зефір

Солодкі та пухнасті хмари безе в пастельних тонах. (Тереза Каспжицька/Photos.com) Солодкі та пухнасті хмари безе у пастельних тонах.

Ці солодкі безе просто тануть у роті.

1 мл (1/4 чайної ложки) крему для зубного каменю

125 мл (1/2 склянки) цукрової пудри

5 мл (1 чайна ложка) ванільної есенції

Відокремте холодні яйця і залиште їх при кімнатній температурі на 30 хвилин для прогрівання.

Розігрійте духовку до 140 ° C (275 ° F). На 2 аркушах пергаментного паперу намалюйте кола розміром 3,5 - 5 см. Відстань між колами має бути не менше 2,5 см. Покладіть кожен лист догори дном поверх двох інших деко.

Збийте яєчні білки в мисці електричним міксером на середній швидкості, потім додайте крем зубного каменю і добре перемішайте. Додайте ванільну есенцію і знову перемішайте. Додайте цукор дуже повільно, по одній столовій ложці за раз і збільшуйте швидкість, поки не побачите жорсткі та блискучі форми, приблизно 5-8 хвилин.

Розділіть склад на п’ять частин і розфарбуйте їх окремо. Якщо ви використовуєте рідкі харчові барвники, додайте трохи цукрової пудри в кінці, щоб стабілізувати і згустити яєчний білок після фарбування.

Покладіть композицію на кола, намальовані на пергаментному папері. Випікати 25-30 хвилин. Вимкніть духовку і дайте меренгам у духовці охолонути протягом двох годин. Не відкривайте дверцята духовки в цей період. Ви отримаєте 36 безе.

Ви можете тримати їх у герметичному контейнері до тижня. Безе також можна заморозити.