Чому тіло могло відхилити дієту

Багатьом людям важко дотримуватися дієти з обмеженим вмістом калорій. Це пов’язано з тим, що прийом їжі - це складна поведінка, на яку впливають різні фактори, наприклад, час доби, де ми перебуваємо, незалежно від того, одинокі ми чи в комусь у компанії, наш емоційний стан тощо. Харчова поведінка важко вивчити, оскільки вона індивідуалізована і змінюється залежно від харчових звичок, з якими я виріс, спосіб життя також є вирішальним фактором. Ця стаття пояснює, чому деякі люди відмовляються від дієти, чому так легко їсти калорійну їжу та як ми можемо використовувати ці знання на свою користь.

Дослідники показують, як наш мозок активує певні механізми самознищення, коли енергії недостатньо для регулювання апетиту. Вчені виявили механізми ферменту, який контролює наш апетит у відповідь на низьку доступність глюкози в мозку.

Розуміння того, як апетит контролюється і впливає нашим тілом та мозку, є важливим фактором у боротьбі з глобальною епідемією ожиріння. Для підтримки здорового енергетичного балансу апетит повинен збільшуватися або зменшуватися, залежно від споживання калорій, споживаючи їжу та енергію у нашому повсякденному житті.

Попередні дослідження показали, що певна область мозку, відома як гіпоталамус, визначає рівень крові (глюкози) та гормонів (наприклад, лептин) у крові та використовує ці сигнали для регулювання споживання їжі. Однак було багато питань щодо механізмів, за допомогою яких гіпоталамус це робить.

Зараз команда корейських вчених виявила, що низька кількість глюкози в крові, що підтримується протягом тривалого часу, активує гіпоталамусний фермент, відповідальний за зміну властивостей нейропептидів, які наш мозок використовує для спілкування з тілом.

Цей процес відбувається за допомогою природного механізму «самознищення», який називається аутофагія. Автофагія - це процес, за допомогою якого клітина може переробити частину свого вмісту. В основному, клітинні компоненти розкладаються і переробляються самі.

Весь процес вживання їжі, яку ми не повинні їсти, починається з того, що називається «ланцюгом голоду».

Якщо ми нічого не їмо цілий день, то рівень інсуліну буде низьким (оскільки підшлункова залоза не виробляє багато інсуліну, коли ми постимося), але рівень греліну - гормону, який виділяється шлунком у відповідь на голодування - буде високим.

Потім ця інформація передається гіпоталамусовому ферменту, який передає інформацію нейронам. Ці спеціалізовані нейрони спостерігають і реагують на інформацію на основі рівня гормонів та пептидів.

Нейрони виявляють коротко- і довгострокові енергетичні відкладення, а також інші гормональні сигнали, і функціонують подібно до концепції інь-ян, щоб заохочувати або стримувати харчову поведінку.

Коли ці нейрони активні, вони викликають цілий каскад імпульсів, які роблять вас активним та мотивованим знаходити їжу. Ось чому дуже важко сидіти на дивані і нічого не робити, коли ви голодні. Це також пояснює, чому набагато легше дотримуватися дієти, коли ви зайняті днем.

Активація цього контуру голоду відповідає типовому почуттю голоду, яке ми відчуваємо, коли певний час не їли. Цікаво, що нещодавно було виявлено, що ці нейрони, відповідальні за зміну харчової поведінки, змушують вас почувати себе погано і нещасно.

Початок процесу прийому їжі і навіть сам погляд на нього перериває ланцюг голоду, блокуючи фермент гіпоталамуса. Таким чином, ці нейрони залишатимуться неактивними, поки не виявлять черговий дефіцит енергії.

Зараз настав час, щоб «схема споживання» взяла верх, оскільки вона міцно пов’язана з центрами винагороди мозку.

Коли ми їмо їжу, нейрони в бічному гіпоталамусі будуть активовані і сигналізуватимуть тим центрам винагород про те, що відбуваються хороші речі. Звичайно, чим смачніша їжа, тим більша реакція на винагороду - особливо якщо в їжі багато вуглеводів та жирів (наприклад, солодощі чи піца). Цікаво, що штучні підсолоджувачі, такі як сукралоза, не активують систему винагород у такій мірі, як цукор.

Кілька досліджень, проведених за різних обставин, показали, що приємна і калорійна їжа настільки сильно впливає на мозок, що гризуни віддають їй перевагу навіть перед кокаїном і готові піддаватися екстремальним або болючим умовам, лише щоб мати доступ до шоколаду, Coca-Cola або M&M, навіть якщо вони не голодні.

Основна причина полягає в тому, як ці смачні страви стимулюють центри винагороди мозку, особливо дофамінову та опіоїдну системи. Деякі дослідники стверджують, що ожиріння, пов’язане із надмірним споживанням їжі, чимось схоже на наркоманію і що ожиріння слід розглядати як розлад головного мозку.

З точки зору управління вагою, ми можемо використовувати знання про те, як мозок контролює апетит і харчову поведінку, на свою користь, і обдурювати схему споживання та ситості, щоб вона працювала на нашу користь у процесі схуднення.

Секрет: їжте просту їжу, максимально необроблену, з низькою винагородою, яка містить достатню кількість клітковини та води. Ви, напевно, вже чули про цю ідею, і це може бути не цікавим відкриттям, але дослідження неврології підтримують це поняття.