Що таке сидр і яка його користь для здоров’я

Сидр - ідеальний напій для літніх днів. Освіжаючий смак - не єдиний атрибут, який рекомендує його, адже він також містить багато корисних речовин.

В останні роки сидр став дуже популярним у нашій країні, і це зовсім не дивно, враховуючи його насичений і свіжий смак, а також різноманітність ароматів, в яких він доступний. Цей напій має цікаву історію, а також деякі незаперечні переваги для здоров’я. Ми покажемо вам як походження цього напою, так і те, як готувати його вдома і насолоджуватися його справжніми якостями.

Про сидр

Сидр - це слабоалкогольний напій, одержуваний, зокрема, ферментацією яблук, але також може бути отриманий з груш або айви. Смак нагадує пиво або ігристе вино. Міцність сидру варіюється від одного асортименту до іншого і може складати лише 1,2% алкоголю, навіть до 12%.

Його вживають майже скрізь у світі, але великими любителями сидру є французи, англійці, американці, а також іспанці, особливо якщо говорити про грушу, дуже популярну в Іспанії. В останні роки сидр став відомим і цінуваним в нашій країні, завдяки чому з’явилися румунські марки сидру.

Коли з’явився цей напій

Це один з найдавніших напоїв у світі, що виробляється з давніх часів, а також вино. Хоча у нього не дуже чітка дата народження, історики кажуть, що він був виготовлений ще в 1500 р. До н. у Месопотамії. Сидр споживали також римляни. Здається, сам Юлій Цезар час від часу пив сидр.

Тим, хто сьогодні привів сидр до його статусу, є французи. На півночі Франції, в регіонах Бретані та Нормандії, виноградники не мали оптимальних умов для розвитку, тому замість вина жителі цих районів почали виробляти сидр.

У XI столітті, коли Вільгельм Завойовник тріумфально увійшов до Англії, британці були завойовані норманами, які принесли із собою звичай споживання сидру. Британці швидко полюбили цей напій, який став другим за вживанням алкогольним напоєм після пива. У середньовічній Англії сидр став своєрідною валютою, а працівникам ферм часто платили сидром. За робочий день плата становила 1,5 - 2 літри сидру, і репутація фермера сидру допомагала йому залучати кращих робітників.

Види сидру

Є кілька типів сидру, залежно від країни походження та інгредієнтів. Тому сидр поділяється на:

Залежно від країни, в якій він виробляється:

Французький сидр - він найпопулярніший, зазвичай вміст алкоголю в ньому становить близько 5%, він сухий і його солодкість походить лише від яблук, а кислота - лише від природного бродіння. Як правило, використовується лише один сорт яблук з конкретною назвою "яблучні яблука".

Англійський сидр - широко поширений англійський сидр також на 100% натуральний, без додавання цукру та природного карбонату. Специфічним для Великобританії є виробництво сидру під назвою "Scrumpy" - нефільтрованого, без додавання води або цукру, з об'ємом алкоголю до 12%

Австралійський сидр - має більш ароматний смак і квіткові ноти. Він виготовляється з яблук Гренні Сміт або Голден та штучно газований.

Залежно від плодів, з яких його отримують: