хвилин.

Тим часом змішайте всі види насіння та подрібніть у блендері або кавомолці. Вони не повинні бути повністю розмеленими. Половину подрібненого насіння відкладають, а другу половину змішують у великій мисці, щоб замісити з сіллю, олією, йогуртом та оцтом. Включіть залишкове борошно (450 г), а зверху вилийте дріжджову суміш. Вимішуйте руками, поки не вийде м’яке та еластичне тісто. Якщо вам здається, що це занадто важко, додайте трохи теплої води. Якщо воно занадто м’яке, додайте ще борошна.

Підготовлене таким чином тісто кладуть у миску і накривають товстим рушником. Залиште підніматися на годину в теплому місці.

Після цього інтервалу ще трохи вимісити тісто і розрізати його на 10-12 рівних шматочків. З кожного шматочка тіста зробіть 1 круглу форму, як булочку. Якщо вам потрібна овальна форма, трохи розтягніть булочку качалкою і трохи розрівняйте.

Потім візьміть кожен утворений хлібець, замочіть його в мисці з водою, а потім пропустіть через відкладену суміш насіння. (Інший варіант - змастити булочки збитим яйцем, а зверху посипати насінням).

Прокрутивши всі нарізки через насіння, покладіть їх у піднос, застелений папером для випічки, і дайте їм відпочити ще 30 хвилин. Таким чином вони трохи більше виростуть і придбають більш красиву форму. (Якщо у вас круглий піднос, ви можете зробити маргаритку на 7 булочок).

Помістіть сковороду в розігріту духовку і залиште на середньому вогні приблизно на годину або поки злегка не підрум’яниться зверху.

Ці хліби смачні як такі, або їх можна нарізати та використовувати для бутербродів. Вони дуже практичні та універсальні. Що стосується борошна, ви можете використовувати будь-який тип цільнозернового борошна, жита, вівса, чорного борошна, висівок або суміші. Деякі також додають у хліб 1 столову ложку какао. Те саме стосується насіння. Ви можете використовувати гарбуз, кмин, чіа, мак або інші улюблені насіння.

* Поради та будь-яка інформація про стан здоров’я, доступна на цьому веб-сайті, носять інформаційний характер, не замінюють рекомендації лікаря. Якщо ви страждаєте хронічними захворюваннями або дотримуєтесь ліків, радимо проконсультуватися зі своїм лікарем перед початком лікування чи природного лікування, щоб уникнути взаємодії. Відкладаючи або перериваючи класичні медичні процедури, ви можете загрожувати своєму здоров’ю.