Десерти з кавою
Цукерки для кавоманів.
Кава не тільки для пиття! Він також ідеально підходить для приготування абсолютно смачних десертів, таких як карамель з кавою, хрустке печиво з туї, але також і кавовий лікер з коньяком, бобами тонки та ваніліном. Як ти можеш їм протистояти?
Кава надзвичайно універсальна - це не тільки смачний напій, але й ідеально підходить для десертів. Його легка гіркота пропонує щось додаткове до ваших страв і доповнює смак лікерів. Кава чудово поєднується з морозивом, фруктами та тістечками і тонко доповнює багато інших десертів. А тепер ми підійшли до найголовнішого питання: чому б не покласти каву у всі десерти?
Еспресо-стракчіателла
Порції: приблизно на 1 літр
інгредієнти:
- 50 г квасолі еспресо
- 1 стручок ванілі
- 300 мл молока
- 250 г вершків
- 6 яєчних жовтків (свіжі, органічні яйця середнього розміру)
- сіль
- 100 г цукру мусковадо (тростинний цукор, доступний в магазинах органічних продуктів харчування),
- 50 г сиропу глюкози (див. Поради)
- 3 столові ложки коньяку
- 80-100 г темного шоколаду з кавою (еспресо або шоколад мокко, не менше 60% какао)
Спосіб приготування:
- Переконайтеся, що вода не потрапляє в розтоплений шоколад, оскільки він розбавиться і застигне.
- Ви можете замовити глюкозний сироп з Інтернету або приготувати його самостійно: додайте 50 г глюкози та 50 г цукру в 100 мл води, доведіть суміш до кипіння і зменште об’єм наполовину. Залиште охолоджуватися. Невикористаний сироп можна зберігати необмежений час у банці. Затверділий сироп можна замочити в бейн-марі.
- Решта печива з туї можна подати поруч із морозивом.
Хрустке печиво Тюїль з кавою
інгредієнти:
- 1 пакетик ванільного цукру
- 70 г цукрової пудри
- 1 щіпка солі
- 75 г борошна (дрібне біле борошно)
- 1 порція розчинної кави (2 г розчинної кави)
- 1 столова ложка меленого мигдалю
- 2 чайні ложки тертої органічної апельсинової кірки
- 1 яйце (середнього розміру)
- 80 мл молока
- 1 силіконовий деко
Спосіб приготування:
- Покладіть всі інгредієнти у високу ємність, перемішайте вертикальним міксером, потім накрийте кришкою і залиште принаймні на 30 хвилин. Підготуйте склянки, ложку з довгою ручкою та каструлю (див. Попередній рецепт).
- Розігрійте духовку. Налаштування: Тепло зверху вниз/160 ° C.
- Покладіть силіконовий деко на деко. Помістіть невеликі порції суміші на деко ложкою або чайною ложкою і розподіліть дуже тонкими колами задньою стороною ложки або лопаткою. Змішувальні кола не розтягуватимуться, тому між ними не так багато місця. Чим тонше коло, тим хрусткішим буде печиво.
- Кола залишають випікатися протягом 12–15 хвилин, на другому рівні знизу вгору, поки вони добре не підрум’яняться по краях.
- Гуртки слід негайно від'єднати від гарячого деко ножем. Ви можете або скласти їх, щоб створити маленькі конуси, які можна покласти в окремі склянки, або надати їм вигнуту форму, поклавши їх на ручку дерев’яної ложки або на факел. Дати охолонути, щоб затвердіти. Продовжуйте з рештою суміші.
- Випікати печиво з туї можна лише на силіконових листах. Стійкий до жиру папір поганий, оскільки створює зморшки.
- Перед використанням деко не слід змащувати.
- Суміш можна готувати без розчинної кави.
- Для печива у формі рогу круги повинні мати діаметр 10–12 см.
- Форму можна змінити лише тоді, коли печиво з туї гаряче.
- Холодне печиво з туї слід зберігати в сухому прохолодному місці до подачі.
- Що таке зелені кавові зерна і як їх вживати
- Як діє кавова дієта і наскільки це небезпечно - CSID Що відбувається, докторе
- DCMedical Надмірне споживання кави, ризик s; n; ненадійний Тейт
- Кавова дієта сприяє нормальному функціонуванню організму
- ЧАЙ або КАВА Ось що експерти говорять про ці напої; Регіональний