Аюрведична дієта, дієта гармонії

Аюрведична дієта базується на принципах аюрведичної медицини, яка враховує гармонію між тілом і розумом.

Відповідно до цілісних аюрведичних принципів, існує п’ять елементів, що складають Всесвіт - ваю (повітря), джала (вода), акаш (космос), теджа (вогонь) і прітві (земля), і вони утворюють три доші - типи енергії, що протікає по тілу наш. Кожна доша відповідає за певні фізіологічні функції. Наприклад, пітта-доша контролює голод, спрагу та температуру тіла. У той же час вата-доша підтримує електролітний баланс і рухливість, а капша-доша підтримує нормальну роботу суглобів.

Аюрведична дієта передбачає визначення домінуючої дози кожної людини та встановлення продуктів, що підтримують внутрішній баланс. Наприклад, пітта-доша зосереджена на освіжаючих, енергетичних продуктах та обмежує споживання спецій, горіхів та насіння, а вата-доша містить рекомендації щодо гарячої м’якої їжі з обмеженнями на сухофрукти, гіркі трави чи сирі овочі. Капха-доша обмежує споживання горіхів, насіння та олії на користь фруктів та овочів.

Усі три доші забороняють вживати червоне м’ясо, штучні підсолоджувачі та оброблені інгредієнти, а аюрведична дієта в основному базується на цілісних, здорових продуктах харчування.

Пітта (вогонь + вода) - особистість, що характеризується кмітливістю, працьовитістю та рішучістю. Ця доша має середній фізичний стан, різкий темперамент і часто може страждати від порушення травлення, серцевих захворювань або високого кров'яного тиску.

Вата (повітря + простір) - креативний, енергійний, насичений життям індивід. Люди, у яких переважає вата, зазвичай мають слабку фігуру і можуть відчувати проблеми з травленням, втому або тривогу, коли внутрішній баланс поганий.

Капха (земля + вода) - спокійні особи, ноги на землі і віддані. Люди, в яких домінує капха-доша, зазвичай мають більш міцну конституцію і можуть мати проблеми із високим збільшенням ваги, астмою, депресією або діабетом.

Аюрведична дієта підтримує зниження ваги завдяки здоровій їжі, що просувається, особливо якщо дієта поєднується з вправами йоги та серіями уважності. Уважність - це практика, яка передбачає зосередження уваги на сучасному, мінімізацію відволікання під час їжі та зосередження уваги на смаці, текстурі та запаху їжі. Доведено, що розум допомагає схуднути, зменшити депресію, стрес або компульсивне харчування.

Ось характеристики фігури доші для кожної будови тіла

Рекомендована їжа відповідно до домінуючої доші

Білок - курятина (у невеликій кількості), яєчний білок, тофу

Фрукти - апельсини, груші, ананаси, банани, дині, манго

Овочі - нут, сочевиця, квасоля

Зернові культури - овес, ячмінь, рис басматик, пшениця

Волоські горіхи та насіння - гарбуз, льон, соняшник, кокос

Трави та спеції - чорний перець, кмин, кориця, коріандр, кріп, куркума

Білок - курятина (у невеликій кількості), морепродукти, тофу

Молочні продукти - молоко, масло, йогурт, сир

Фрукти - банани, чорниця, полуниця, грейпфрут, манго, персики, сливи

Овочі - варені овочі, буряк, солодка картопля, цибуля, редис, морква, горох. нут, сочевиця

Крупи - варений овес, варений рис

Волоські горіхи та насіння - мигдаль, волоські горіхи, фісташки, чіа, льон, соняшник

Трави та спеції - кардамон, імбир, кмин, базилік, орегано, чебрець, чорний перець

Білок - курятина (у невеликій кількості), морепродукти, яєчний білок

Молочні продукти - знежирене козяче молоко, соєве молоко

Фрукти - яблука, банани, чорниця, груші, гранати, вишні, родзинки, інжир, сливи

Овочі - спаржа, зелене листя, цибуля, картопля, гриби, редис, чорна квасоля, нут, сочевиця

Зернові культури - овес, жито, просо, кукурудза, гречка, ячмінь

Волоські горіхи та насіння - гарбузове насіння, соняшник, льон

Трави та спеції - все: кмин, чорний перець, куркума, імбир, кориця, базилік, орегано, чебрець.

Думка спеціаліста

Дієта, заснована на необробленій їжі та розумовій ясності, вносить помітні зміни

Андреа Зегеану, дієтолог, www.zeandreea.com

Доша в аюрведичній концепції керує психофізіологічними процесами та клітинними функціями, але ми знаємо, що традиційна медицина була заснована 5000 років тому і тому з’явилася задовго до будь-якої сучасної науки. У літературі аюрведичні практики набагато відстають - у нас дуже мало відповідних наукових доказів, що підтверджують їх дійсність.

Що стосується дієти, то визначення конституції є дуже суб’єктивним процесом, який не базується на об’єктивних даних, таких як дослідження сечі або крові. Навіть лікареві, який спеціалізується на традиційній медицині, дуже складно точно визначити дошу пацієнта. Однак дієта, заснована на необробленій їжі (з або без обмежень, накладених домінуючою дошею), з обережністю до сну та розумовою ясністю є основними принципами здорового способу життя, а перехід від сучасних харчових звичок до таких Аюрведичний процес призведе до помітних і тривалих змін у житті будь-якого практикуючого.