Харчова терапія при серцево-судинних захворюваннях

Дієтичні рекомендації слід персоналізувати, враховуючи профіль ризику пацієнта, харчові звички, культурні особливості населення, з якого воно походить.

Серцево-судинні захворювання в даний час є основною причиною захворювань та смерті, на них припадає до половини всіх смертей. Захворювання серцево-судинної системи стоять на першому плані щодо захворюваності та смертності в розвинених країнах. Важливість харчування у профілактиці цієї патології добре відома, і існує безліч досліджень, які підтверджують цей зв’язок. Більше 3/4 пацієнтів могли запобігти хворобі, прийнявши здоровий спосіб життя, вражаючий показник і надзвичайно високий рівень.
Серцево-судинні фактори ризику - це ті, на які неможливо вплинути - стать, вік, генетичний приданий - та впливові фактори - холестерин, гіпертонія, артеріїт, куріння - або діабет, який можна контролювати -.
Вивчення взаємозв'язку між дієтою та серцево-судинними захворюваннями дозволило нам з упевненістю стверджувати роль надлишку жиру, насичених жирних кислот та холестерину в їжі у виробництві атеросклерозу або переваги споживання ненасичених жирних кислот, антиоксидантів вітамінів С, А, Е, селену.

Поживне втручання широко обговорювалося з 1957-х років, коли Ключі та співробітники продемонстрували в дослідженні семи країн, що в районах, де споживається велика кількість продуктів, багатих насиченими жирними кислотами, у суб'єктів підвищений рівень холестерину в сироватці крові, а отже, збільшується частота серцево-судинних захворювань.

Найбільш успішні результати були представлені в дослідженнях, заснованих на середземноморській дієті (наприклад, Lyon Heart Study), яка складалася з дієти з низьким вмістом насичених жирних кислот і багатої на овочі, фрукти, рибу, оливкову олію. Це дослідження спостерігало за пацієнтами після інфаркту міокарда протягом 27 місяців і виявило зниження серцево-судинної смертності на 73% та ризик інфаркту міокарда, що не призвів до летального результату. Середземноморська дієта вважається здоровою дієтою, заснованою на стилі харчування, характерному для середземноморської області, особливо Криту. Частота серцево-судинних захворювань та раку в цій області дуже низька, і це, здається, головним чином через кількість ненасичених жирів, що входять у щоденне меню. Оливкова олія та оливки, а також риба використовуються як основні джерела жиру, а незамінні жирні кислоти та поліфеноли (з антиоксидантною дією) у цих харчових компонентах багато в чому втручаються в атеросклеротичний процес, забезпечуючи серцево-судинний захист.

Таким чином, вивчення взаємозв'язку між дієтою та серцево-судинними захворюваннями дозволило нам з упевненістю стверджувати роль надлишку жиру, насичених жирних кислот та холестерину в їжі у виробництві атеросклерозу, а також переваги споживання ненасичених жирних кислот, антиоксидантів вітамінів С, А, Е та селен.

Дієтичні рекомендації повинні бути індивідуалізованими, враховуючи профіль ризику пацієнта, харчові звички, культурні особливості населення, з якого вони походять.

Незважаючи на те, що серцево-судинні захворювання продовжують залишатися основною причиною смерті у світі, прийняття збалансованого способу життя, який обмежує споживання насичених жирів, транс-жирних кислот, холестерину та сприяє регулярним фізичним навантаженням, що підтримується споживанням корисної їжі з точки зору Серцево-судинний вигляд може забезпечити довге життя і позбавлений серцево-судинних подій.

Зниження серцево-судинної смертності та захворюваності за допомогою нефармакологічних багатофакторних профілактичних втручань порівнянне із зниженням рівня лікарських засобів, які мають здатність досягати та підтримувати "терапевтичні цілі", рекомендовані чинними рекомендаціями щодо профілактики серцевих захворювань. Сприятливий ефект немедикаментозних засобів профілактики є багатофакторним та сприятливо впливає на глобальний серцево-судинний ризик.